引言

在國(guó)家“放管服”政策引導(dǎo)下，食品生產(chǎn)許可也從嚴(yán)格的準(zhǔn)入審查向“輕準(zhǔn)入重監(jiān)管”轉(zhuǎn)變，輕準(zhǔn)入不是放松了食品安全的要求，日常規(guī)范管理合規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)才能長(zhǎng)久運(yùn)營(yíng)。

近期海寧市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)轄區(qū)部分食品企業(yè)進(jìn)行了監(jiān)管檢查并公示了檢查結(jié)果，食品伙伴網(wǎng)小編進(jìn)行了匯總整理，希望可以給我們提供一定的警示作用。

隨機(jī)抽查警示函一

2019年3月28日， 海寧市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織監(jiān)管人員組成的隨機(jī)抽查檢查組，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》等法律法規(guī)以及《食品生產(chǎn)許可審查通則》、《炒貨食品及堅(jiān)果制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881-2013）等技術(shù)規(guī)范、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，對(duì)你公司企業(yè)資質(zhì)、生產(chǎn)場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備、采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)管理、生產(chǎn)過(guò)程控制等9個(gè)方面情況進(jìn)行了隨機(jī)檢查。現(xiàn)將此次隨機(jī)檢查中發(fā)現(xiàn)的你公司在生產(chǎn)環(huán)境條件等3方面存在的問(wèn)題函告如下：

一、生產(chǎn)環(huán)境條件

（一）車(chē)間地面油污、積水。不符合《食品安全法》第三十三條第一款中關(guān)于具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔的要求。

（二）更衣室個(gè)人衣物和工作服混放。不符合GB 14881中5.1.5.1條款關(guān)于更衣室應(yīng)保證工作服與個(gè)人服裝及其他物品分開(kāi)放置的要求。

二、進(jìn)貨查驗(yàn)結(jié)果

（一）原料花生無(wú)有效合格證明文件。不符合GB 14881中7.2.1條款關(guān)于采購(gòu)的食品原料應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件；對(duì)無(wú)法提供合格證明文件的食品原料，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)的要求。

（二）抗氧化劑進(jìn)貨查驗(yàn)記錄缺失。不符合GB 14881中14.1.1.1條款關(guān)于應(yīng)如實(shí)記錄食品原料的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容的要求。

三、生產(chǎn)過(guò)程控制

（一）包裝車(chē)間工作人員未戴口罩。不符合GB 14881中6.3.2.1條款關(guān)于食品加工人員進(jìn)入食品生產(chǎn)場(chǎng)所前應(yīng)整理個(gè)人衛(wèi)生，防止污染食品的要求。

針對(duì)此次隨機(jī)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，你公司未提出異議。你公司要積極配合監(jiān)管人員的調(diào)查處置，針對(duì)查出的問(wèn)題進(jìn)行徹底整改。袁花市場(chǎng)監(jiān)管分局將于2019年4月11日前將你公司整改情況報(bào)告海寧市市場(chǎng)監(jiān)督管理局，并適時(shí)向社會(huì)公開(kāi)。

海寧市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

2019年4月1日

隨機(jī)抽查警示函二

2019年3月28日， 海寧市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織監(jiān)管人員組成的隨機(jī)抽查檢查組，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》等法律法規(guī)以及《食品生產(chǎn)許可審查通則》、《炒貨食品及堅(jiān)果制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881-2013）等技術(shù)規(guī)范、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，對(duì)你公司企業(yè)資質(zhì)、生產(chǎn)場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備、采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)管理、生產(chǎn)過(guò)程控制等9個(gè)方面情況進(jìn)行了隨機(jī)檢查�，F(xiàn)將此次隨機(jī)檢查中發(fā)現(xiàn)的你公司在生產(chǎn)環(huán)境條件等5方面存在的問(wèn)題函告如下：

一、生產(chǎn)環(huán)境條件

（一）車(chē)間地面油污、積水，天花板有霉斑。不符合《食品安全法》第三十三條第一款中關(guān)于具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔的要求。

（二）更衣室個(gè)人衣物和工作服混放，未落實(shí)洗手消毒。不符合GB 14881中5.1.5.1條款關(guān)于更衣室應(yīng)保證工作服與個(gè)人服裝及其他物品分開(kāi)放置及5.1.5.4 條款關(guān)于應(yīng)在清潔作業(yè)區(qū)入口設(shè)置洗手、干手和消毒設(shè)施的要求。

