（七）怎樣的水算是“肥、活、嫩、爽”？ 水質(zhì)的肥、活、嫩、爽是漁民在長期生產(chǎn)實(shí)踐中對良好水質(zhì)和水色在視覺上的一個概括。 1、“肥”指水色濃，浮游植物量高并形成水華。漁民常用水的透明度大小來衡量水的肥度，或一人站在上風(fēng)頭的池埂上能看到淺灘13-16厘米水底的貝類等物為度；或以手臂深入水中16-20厘米處彎曲手腕時五指若隱若現(xiàn)作為肥度適當(dāng)?shù)闹笜?biāo)，這樣的肥度相當(dāng)于25-35厘米的透明度和20-50毫克/升的浮游植物量。 2、“活”指水色和透明度常有變化。漁民所謂“早青晚綠”或“早紅晚綠”以及“半塘紅半塘綠”等都是這個意思。觀察表明，典型的“活水”是膝口藻水華。這種鞭毛藻類的游動較快，有顯著的趨光性。白天常隨光照強(qiáng)度的變化而產(chǎn)生垂直或水平的游動，清晨上下水層分布均勻，日出后逐漸向表層集中，中午前后大部分集中表層，以后又逐漸下沉分散。當(dāng)這種藻類群聚于魚池的某一邊或一隅時，就出現(xiàn)所謂半塘紅半塘綠的情況。 漁民看水時，不僅要求水色有日變化，還要求每十天或半個月有周期性變化。因此，“活”還意味著藻類種群處在不斷被利用和不斷增長，也就是說池中物質(zhì)循環(huán)處于良性循環(huán)狀態(tài)。 3、“嫩”指水肥而不老。所謂水老主要有兩種征象：水色發(fā)黃或發(fā)褐色；水色發(fā)白。水色發(fā)白或發(fā)褐色的情況就是前面已指出的藻類細(xì)胞老化現(xiàn)象，廣東漁民所謂的老茶水（黃褐色）和黃蠟水（枯黃帶綠）也屬此類。 水色隱約發(fā)白的水中，主要是藍(lán)藻，特別是那些極小型藍(lán)藻滋生的一種征象。這種水的特點(diǎn)是PH值很高（9-10以上）和透明度很低（通常低于25-20厘米），白天隨著濁白程度的加強(qiáng)，堿度迅速下降。由此可見，水色發(fā)白是二氧化碳缺乏而使碳酸氫鹽不斷形成碳酸鹽的結(jié)果。與此同時，PH的升高促進(jìn)了藍(lán)藻的增長。 4、“爽”是指水質(zhì)清爽，水色不太濃，透明度不低于25-20厘米。透明度過低的原因或是浮游生物量極高，或是藍(lán)藻占優(yōu)勢（集中表層），或是泥沙和其它懸浮物過多。不僅難以利用的懸浮顆粒過多對魚的濾食不利，而且易利用的浮游生物量過大也不是好的標(biāo)志。因?yàn)樵诿莛B(yǎng)池塘中，由于魚類的大量濾食，浮游生物不易長期保持很高的密度，過大的生物量常常是天然餌料未被充分利用，水中物質(zhì)循環(huán)不良的緣故。漁農(nóng)所謂“爽”的肥水，浮游植物量一般在100毫克/升以內(nèi)。100毫克/升大致是鞭毛藻類塘“肥水”和“老水”的分界線，但藍(lán)藻塘“肥水”浮游植物往往超過200毫克/升。 因此，從水色可以判斷水質(zhì)的好壞，以下幾種水質(zhì)，可認(rèn)為是較好的。 綠豆色：游植物主要種類為綠球藻類和隱藻、硅藻，有時有黃綠藻等，透明度約在25-30厘米。 淺褐帶綠色：透明度較高，浮游植物主要種類為硅藻、綠球藻目一部分、金黃藻和黃綠藻等。 油綠色：浮游植物主要種類為隱藻、硅藻、部分金黃藻和綠球藻目一部分。當(dāng)隱藻和綠球藻特別多的時候，透明度就低些。 這幾種水色，天熱時水面上均無任何顏色的浮泡或浮膜出現(xiàn)。 總之，根據(jù)對“肥、活、嫩、爽”的生物學(xué)分析，可以看出漁農(nóng)在長期生產(chǎn)實(shí)踐中認(rèn)識到的養(yǎng)魚最適生物指標(biāo)應(yīng)是： （1）浮游植物量在20-100毫克/升； （2）隱藻等鞭毛藻類較多，藍(lán)藻較少； （3）藻類種群處于生長期，細(xì)胞未變老化； （4）浮游生物以外的其它懸浮物不多。 實(shí)踐證明，合乎這四項(xiàng)條件的是好水，但不完全具備這四項(xiàng)條件的也可能是好水。比如螺旋魚腥草和擬魚腥草的水華都是較好的水，但這類水華只是“肥”的一項(xiàng)標(biāo)志。北方有些魚池常施化學(xué)肥料，硅藻和綠藻較多，水色“肥”、“爽”，但不“活”，也是較好的水。