胡蘿卜越黃含維生素越多嗎?

當(dāng)然不是了。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度上來(lái)講，VA的前身是胡蘿卜素，VA食用多了，要食物中毒的。而胡蘿卜素再多也不會(huì)有害的。而樓上那位朋友從網(wǎng)上考過(guò)來(lái)的，太羅嗦了。所答非所問(wèn)。著色的深淺和胡蘿卜素的含量沒(méi)有什么關(guān)系。胡蘿卜素是脂溶性的纖維，生吃能吸收1%，煮著吃能吸收16%，而用油炒著吃能吸收85%。
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