（三）門(mén)窗未落實(shí)防蠅防鼠要求。不符合GB 14881中6.4.2條款關(guān)于生產(chǎn)車(chē)間及倉(cāng)庫(kù)應(yīng)采取有效措施（如紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈、風(fēng)幕等），防止鼠類(lèi)昆蟲(chóng)侵入的要求。

二、進(jìn)貨查驗(yàn)結(jié)果

（一）原料花生無(wú)有效合格證明文件。不符合GB 14881中7.2.1條款關(guān)于采購(gòu)的食品原料應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件；對(duì)無(wú)法提供合格證明文件的食品原料，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)的要求。

（二）進(jìn)貨查驗(yàn)記錄缺失。不符合GB 14881中14.1.1.1條款關(guān)于應(yīng)如實(shí)記錄食品原料的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容的要求。

三、生產(chǎn)過(guò)程控制

（一）自查記錄缺失。不符合《食品安全法》第四十七條關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施的要求。

（二）存在人流物流交叉、原輔料隨地放置的情況。不符合GB 14881中4.1.1條款關(guān)于廠房和車(chē)間的內(nèi)部設(shè)計(jì)和布局應(yīng)滿(mǎn)足食品衛(wèi)生操作要求，避免食品生產(chǎn)中發(fā)生交叉污染的要求。

（三）包裝車(chē)間工作人員未戴口罩。不符合GB 14881中6.3.2.1條款關(guān)于食品加工人員進(jìn)入食品生產(chǎn)場(chǎng)所前應(yīng)整理個(gè)人衛(wèi)生，防止污染食品的要求。

四、產(chǎn)品檢驗(yàn)結(jié)果

（一）檢驗(yàn)室無(wú)使用跡象。不符合GB 14881中9.2條款關(guān)于自行檢驗(yàn)應(yīng)具備與所檢項(xiàng)目適應(yīng)的檢驗(yàn)室和檢驗(yàn)?zāi)芰�；由具有相�?yīng)資質(zhì)的檢驗(yàn)人員按規(guī)定的檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)的要求。

（二）檢驗(yàn)記錄缺失，未留存樣品。不符合GB 14881中9.2條款關(guān)于檢驗(yàn)室應(yīng)有完善的管理制度，妥善保存各項(xiàng)檢驗(yàn)的原始記錄和檢驗(yàn)報(bào)告。應(yīng)建立產(chǎn)品留樣制度，及時(shí)保留樣品的要求。

五、貯存及交付控制

（一）食品添加劑存放不規(guī)范，無(wú)專(zhuān)人管理。不符合GB 14881中7.3.3條款關(guān)于食品添加劑的貯藏應(yīng)有專(zhuān)人管理，定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況，及時(shí)清理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品添加劑，8.3.6條款關(guān)于食品添加劑應(yīng)采用適宜的容器妥善保存，且應(yīng)明顯標(biāo)示、分類(lèi)貯存的要求。

針對(duì)此次隨機(jī)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，你公司未提出異議。你公司要積極配合監(jiān)管人員的調(diào)查處置，針對(duì)查出的問(wèn)題進(jìn)行徹底整改。袁花市場(chǎng)監(jiān)管分局將于2019年4月11日前將你公司整改情況報(bào)告海寧市市場(chǎng)監(jiān)督管理局，并適時(shí)向社會(huì)公開(kāi)。

海寧市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

2019年4月1日

隨機(jī)抽查警示函三

2019年4月3日，嘉興市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織相關(guān)監(jiān)管人員和專(zhuān)家組成的飛行檢查組，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》等法律法規(guī)以及《食品生產(chǎn)許可審查通則》、《肉制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881-2013）等技術(shù)規(guī)范、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，對(duì)你公司企業(yè)資質(zhì)、生產(chǎn)場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備、采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)管理、生產(chǎn)過(guò)程控制等9個(gè)方面情況進(jìn)行了飛行檢查�，F(xiàn)將此次飛行檢查中發(fā)現(xiàn)的你公司在生產(chǎn)環(huán)境條件等4方面存在的問(wèn)題函告如下：

一、生產(chǎn)環(huán)境條件

（一）廠區(qū)有家禽飼養(yǎng)。不符合GB 14881中3.1.1條款關(guān)于廠區(qū)不應(yīng)選擇對(duì)食品有顯著污染的區(qū)域的要求。

