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為貫徹落實《中共中央 國務院關于深化改革加強食品安全工作的意見》，進一步督促落實食品生產企業(yè)主體責任，引導企業(yè)自覺遵守法律法規(guī)，提升食品安全管理水平，決定在我省開展食品生產企業(yè)主要負責人和食品安全管理人員監(jiān)督抽查考核工作，現將有關事項公告如下：
一、抽考對象
食品生產企業(yè)的主要負責人和食品安全管理人員。主要負責人是指企業(yè)法定代表人、董事長或總經理（廠長）等，食品安全管理人員是指企業(yè)任用或者授權從事食品安全管理工作的人員。鼓勵企業(yè)其他質量管理人員參加。
二、抽考內容
以市場監(jiān)管總局組織編寫的《食品生產企業(yè)食品安全管理人員必備知識考試題庫》（以下簡稱《題庫》，見附件1）為依據，考核試題從《題庫》中隨機抽取，原則上每人考試題目不少于30道，答對率90%及以上為合格。
三、抽考要求
統(tǒng)一使用“食安員抽考APP”平臺，使用方法見《“食安員抽考APP”系統(tǒng)企業(yè)端操作手冊》（以下簡稱《手冊》，附件2）。參考人員應當于9月5日前按照《手冊》操作要求下載“食安員抽考APP”并注冊賬號，按照屬地市場監(jiān)管部門的統(tǒng)一部署積極參加。
四、結果應用
抽考不合格的應當認真整改，整改合格后報告屬地市場監(jiān)管部門，屬地市場監(jiān)管部門及時安排補考。凡未按照規(guī)定參加抽考或抽考不合格的企業(yè)，市場監(jiān)管部門要適時對該企業(yè)進行風險評估，重點檢查法律法規(guī)、食品安全標準執(zhí)行情況。各地市場監(jiān)管部門要通過網站、公眾號、媒體等途徑及時公示抽考合格、不合格企業(yè)人員名單和不參加抽考的企業(yè)名單。
五、培訓和自考
抽考內容主要有食品生產相關食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章和規(guī)范性文件、食品安全標準、食品安全基礎知識、相關技術及控制要求等。食品生產企業(yè)要自行組織對職工進行培訓，也可以參加由行業(yè)協(xié)會或第三方機構組織的培訓。企業(yè)可以使用《題庫》和“食安員抽考APP”對食品安全管理人員進行內部考核，考核不合格的不得從事食品安全管理工作。
六、抽考組織
各地市場監(jiān)管部門要認真組織開展監(jiān)督抽查考核工作，要在年底前對轄區(qū)食品生產企業(yè)進行一次全面抽查考核，并對答題過程進行現場監(jiān)督。
七、本公告自發(fā)布之日起施行。
山東省市場監(jiān)督管理局
2019年8月26日
溫馨提示：
國家市場監(jiān)督管理總局于2019年7月3日下發(fā)了“監(jiān)督抽查考核有關事宜的公告”，食品伙伴網成立了專門的服務團隊，認真研讀市場監(jiān)管總局組織編寫的《食品生產企業(yè)食品安全管理人員必備知識考試題庫》，并在此基礎上開發(fā)了模擬測試軟件。
