1、溫度管理。定植之后，為了促進(jìn)緩苗，要保持高溫、高濕環(huán)境，白天不通風(fēng)并適當(dāng)提早蓋簾時(shí)間，至于揭簾時(shí)間不必延晚，可按正常情況進(jìn)行，保持溫室內(nèi)溫度在25-30℃，空氣濕度70-80%。這樣的管理方法7天時(shí)間，不宜過(guò)長(zhǎng)。此后的溫度管理是：調(diào)節(jié)通風(fēng)量來(lái)加以控制，日最高溫度不宜超過(guò)30℃。30℃左右的溫度在一天當(dāng)中不宜超過(guò)3個(gè)小時(shí)，否則會(huì)給坐果和果實(shí)發(fā)育帶來(lái)不良影響。中午溫室中溫度最好保持在26-28℃，使辣椒的光合作用順利進(jìn)行，午后溫度也應(yīng)保持在25℃左右。以利植株體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的運(yùn)輸和轉(zhuǎn)化，同時(shí)蓄積熱量。
下午蓋簾時(shí)保持溫度在20-22℃，晚上溫度應(yīng)保持在18℃左右，第二天早晨揭簾時(shí)溫度應(yīng)不低于15℃，如果低于15℃就會(huì)使開(kāi)花數(shù)減少，如果溫度低于10℃，會(huì)使開(kāi)花數(shù)減少20%左右，坐果率降低25-30%，畸形果增加10-15%。所以說(shuō)嚴(yán)冬季節(jié)應(yīng)注意盡量保持較高的夜溫。
2、肥水管理。以辣椒初花期以后，植株進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)高峰，對(duì)水肥需求量大增，需氮量占總需氮量的57%，需磷量占總需磷量的61%，需鉀量占總需鉀量的69%。因此要求在第一序果長(zhǎng)到2-3厘米長(zhǎng)開(kāi)始，每隔10-15天，結(jié)合灌水每畝施尿素或磷酸二銨20-25公斤，共施肥2-3次。至于施肥量和施肥品種，應(yīng)根據(jù)產(chǎn)量指標(biāo)，地力水平和前期施肥量來(lái)決定。一般每生產(chǎn)1000公斤鮮椒需純氮5.19公斤，純磷1.07公斤，純鉀6.46公斤。當(dāng)前土壤鉀肥和硼、鋅、鐵等微量元素較為缺，應(yīng)特別注意。
辣椒灌水應(yīng)注意兩個(gè)問(wèn)題：一是在緩苗期，堅(jiān)持每天用400倍磷酸二氫鉀噴霧一次，對(duì)促進(jìn)發(fā)根和減少緩苗時(shí)間有著十分特殊的功效。二是辣椒在盛果期灌水應(yīng)做到"見(jiàn)濕見(jiàn)干"，使土壤經(jīng)常保持濕潤(rùn)狀態(tài)，造成一個(gè)即不缺水又疏松通氣的土壤環(huán)境以適合辣椒的生長(zhǎng)和發(fā)育。
3、植株調(diào)整。主要做好三個(gè)方面的工作，一是及時(shí)剪除長(zhǎng)勢(shì)較弱的"副枝"；二是當(dāng)側(cè)枝幼果長(zhǎng)到2-3厘米長(zhǎng)時(shí)留4-6葉摘心；三是取掉后期長(zhǎng)出的徒長(zhǎng)枝。
在植株生長(zhǎng)中期，也可每畝用4-8克亞硫酸氫鈉兌水30-40公斤，每5-7天噴一次，共噴3-4次，可使辣椒增產(chǎn)25-30%。噴施亞硫酸氫鈉的目的是減少植株光呼吸時(shí)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗。