（二）半成品間、蒸煮間、預(yù)包裝間地面積水，解凍間、更衣室均有一下水管缺少地漏；生區(qū)車(chē)間地面需有必要的防滑措施。不符合GB 14881中4.2.5.2條款關(guān)于地面應(yīng)平坦防滑、無(wú)裂縫、并易于清潔、消毒，并有適當(dāng)?shù)拇胧┓乐狗e水的要求。

（三）蒸煮鍋上方冷凝水滴落，通風(fēng)設(shè)施不足；解凍間缺少紗窗。不符合《食品安全法》第三十三條第一款第（二）項(xiàng)中關(guān)于具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施的要求。

（四）消毒劑未加鎖存放。不符合GB 14881中8.3.6條款關(guān)于食品添加劑、清潔劑、消毒劑等均應(yīng)采用適宜的容器妥善保存，且應(yīng)明顯標(biāo)示、分類(lèi)貯存；領(lǐng)用時(shí)應(yīng)準(zhǔn)確計(jì)量、作好使用記錄的要求。

二、進(jìn)貨查驗(yàn)結(jié)果

（一）食品添加劑倉(cāng)庫(kù)及消毒劑倉(cāng)庫(kù)均存放有輔料。不符合GB 14881中7.3.3條款關(guān)于食品添加劑的貯藏應(yīng)有專(zhuān)人管理，定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況，及時(shí)清理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品添加劑的要求。

三、生產(chǎn)過(guò)程控制

（一）腌制間、半成品間、預(yù)冷間、預(yù)包裝間存放的半成品均缺少相關(guān)生產(chǎn)信息標(biāo)識(shí)。不符合GB 14881中14.1.1條款關(guān)于應(yīng)建立記錄制度，對(duì)食品生產(chǎn)中采購(gòu)、加工、貯存、檢驗(yàn)、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)詳細(xì)記錄。記錄內(nèi)容應(yīng)完整、真實(shí)，確保對(duì)產(chǎn)品從原料采購(gòu)到產(chǎn)品銷(xiāo)售的所有環(huán)節(jié)都可進(jìn)行有效追溯的要求。

（二）腌制車(chē)間、預(yù)冷間、半成品間現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)控設(shè)施顯示值均未達(dá)到設(shè)定要求。不符合GB 14881中5.1.9.1條款關(guān)于應(yīng)根據(jù)食品生產(chǎn)的特點(diǎn)，配備適宜的加熱、冷卻、冷凍等設(shè)施，以及用于監(jiān)測(cè)溫度的設(shè)施的要求。

（三）車(chē)間內(nèi)管路缺少標(biāo)識(shí)，制水設(shè)備點(diǎn)檢表記錄不真實(shí)；車(chē)間地面明溝清潔不到位。不符合GB 14881中5.2.3條款關(guān)于應(yīng)建立設(shè)備保養(yǎng)和維修制度，加強(qiáng)設(shè)備的日常維護(hù)和保養(yǎng)，定期檢修，及時(shí)記錄的要求。

四、貯存及交付控制

（一）部分包材、農(nóng)產(chǎn)品原料缺少標(biāo)簽標(biāo)識(shí)信息。不符合GB 14881中7.2.6條款關(guān)于食品原料倉(cāng)庫(kù)應(yīng)設(shè)專(zhuān)人管理，建立管理制度的要求。

針對(duì)此次飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，你公司未提出異議。你公司要積極配合監(jiān)管人員的調(diào)查處置，針對(duì)查出的問(wèn)題進(jìn)行徹底整改。海寧市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將于2019年4月17日前將你公司整改或查處情況報(bào)告嘉興市市場(chǎng)監(jiān)督管理局，并適時(shí)向社會(huì)公開(kāi)。

海寧市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

2019年4月4日

隨機(jī)抽查警示函四

2019年4月3日，嘉興市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織相關(guān)監(jiān)管人員和專(zhuān)家組成的飛行檢查組，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》等法律法規(guī)以及《食品生產(chǎn)許可審查通則》、《調(diào)味品、酒類(lèi)生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881-2013）等技術(shù)規(guī)范、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，對(duì)你公司企業(yè)資質(zhì)、生產(chǎn)場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備、采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)管理、生產(chǎn)過(guò)程控制等9個(gè)方面情況進(jìn)行了隨機(jī)檢查�，F(xiàn)將此次隨機(jī)檢查中發(fā)現(xiàn)的你公司在生產(chǎn)環(huán)境條件等4方面存在的問(wèn)題函告如下：

