為確保圓滿完成餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程任務目標，山東省局制定了山東省人民政府關(guān)于餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程的實施意見任務清單，根據(jù)工作目標，制定分年度目標任務和主要措施，明確牽頭單位、配合單位，確保各項工作扎實有序推進。其中，針對食品安全滿意度達到80%以上的要求，計劃2018年達到70%以上，2019年達到75%以上，2020年完成；針對食品安全追溯體系建設(shè)，計劃2018年規(guī)模以上企業(yè)食品安全追溯體系建成覆蓋率不低于30%，到2019年區(qū)域內(nèi)食品添加劑、阿膠糕生產(chǎn)企業(yè)追溯體系實現(xiàn)全覆蓋，到2020年，區(qū)域內(nèi)重點食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全追溯體系實現(xiàn)全覆蓋，其中規(guī)模以上企業(yè)全部采用信息化手段。與人力資源社會保障廳對接溝通，對完成三年目標任務的先進集體和個人進行表彰。

　　在任務清單中，2018年突出打硬仗、攻堅克難，對一些可以完成的工作提前完成。到2018年底，通過開展專項治理、進行集中打擊、加強日常監(jiān)管、加強信息通報等方式，確保農(nóng)村地區(qū)基本消除“三無”食品；認真落實好國家關(guān)于“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建方案，2018年完成國家級“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建和5000家流通示范單位的創(chuàng)建工作任務；扎實推進規(guī)范化農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)，全面完成“四個一”建設(shè)，即完善一套食品安全管理制度、設(shè)立一個快檢室、配備一塊信息公示屏、建立一本經(jīng)營業(yè)戶動態(tài)檔案；強化組織領(lǐng)導，出臺省食品安全委員會、省食品安全辦工作規(guī)則，納入全省食品安全重點工作安排。

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