· 法國葡萄酒飲用的基本次序
1、香檳和白葡萄酒飯前作開胃酒喝，紅白葡萄酒佐餐時喝，干邑在飯后配甜點(diǎn)喝 ；
2、白葡萄酒先喝，紅葡萄酒后喝 ；
3、清淡的葡萄酒先喝，口味重的葡萄酒后喝 ；
4、年輕的葡萄酒先喝，陳年的葡萄酒后喝 ；
5、不甜的葡萄酒先喝，甜味葡萄酒后喝 。
· 法國葡萄酒與餐食搭配的基本原則
1、紅葡萄酒配紅肉類食物，包括中餐中加醬油的食物 ；
2、白葡萄酒配海鮮及白肉類食物 。
· 法國葡萄酒與中餐的搭配
紅葡萄酒：川菜、烤鴨、叉燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類食品 ；
白葡萄酒：油炸點(diǎn)心、海鮮類、清蒸類 ；
香檳酒：點(diǎn)心、魚翅類 。
· 法國葡萄酒與西餐的搭配
紅葡萄酒：奶酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內(nèi)臟類 ；
白葡萄酒：沙拉、奶酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛 ；
香檳酒：茶點(diǎn)、布丁、火雞。