一、生產(chǎn)環(huán)境條件

（一）配料間地面有較多積水，醬油發(fā)酵間、淋油間、配料間及倉(cāng)庫(kù)頂部及部分墻面均有霉斑；配料間有雜物堆放；配料間清潔工具柜內(nèi)有污水，欠衛(wèi)生。不符合《食品安全法》第三十三條第一款中關(guān)于具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔的要求。

（二）未能提供副產(chǎn)品及廢棄物的處理規(guī)定及記錄。不符合GB 14881中6.5.1條款關(guān)于應(yīng)制定廢棄物存放和清除制度，有特殊要求的廢棄物其處理方式應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定。廢棄物應(yīng)定期清除；易腐敗的廢棄物應(yīng)盡快清除；必要時(shí)應(yīng)及時(shí)清除廢棄物的要求。

（三）發(fā)酵車(chē)間的發(fā)酵池上方照明燈缺少防護(hù)。不符合GB 14881中5.1.7.2條款關(guān)于如需在暴露食品和原料的正上方安裝照明設(shè)施，應(yīng)使用安全型照明設(shè)施或采取防護(hù)措施的要求。

（四）現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)消毒劑存放于紙箱倉(cāng)庫(kù)內(nèi)。不符合GB 14881中5.1.8.5條款關(guān)于清潔劑、消毒劑、殺蟲(chóng)劑、潤(rùn)滑劑、燃料等物質(zhì)應(yīng)分別安全包裝，明確標(biāo)識(shí)，并應(yīng)與原料、半成品、成品、包裝材料等分隔放置的要求。

（五）醬油發(fā)酵池有蟑螂，淋油間有蜘蛛網(wǎng)，清潔不到位。不符合GB 14881中6.4.1條款關(guān)于應(yīng)保持建筑物完好、環(huán)境整潔，防止蟲(chóng)害侵入及孳生的要求。

二、生產(chǎn)過(guò)程控制

（一）白酒、黃酒生產(chǎn)過(guò)程中缺少對(duì)不良代謝產(chǎn)物及有害成分的監(jiān)測(cè)規(guī)定及記錄。不符合GB 14881中8.1.1條款關(guān)于應(yīng)通過(guò)危害分析方法明確生產(chǎn)過(guò)程中的食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，并設(shè)立食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制措施的要求。

（二）配料間內(nèi)缺少溫度控制設(shè)施及相關(guān)記錄。不符合GB 14881中5.1.9.1條款關(guān)于應(yīng)根據(jù)食品生產(chǎn)的特點(diǎn)，配備適宜的加熱、冷卻、冷凍等設(shè)施，以及用于監(jiān)測(cè)溫度的設(shè)施的要求。

（三）淋油間使用發(fā)霉的木桶、木棍、木椅，材質(zhì)不符合要求；配料間醬油、食醋調(diào)配桶敞口缺少覆蓋物，上方管道清潔不到位。焦糖色配料桶外部標(biāo)識(shí)為黃酒。配料間內(nèi)部分設(shè)備排水管直排地面。醬油配料間入口處有食醋半成品貯存桶缺少防護(hù)。不符合GB 14881中5.2.1.2.1 條款關(guān)于與原料、半成品、成品接觸的設(shè)備與用具，應(yīng)使用無(wú)毒、無(wú)味、抗腐蝕、不易脫落的材料制作，并應(yīng)易于清潔和保養(yǎng)的要求及 5.2.3條款關(guān)于設(shè)備的保養(yǎng)和維修應(yīng)建立設(shè)備保養(yǎng)和維修制度，加強(qiáng)設(shè)備的日常維護(hù)和保養(yǎng)，定期檢修，及時(shí)記錄的要求。

（四）配料間內(nèi)有水杯、水壺等個(gè)人物品。不符合GB 14881中6.3.2.3條款關(guān)于進(jìn)入作業(yè)區(qū)域不應(yīng)配戴飾物、手表，不應(yīng)化妝、染指甲、噴灑香水；不得攜帶或存放與食品生產(chǎn)無(wú)關(guān)的個(gè)人用品的要求。

三、產(chǎn)品檢驗(yàn)結(jié)果

（一）留樣記錄缺少留樣數(shù)量信息。不符合GB 14881中9.3條款關(guān)于檢驗(yàn)室應(yīng)有完善的管理制度，妥善保存各項(xiàng)檢驗(yàn)的原始記錄和檢驗(yàn)報(bào)告。應(yīng)建立產(chǎn)品留樣制度，及時(shí)保留樣品的要求。

