現(xiàn)代減肥產(chǎn)品特點是：作用機理各有側(cè)重，配方設(shè)計應(yīng)以安全為先，復(fù)方配伍和植提原料成趨勢，合成提取的減肥產(chǎn)品應(yīng)用廣泛，未來看好有明確功能成分的產(chǎn)品
一項關(guān)于減肥行為的調(diào)查顯示，在北京市區(qū)15～54歲的眾多被訪者中，“服用減肥藥或減肥保健品”在各種減肥方法中位居第二，提及率高達(dá)48.8%。然而近期的質(zhì)檢報告表明，為追求效果，不少減肥保健食品中加入興奮劑和食欲抑制劑，如芬氟拉明、安非拉酮及芬太明等。一時間，減肥保健食品的機理、配方與療效之間的多重關(guān)系再度成為產(chǎn)業(yè)關(guān)注的焦點。
統(tǒng)計數(shù)字顯示，我國減肥者人數(shù)已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了9000萬，超重者則高達(dá)兩億，預(yù)計2010年減肥品消費額將達(dá)600億元。2月28日，在第六屆減肥大會論壇上，北京中醫(yī)藥大學(xué)夏開元教授指出，在當(dāng)前市場上，減肥保健食品有特色才有市場、有效果才有效益。因此，面對品種繁多的減肥產(chǎn)品和眾多尚不成熟的理論，科學(xué)、合理地進(jìn)行產(chǎn)品組方設(shè)計并闡明其機理是至關(guān)重要的。
作用機理各有側(cè)重
夏開元認(rèn)為，減肥產(chǎn)品有各種理論和原理表述，但大多缺乏藥效學(xué)、藥理學(xué)的科學(xué)實驗研究數(shù)據(jù)。在減肥保健食品的研制過程中，目前所遵循的作用機理不盡相同。其中主要有中醫(yī)辨證論治療減肥、食療減肥、脂肪自身氧化及膳食纖維減肥等。
膳食纖維減肥機理主要認(rèn)為，膳食纖維本身不能被人體消化酶消化，其散發(fā)熱量幾乎為零，能吸收比自身高達(dá)45%的水分，在腸內(nèi)吸水后膨脹，有減少進(jìn)食量和增加飽腹感的作用。同時其膨脹物還可增加有益菌群、促進(jìn)結(jié)腸蠕動及促進(jìn)排便的作用。有些膳食纖維還可吸附油脂，并一同排出體外，因此有一定的減肥效果。
酶的作用機理也受到研發(fā)者的關(guān)注�？茖W(xué)試驗證明：碳水化合物在體內(nèi)通過酶和生物化學(xué)作用可以合成為脂肪。因此，通過服用含可以誘發(fā)脂肪酶的活性物質(zhì)，即可起到減肥作用。最新科學(xué)研究表明：在烏龍茶和普洱茶提取物中含有多酚類化合物，可以酶催化后形成一種縮聚物，可對甘油三酯和膽固醇有較強的結(jié)合能力，結(jié)合后即隨糞便排出體外，此外，還可以從血脂和體脂中經(jīng)一系列生物化學(xué)反應(yīng)起到同樣的作用。
脂肪自身氧化，即所謂“燃燒脂肪”，可使脂肪自身氧化，并轉(zhuǎn)化為能量，從而達(dá)到減少體內(nèi)脂肪積累而減肥的目的。如L－肉堿，即利用這一原理發(fā)展的一種從酵母，曲霉等微生物的發(fā)酵培養(yǎng)液中分離提取的減肥保健食品添加劑。典型產(chǎn)品有“巨不肥營養(yǎng)減肥套餐”。
還有一種減肥原理是通過抑制人體中的去甲基腎腺素β3受體，使脂肪組織能量消耗增加，從而加速脂肪代謝速率，以產(chǎn)生熱量的方式分解人體多余脂肪，應(yīng)用此原理制作的典型產(chǎn)品有“曲美減肥膠囊”。
配方設(shè)計應(yīng)以安全為先
夏開元教授強調(diào)指出，保健食品不同于一般藥品和中成藥，而是一種功能類食品，因此進(jìn)行產(chǎn)品設(shè)計和組方都不能離開這一原則。
