紅豆芽的品質(zhì)好、營養(yǎng)高，且具有獨(dú)特的藥用價(jià)值。
　　一、生產(chǎn)場地、栽培容器場地可選擇改造過的溫室、大棚等，并在其頂部加蓋遮陽網(wǎng)或草簾，場地內(nèi)增設(shè)噴霧及通風(fēng)設(shè)備。還要使場地內(nèi)溫度保持在16℃以上。也可用栽培架進(jìn)行立體栽培，栽培架用角鐵組裝而成，還可用竹、木搭建，設(shè)4～5層，層間距為30厘米。栽培容器選用底面平、大小適中、重量輕、便于移動(dòng)、堅(jiān)固耐用的容器。澆水一般選用微噴裝置，或噴霧器、淋浴噴頭等。
　　二、選種  種子選用子粒飽滿、色澤明亮、臍白、發(fā)芽率在95％以上的新種子，剔除干癟、破殘、蟲蛀豆粒及雜質(zhì)，用清水淘洗，漂去癟粒，清洗種子。
　　三、消毒  栽培器具用0.2％～0.5％高錳酸鉀溶液，或0.2％漂白粉浸泡、擦洗，再用清水沖洗干凈，曝曬。生產(chǎn)場所用甲醛熏蒸消毒，并增設(shè)紫外線燈消毒。重復(fù)使用的基質(zhì)先用清水沖洗干凈，然后用高壓蒸鍋消毒。
　　四、浸種、催芽  將清洗后的種子裝入紗布中，放入清水中浸種16～24小時(shí)，其間換水、清洗4次。浸種結(jié)束后，放入55℃溫水中浸10分鐘，或用高錳酸鉀溶液消毒，以殺死種子表面和潛在種子內(nèi)的病菌，再淘洗種子兩遍，用麻袋或毛巾裹好，將其放在20℃～25℃的條件下催芽，每天用溫水沖洗兩次，兩天后種子露白即可培育。
　　五、培育  將育苗盤清洗干凈，鋪上浸濕的棉布、無紡布或泡沫片等。把催好芽的紅豆均勻播在上面，每盤300克左右，不能堆疊。上面再覆蓋一層棉布。最后淋水，并將其置于栽培架上。溫度控制在20℃～25℃。每天噴水3～4次，空氣濕度保持在80％～90％。每天調(diào)換苗盤1次。
　　六、采收  當(dāng)紅豆芽苗高15厘米、第一對真葉尚未完全展開、組織柔嫩、未纖維化時(shí)，沿莖基部剪切下來。