四、貯存及交付控制

（一）現(xiàn)場(chǎng)在配料間入口有加工用食醋原料堆放，未及時(shí)入庫(kù)。不符合GB 14881中7.2.4條款關(guān)于食品原料運(yùn)輸及貯存中應(yīng)避免日光直射、備有防雨防塵設(shè)施；根據(jù)食品原料的特點(diǎn)和衛(wèi)生需要，必要時(shí)還應(yīng)具備保溫、冷藏、保鮮等設(shè)施的要求。

（二）倉(cāng)庫(kù)內(nèi)焦糖色未專(zhuān)門(mén)貯存，配料間及淋油間內(nèi)苯甲酸鈉未脫包及加鎖存放，且缺少標(biāo)識(shí)。不符合GB 14881中7.3.3條款關(guān)于食品添加劑的貯藏應(yīng)有專(zhuān)人管理，定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況，及時(shí)清理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品添加劑的要求。

（三）炒米粉、麥芽糖漿溫度貯存條件不符合產(chǎn)品要求。不符合GB 14881中10.1條款關(guān)于根據(jù)食品的特點(diǎn)和衛(wèi)生需要選擇適宜的貯存和運(yùn)輸條件，必要時(shí)應(yīng)配備保溫、冷藏、保鮮等設(shè)施的要求。

（四）銷(xiāo)售臺(tái)賬缺少保質(zhì)期、合格證號(hào)相關(guān)信息。不符合《食品安全法》第五十一條關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)出廠食品的檢驗(yàn)合格證和安全狀況，如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、檢驗(yàn)合格證號(hào)、銷(xiāo)售日期以及購(gòu)貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容的要求。

針對(duì)此次飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，你公司未提出異議。你公司要積極配合監(jiān)管人員的調(diào)查處置，針對(duì)查出的問(wèn)題進(jìn)行徹底整改。海寧市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將于2019年4月17日前將你公司整改或查處情況報(bào)告嘉興市市場(chǎng)監(jiān)督管理局，并適時(shí)向社會(huì)公開(kāi)。

海寧市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

2019年4月4日

隨機(jī)抽查警示函五

2019年4月10日， 海寧市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織監(jiān)管人員組成的隨機(jī)抽查檢查組，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》等法律法規(guī)以及《食品生產(chǎn)許可審查通則》、《糧食加工品、淀粉及淀粉制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881-2013）等技術(shù)規(guī)范、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，對(duì)你公司企業(yè)資質(zhì)、生產(chǎn)場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備、采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)管理、生產(chǎn)過(guò)程控制等9個(gè)方面情況進(jìn)行了隨機(jī)檢查。現(xiàn)將此次隨機(jī)檢查中發(fā)現(xiàn)的你公司在生產(chǎn)環(huán)境條件等5方面存在的問(wèn)題函告如下：

一、生產(chǎn)環(huán)境條件

（一）地面積水油污，門(mén)框墻頂生銹，車(chē)間墻面霉斑較多。不符合《食品安全法》第三十三條第一款中關(guān)于具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔的要求。

（二）工作服污漬嚴(yán)重，個(gè)人衣物未進(jìn)衣柜，工作鞋和個(gè)人鞋混放。不符合GB 14881中5.1.5.1條款關(guān)于更衣室應(yīng)保證工作服與個(gè)人服裝及其他物品分開(kāi)放置的要求及6.6.3條款關(guān)于應(yīng)制定工作服的清洗保潔制度，必要時(shí)應(yīng)及時(shí)更換；生產(chǎn)中應(yīng)注意保持工作服干凈完好的要求。

（三）配料間有蜘蛛網(wǎng)。不符合GB 14881中6.4.1條款關(guān)于應(yīng)保持建筑物完好、環(huán)境整潔，防止蟲(chóng)害侵入及孳生的要求。

二、進(jìn)貨查驗(yàn)結(jié)果

（一）缺少各種原輔料有效合格證明文件。不符合GB 14881中7.2.1條款關(guān)于采購(gòu)的食品原料應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件；對(duì)無(wú)法提供合格證明文件的食品原料，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)的要求。

（二）缺少進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。不符合GB 14881中14.1.1.1條款關(guān)于應(yīng)如實(shí)記錄食品原料的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容的要求。