據(jù)統(tǒng)計，當(dāng)前批準(zhǔn)的減肥保健食品中，以藥用植物或中藥為原料的減肥產(chǎn)品約占70%以上。按照相關(guān)規(guī)定的條文，即“以普通食品作為原料生產(chǎn)保健食品仍按食品要求”。研制減肥保健食品只能選用即是“食品又是藥品”和可用于保健食品的特種名單中的中藥作原料。一般食品如茶、蔥及姜等原料是完全可以加入的。新研制的新原料應(yīng)按照“新資源食品衛(wèi)生管理辦法”進(jìn)行審批。
此外，由于《保健食品評審技術(shù)規(guī)程》第18條規(guī)定“以普通食品原料或藥食品原料或藥食兩用名單這列物質(zhì)為原料產(chǎn)品，一般不要求作毒理學(xué)試驗”，因此大部分產(chǎn)品配方組成大多以“藥食同源”之品為主要原料。減肥品中大多應(yīng)用荷葉和決明等為原料。
復(fù)方配伍和植提原料成趨勢
減肥中藥是以藥性理論和方劑中的君、臣、佐、使的配伍，按照辯“證”來組方的，目前不少減肥保健食品應(yīng)用了這些理論。如某降脂減肥茶，配方為烏龍茶30克、制首烏20克、決明子20克、澤瀉20克、山楂10克。配方中烏龍茶是主要成分，有消除煩渴、清神志、含多種酚類成分；決明子清肝明目、降脂通便，首烏補肝益腎、養(yǎng)血、祛風(fēng)，二者為輔，同時配以澤瀉可利水、滲濕；山楂：解淤，諸味共湊可產(chǎn)生化濕、補肝、利水、降脂及通便之功效，可達(dá)到減肥的效果。
為適應(yīng)當(dāng)今減肥產(chǎn)品高效、量少及服用方便的需求，減肥保健食品近年來涌現(xiàn)出片劑、膠囊及顆粒劑等劑型，并采用中藥提取工藝。在新批準(zhǔn)的減肥保健食品中，以提取物為原料的產(chǎn)品占有較高的比例。如某減肥膠囊以枳實提取物、荷葉提取物、絞股藍(lán)提取物及山楂提取物為原料。配方中枳實提取物中含揮發(fā)油且含多種生物堿和黃酮物質(zhì)，絞股藍(lán)提取物主要為絞股藍(lán)皂甙，山楂提取物主要為山楂黃酮，這些物質(zhì)均有明顯降低血脂作用，成分合用可達(dá)到降脂減肥的目的。
合成提取的減肥產(chǎn)品應(yīng)用廣泛
西方、歐美減肥藥均為化學(xué)合成品，我國應(yīng)用較少。我國衛(wèi)生部批準(zhǔn)應(yīng)用的原料有L—肉堿，丙酮酸鈣及脂肪代謝調(diào)節(jié)肽等。
在我國，大量植物提取的減肥產(chǎn)品添加劑應(yīng)用非常廣泛。主要是膳食纖維類和低聚糖類。常用添加劑有大豆纖維、蘋果纖維、玉米纖維、微晶纖維素及低聚果糖等。代表品牌有國氏、奎科等。例如某減肥套餐配方中含海藻酸鈉30克、微晶纖維素20克、菊苣低聚糖25克、甲殼素25克。方中海藻酸鈉為膨脹劑，吸水后為凝膠，可控制食欲；其他均系膳食纖維類，這些黏性纖維使碳水化合物吸收緩慢，且能與部分脂肪酸結(jié)合，使這些脂肪酸通過消化道，而不會被吸收，因此對控制肥胖有一定作用。
未來看好有明確功能成分的產(chǎn)品
超微粉技術(shù)（即細(xì)胞級粉碎）可有效增加中藥/藥用植物的浸出率和生物利用率，可使原藥材與提純品共同組方。如以脂肪代謝調(diào)節(jié)肽、烏龍茶提取物、靈芝、人參葉、番瀉葉及海藻為原料的配方中，脂肪代謝調(diào)節(jié)肽可抑制脂肪吸收，烏龍茶提取物可吸收腸道內(nèi)甘油三酯，配以番瀉葉通便、海藻利水，可增強減肥降脂功效。
從目前發(fā)展現(xiàn)狀預(yù)測，夏開元教授認(rèn)為，以天然植物為原料的減肥保健食品，在綠色和回歸大自然的浪潮中，已備受國內(nèi)外消費者青睞，今后應(yīng)進(jìn)一步研發(fā)新一代減肥保健食品，即具有明確功效成分或功能因子的減肥保健食品。
