一、原料配方
牛奶6％，白砂糖6％，甜蜜素0.04％，檸檬酸0.165％，靈芝提取液2.5％，CMC 0.2％，PGA 0.1％，其余為凈化水。
二、工藝流程
牛奶、靈芝提取液、白砂糖、甜蜜素、PGA、CMC、檸檬酸、乳酸→調(diào)配→加熱→均質(zhì)→脫氣→灌裝→殺菌→成品
三、操作要點(diǎn)
1．靈芝提取液的制備：選取優(yōu)質(zhì)靈芝子實(shí)體，洗凈，瀝干，切片，按靈芝干重加6倍凈化水，于90℃加熱6h，過(guò)濾，取濾液，在50℃ (真空度0.095Mpa)下真空濃縮至約相當(dāng)于干靈芝0.7g/ml。
2．調(diào)配：按配方之順序投料，加入配料鍋內(nèi)(酸在最后加入)，使溶于靈芝提取液中，攪拌均勻，定容。
3．均質(zhì)：在80℃(真空度20Mpa)下均質(zhì)2次。
4．脫氣：在50℃(真空度0.1Mpa) 鉛(以Pb計(jì)，mg/kg)≤1.0 砷(以As計(jì)，mg/kg) ≤0.5 銅(以Cu計(jì)，mg/kg)≤10
3．微生物指標(biāo)：
細(xì)菌總數(shù)(個(gè)／g)－30000 大腸菌群(個(gè)/100g)≤90
致病菌不得檢出
四、產(chǎn)品特點(diǎn)及功能特點(diǎn)：
該產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富且各種營(yíng)養(yǎng)素配比平衡合理，富含靈芝多糖、三萜類(lèi)化合物、核苷類(lèi)化合物及有機(jī)鍺等多種生物活性成分。因此，靈芝乳粉具有機(jī)體免疫功能、提高防癌能力、延緩衰老、預(yù)防心腦血管疾病的生理功能，適合中老年人預(yù)防各類(lèi)疾病發(fā)生，并能有助于腫瘤患者的康復(fù)。下進(jìn)行真空脫氣。
牛奶6％，白砂糖6％，甜蜜素0.04％，檸檬酸0.165％，靈芝提取液2.5％，CMC 0.2％，PGA 0.1％，其余為凈化水。
二、工藝流程
牛奶、靈芝提取液、白砂糖、甜蜜素、PGA、CMC、檸檬酸、乳酸→調(diào)配→加熱→均質(zhì)→脫氣→灌裝→殺菌→成品
三、操作要點(diǎn)
1．靈芝提取液的制備：選取優(yōu)質(zhì)靈芝子實(shí)體，洗凈，瀝干，切片，按靈芝干重加6倍凈化水，于90℃加熱6h，過(guò)濾，取濾液，在50℃ (真空度0.095Mpa)下真空濃縮至約相當(dāng)于干靈芝0.7g/ml。
2．調(diào)配：按配方之順序投料，加入配料鍋內(nèi)(酸在最后加入)，使溶于靈芝提取液中，攪拌均勻，定容。
3．均質(zhì)：在80℃(真空度20Mpa)下均質(zhì)2次。
4．脫氣：在50℃(真空度0.1Mpa) 鉛(以Pb計(jì)，mg/kg)≤1.0 砷(以As計(jì)，mg/kg) ≤0.5 銅(以Cu計(jì)，mg/kg)≤10
3．微生物指標(biāo)：
細(xì)菌總數(shù)(個(gè)／g)－30000 大腸菌群(個(gè)/100g)≤90
致病菌不得檢出
四、產(chǎn)品特點(diǎn)及功能特點(diǎn)：
該產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富且各種營(yíng)養(yǎng)素配比平衡合理，富含靈芝多糖、三萜類(lèi)化合物、核苷類(lèi)化合物及有機(jī)鍺等多種生物活性成分。因此，靈芝乳粉具有機(jī)體免疫功能、提高防癌能力、延緩衰老、預(yù)防心腦血管疾病的生理功能，適合中老年人預(yù)防各類(lèi)疾病發(fā)生，并能有助于腫瘤患者的康復(fù)。下進(jìn)行真空脫氣。