研究發(fā)現(xiàn)，有效的減肥劑有鉻鹽、羥基檸檬酸、丙酮酸、螺旋藻、甲殼素、草藥瓜拉那和麻黃等。
鉻對(duì)糖和脂肪代謝及胰島素的作用有重要影響，鉻可促進(jìn)體脂消失，增加肌肉量，但對(duì)于人體沒(méi)有影響。
丙酮酸是體內(nèi)碳水化物和蛋白質(zhì)代謝生成的中間產(chǎn)物，在體內(nèi)經(jīng)氧化脫羧反應(yīng)生成乙酰輔酶A后，同草酰乙酸縮合成檸檬酸投入三羧酸循環(huán)，氧化分解成為水與二氧化碳并釋放出熱量。如果體內(nèi)草酰乙酸供應(yīng)不足，丙酮酸來(lái)不及氧化，就在體內(nèi)堆積起來(lái)并還原為乳酸，導(dǎo)致體液pH值下降，危害健康。過(guò)去研究一直認(rèn)為丙酮酸有毒，應(yīng)設(shè)法在體內(nèi)消除，如今卻發(fā)現(xiàn)它可透過(guò)細(xì)胞膜進(jìn)入線粒體，幫助脂肪燃燒，使睡眠代謝速率增強(qiáng)，引起體脂減少。試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，每日補(bǔ)充適量丙酮酸，可大大減輕體重，增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)耐力。丙酮酸還是一種抗氧化劑，可抑制自由基的生成。大量食用丙酮酸，尚未發(fā)現(xiàn)有何害處，惟一可能的副作用是氣脹與腹瀉。丙酮酸除人體自身生成外，也存在于紅蘋果、干酪、紅葡萄等果蔬中。美國(guó)市售丙酮酸減肥劑是丙酮酸鈣同皮拷啉鉻的復(fù)合制劑，每粒中含丙酮酸鈣和鉀2000mg，鉻400mg，日服2粒，除減肥外還有降糖作用；另一種產(chǎn)品是丙酮酸鹽C（含維生素C），具有減肥、促進(jìn)代謝的作用，每瓶20美元。
螺旋藻富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物元素及必需脂肪酸。研究發(fā)現(xiàn)，每日食用適量螺旋藻有一定的減肥作用。
甲殼素，甲殼素在胃中具有能溶解且吸附油脂及膽固醇的獨(dú)特能力，又因其幾乎無(wú)法被消化，所以可以阻止油脂在消化道中被吸收�；旧�，它是可以應(yīng)用成為安全減輕體重與降低膽固醇的方法。
從東南亞一種植物caciniaC ambigia果實(shí)中，發(fā)現(xiàn)一種與檸檬酸有著相似結(jié)構(gòu)的羥基檸檬酸（HCA ），HCA具有抑制某些酶反應(yīng)而降低食欲的作用，每頓餐前食用這種水果，每天可減重1磅。類似有抑制食欲、起減肥作用的還有5－羥基色胺（5－HTP），這是一種神經(jīng)遞質(zhì)5－羥色氨的前體，對(duì)過(guò)重婦女每日給食600～900mg5－HTP，可明顯減重。
草藥瓜拉那又稱巴西可可堿，具有抑食減肥作用，可增加代謝速率。巴西人將其作為大眾飲料，但許多醫(yī)師不主張用咖啡因的類似物來(lái)減肥。此外，麻黃與咖啡因一起可明顯促進(jìn)減肥，但因副作用大，醫(yī)師亦多反對(duì)使用。
總之，美國(guó)在減肥方面采取的主要措施，是控制熱量攝取、建議食用富含纖維素食物、多運(yùn)動(dòng)；其次是使用丙酮酸、麻黃、車前子草等減肥劑以及鉻鹽、5－HTP、HCA，瓜拉那，螺旋藻等有減肥功能的食物補(bǔ)充劑。
