馬鈴薯酸菜包子

發(fā)布日期：2006-06-02

加工工藝：

1．原料配方
　　面粉500克，馬鈴薯1千克，豬肉酸菜餡300克，西紅柿醬60克，熟植物油40毫升，料酒20毫升，香菜20毫克，姜末、蔥末、精鹽、醬油、味精、香油各適量。
　　2．加工方法
　　馬鈴薯洗凈蒸熟，攪拌成泥，加面粉揉成面團。將豬肉酸菜餡加入醬油、精鹽、味精、蔥末、姜末、熟植物油、少量水順時針不斷攪拌，然后再加入西紅柿，拌勻待用。將馬鈴薯面團揪成大小適中的劑子，搟成包子皮，用拌好的餡包成包子，放到籠屜上蒸約25分鐘，取出后放在盤子內。炒鍋上火，倒入適量植物油，把蔥花、姜末炒香，再投入西紅柿醬煸炒，加清水200毫升煮沸，加適量鹽、味精，用濕淀粉勾芡，然后再加入香菜末，淋上幾滴香油，澆上即可食用。

設備信息：

包子機：電機功率1.1kw；外形尺寸890×700×1200（mm）；山東聊城內燃機廠

廠房投資：

日產3噸，投資80萬元

產品描述：

鮮香軟嫩，清香可口。

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