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食品企業(yè)質(zhì)量管理行動(dòng),必須做好這10步!

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2018-07-17  來源:互聯(lián)網(wǎng)
核心提示:食品企業(yè)質(zhì)量管理行動(dòng),必須做好這10步!
 在第一時(shí)間把事情做對(duì),有問題要在第一時(shí)間解決,不要等到工人做完了或等到最終檢驗(yàn)時(shí)才發(fā)現(xiàn),這樣太晚了。

如果問題沒有在第一時(shí)間加以解決,最終將導(dǎo)致產(chǎn)品不良,返工,客人退貨,工廠的損失就會(huì)相當(dāng)大,在每一個(gè)環(huán)節(jié)或每一道工序上實(shí)施和執(zhí)行嚴(yán)格的進(jìn)料檢驗(yàn)和制程過程中的質(zhì)量控制。這基中包括在生產(chǎn)線上每一種零部件和材料的加工處理。請(qǐng)注意,第三方檢驗(yàn)公司不會(huì)發(fā)現(xiàn)許多錯(cuò)誤,即使是他們發(fā)現(xiàn)了,這也太晚。

如果你沒有親眼看見結(jié)果就不要裝樣子。

不要只是告訴你的員工做這個(gè)做那個(gè),有些人會(huì)聽從你的,但大多數(shù)人不會(huì),你必須不斷地用你的眼睛去看,去檢查,去糾正和指導(dǎo),不要只是告訴你的員工應(yīng)該怎么樣去做,你應(yīng)該深入現(xiàn)場(chǎng)一線一遍一遍去看,去觀察,去檢查員工是否在按照你的要求操作,你必須不斷地指導(dǎo)和糾正你的員工,反反復(fù)復(fù)地去指導(dǎo)和糾正,直到正確的操作變成他們的條件反射,變成他們的工作習(xí)慣。這不是一朝一夕可以完成的。

不要以為有了模具和夾具(樣品、標(biāo)準(zhǔn))就不會(huì)出現(xiàn)錯(cuò)誤。

如果你的模具或夾具是錯(cuò)的,那么生產(chǎn)出來的所有產(chǎn)品都是錯(cuò)的。要想辦法將你的模具和夾具設(shè)計(jì)成工人只能按照你設(shè)計(jì)的唯一的,正確的方式放置待加工工件而沒其他的選擇。讓模具或夾具來控制工人的操作,不要指望讓工人來控制模具或者夾具。因?yàn),不管你告訴工人多少次應(yīng)該怎么去做,有些人會(huì)聽,但大多數(shù)人都不會(huì)聽。把每天校準(zhǔn)夾具的檢查機(jī)器設(shè)備作為一項(xiàng)必須要做到的工作落實(shí)安排一個(gè)責(zé)任人,并且作為部門主管必須親自檢查的一項(xiàng)工作,并做好記錄。

你怎么知道?

在每天的管理工作中,不管你什么時(shí)候提出什么樣的問題,你幾乎總是會(huì)得到合適的回答,然而,實(shí)際上是沒有人真正知道問題的真相。不要簡(jiǎn)單地把得到的回復(fù)作為正確的答案,你必須對(duì)員工進(jìn)行持續(xù)的培訓(xùn)并親眼見證他們的確是在正確地做事。必須進(jìn)行內(nèi)部審核,建立完善地內(nèi)審制度以確保工人遵守工廠的標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程。在工廠內(nèi)部的實(shí)驗(yàn)室測(cè)試必須是科學(xué)的,可靠的,并且,測(cè)試的記錄必須能夠根據(jù)測(cè)試日期和批號(hào)追究蹤到生產(chǎn)線上的零件和產(chǎn)品,否則,該實(shí)驗(yàn)室的測(cè)試結(jié)果就跟樣品測(cè)試一樣了。如果他們不能反映大貨生產(chǎn)的質(zhì)量水平,就失去了測(cè)試的意義,大貨生產(chǎn)的質(zhì)量就失去了保障。

永遠(yuǎn)不要假設(shè)。

不要想當(dāng)然的回答:“我們以前從未有過任何問題,為什么要擔(dān)心……..”。不要等到出現(xiàn)問題之后才采取行動(dòng),或認(rèn)為問題不可能發(fā)生在你身上。要想辦法去預(yù)防問題的可能發(fā)生。不要依靠“關(guān)系”(即你認(rèn)識(shí)或熟悉的)來控制供應(yīng)商的零部件和材料的質(zhì)量以及品質(zhì)的穩(wěn)定性。要嚴(yán)格實(shí)施與操作進(jìn)料品質(zhì)檢驗(yàn)(即IQC),必要時(shí),一些材料或零配件需要進(jìn)行全檢,有些材或零配件要按照規(guī)定的比例進(jìn)行抽檢,還有一些需要拿到實(shí)驗(yàn)室檢測(cè),實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)的要追究蹤到具體的進(jìn)貨批次,批號(hào),使用在具哪個(gè)合同單號(hào)上,如果測(cè)試結(jié)果不通過,就需要更換或停用那個(gè)特定批次的零配件或原材料,要堅(jiān)持使“先進(jìn)先出”(FIFO)的物料控制原則。

運(yùn)用基本常識(shí)。

許多解決問題的方法并不需要很高深的知識(shí)或技術(shù),許多問題并不需要花錢就能改正。你只需要每天花時(shí)間去現(xiàn)場(chǎng)看,不斷地觀察就可以發(fā)現(xiàn)解決問題的方法,如果有什么動(dòng)作不合理或看起來很愚蠢,那么它很可能是錯(cuò)的。

創(chuàng)建一個(gè)穩(wěn)定的,合理的工作環(huán)境來管理你的員工及減少人為操作錯(cuò)誤。

不要指望工人來控制環(huán)境,也不要指望工人會(huì)聽從。采取合適的方法使工人的工作更加簡(jiǎn)便容易,從而可以提高產(chǎn)品的品質(zhì),增強(qiáng)產(chǎn)品的工藝穩(wěn)定性,減少錯(cuò)誤的發(fā)生,給所有的工作臺(tái)面,推車,貨架等都安裝上襯墊,以盡量減少線上組裝和包裝過程中對(duì)零件和產(chǎn)品的損傷。如果襯墊有磨損,必須及時(shí)進(jìn)行更換,所需要的地方,都要做好襯墊防護(hù),而不能有的地方有,有的地方?jīng)]有,要將每一件要求的事情做好,并檢查到位。給工人提供合適的,使用性能良好的工具,以便他們可以把工作做好,確保工人工位具備良好的照明,使他們可以看清楚他們?cè)谧龅墓ぷ鳌?/span>

嚴(yán)格執(zhí)行現(xiàn)場(chǎng)“5S”,保持所有的工作區(qū)域清潔、整齊。

將容易產(chǎn)品灰塵的工作區(qū)域和那些必須要保持清潔的區(qū)域分開,要求所有的工人在就餐后及上完廁所后,在重新返回工作崗位前要洗手。上崗前要戴上發(fā)套或工作帽,避免頭發(fā)掉落在產(chǎn)品上,在某些特定的工序,要求所有工人戴上手套,包括管理人員,要確保該工作區(qū)域沒有老鼠和昆蟲之類。每日工作結(jié)束前,給工人留出10-15分鐘時(shí)間讓他們把自已的工作區(qū)域打掃干凈(打掃時(shí)間列入上班時(shí)間,有工資)。這樣,第二天上班時(shí)他們可以在清潔的環(huán)境里開展工作,而且能養(yǎng)成工人良好的現(xiàn)場(chǎng)清潔管理習(xí)慣。

授權(quán)并鼓勵(lì)你的各級(jí)員工發(fā)現(xiàn)工作中的各種問題并及時(shí)報(bào)告。

這意味著你應(yīng)該準(zhǔn)許并鼓勵(lì)你的工人說話,提供意見,指出問題,不要讓員工覺得:“只有老板可以說話”或“老板永遠(yuǎn)是對(duì)的”。要鼓勵(lì)并獎(jiǎng)勵(lì)你的員工提供意見和建議來防止問題發(fā)生而不是在發(fā)現(xiàn)問題的時(shí)候去掩飾和隱瞞問題,如果員工幫助工廠減少了浪費(fèi)和返工的人工損失,要給予其物質(zhì)上的獎(jiǎng)勵(lì)以表揚(yáng)和鼓勵(lì)他(她)們。不要用恐嚇、等級(jí)管理、或者罰錢,虐待、辱罵等這些典型的中國(guó)式管理方式。這樣做就沒有愿意說話,愿意發(fā)表意見了,錯(cuò)誤也就繼續(xù)延續(xù),問題就會(huì)持續(xù)不斷發(fā)生。這種開放和非開放等級(jí)的管理風(fēng)格只能從高層開始,其他各級(jí)管理人員也必須學(xué)會(huì)這種風(fēng)格。

制定高標(biāo)準(zhǔn)。

無論你的客戶有沒有要求,你都應(yīng)該采取高標(biāo)準(zhǔn)要求自已,不要為你做不出“完美”的產(chǎn)品找借口。即使有些產(chǎn)品由于手工制作的原因,確實(shí)不能實(shí)現(xiàn)100%的完美,如果你用這個(gè)理由降低標(biāo)準(zhǔn),那么你的下屬每個(gè)人都會(huì)降低他們的標(biāo)準(zhǔn)。如果你的目標(biāo)是100%完美,并且從各個(gè)方面都按照這個(gè)目標(biāo)去努力,那么最終成品的質(zhì)量將更接100%完美的目標(biāo)。要追求高標(biāo)準(zhǔn),擯棄低標(biāo)準(zhǔn),從你做起,從各級(jí)管理人員到普通工人都要轉(zhuǎn)變觀念,學(xué)會(huì)制訂并追求高標(biāo)準(zhǔn)。

編輯:foodqm

 
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