（三）缺少各種原輔料、添加劑等貯存保管領(lǐng)用記錄。不符合GB 14881中7.2.6條款關(guān)于食品原料倉(cāng)庫(kù)應(yīng)設(shè)專(zhuān)人管理，建立管理制度，定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況，及時(shí)清理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品原料的要求。

三、生產(chǎn)過(guò)程控制

（一）缺少自查記錄。不符合《食品安全法》第四十七條關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施的要求。

（二）生產(chǎn)工具材質(zhì)不符合要求，攪拌設(shè)備材質(zhì)不符合食品級(jí)，冷卻風(fēng)扇油漬灰塵嚴(yán)重，衛(wèi)生差。不符合GB 14881中5.2.1.2.1條款關(guān)于與原料、半成品、成品接觸的設(shè)備與用具，應(yīng)使用無(wú)毒、無(wú)味、抗腐蝕、不易脫落的材料制作，并應(yīng)易于清潔和保養(yǎng)的要求及 5.2.3條款關(guān)于設(shè)備的保養(yǎng)和維修應(yīng)建立設(shè)備保養(yǎng)和維修制度，加強(qiáng)設(shè)備的日常維護(hù)和保養(yǎng)，定期檢修，及時(shí)記錄的要求。

（三）員工未帶工作帽口罩。不符合GB 14881中6.3.2.1條款關(guān)于食品加工人員進(jìn)入食品生產(chǎn)場(chǎng)所前應(yīng)整理個(gè)人衛(wèi)生，防止污染食品的要求。

（四）缺少生產(chǎn)投料記錄、關(guān)鍵控制點(diǎn)記錄。不符合GB 14881中14.1.1條款關(guān)于應(yīng)建立記錄制度，對(duì)食品生產(chǎn)中采購(gòu)、加工、貯存、檢驗(yàn)、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)詳細(xì)記錄。記錄內(nèi)容應(yīng)完整、真實(shí)，確保對(duì)產(chǎn)品從原料采購(gòu)到產(chǎn)品銷(xiāo)售的所有環(huán)節(jié)都可進(jìn)行有效追溯的要求。

（五）配料間設(shè)施簡(jiǎn)陋不滿(mǎn)足生產(chǎn)要求。不符合GB 14881中4.1.1條款關(guān)于廠房和車(chē)間的內(nèi)部設(shè)計(jì)和布局應(yīng)滿(mǎn)足食品衛(wèi)生操作要求，避免食品生產(chǎn)中發(fā)生交叉污染的要求。

（六）貨用三輪車(chē)直接進(jìn)入車(chē)間，原料未脫包進(jìn)入車(chē)間，成品隨地存放，過(guò)期發(fā)霉成品未及時(shí)清理與成品混放，食堂食材混放在產(chǎn)品冷庫(kù)。不符合GB 14881中5.1.8.3條款關(guān)于原料、半成品、成品、包裝材料等應(yīng)依據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)貯存場(chǎng)所、或分區(qū)域碼放，并有明確標(biāo)識(shí)，防止交叉污染的要求。

四、產(chǎn)品檢驗(yàn)結(jié)果

（一）檢驗(yàn)員離崗，無(wú)使用跡象。不符合GB 14881中9.2條款關(guān)于自行檢驗(yàn)應(yīng)具備與所檢項(xiàng)目適應(yīng)的檢驗(yàn)室和檢驗(yàn)?zāi)芰�；由具有相�?yīng)資質(zhì)的檢驗(yàn)人員按規(guī)定的檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)的要求。

（二）檢驗(yàn)記錄缺失，未留存樣品。不符合GB 14881中9.2條款關(guān)于檢驗(yàn)室應(yīng)有完善的管理制度，妥善保存各項(xiàng)檢驗(yàn)的原始記錄和檢驗(yàn)報(bào)告。應(yīng)建立產(chǎn)品留樣制度，及時(shí)保留樣品的要求。

五、貯存及交付控制

（一）食品添加劑存放不規(guī)范，無(wú)專(zhuān)人管理。不符合GB 14881中7.3.3條款關(guān)于食品添加劑的貯藏應(yīng)有專(zhuān)人管理，定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況，及時(shí)清理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品添加劑，8.3.6條款關(guān)于食品添加劑應(yīng)采用適宜的容器妥善保存，且應(yīng)明顯標(biāo)示、分類(lèi)貯存的要求。

（二）缺少銷(xiāo)售臺(tái)賬記錄。不符合《食品安全法》第五十一條關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)出廠食品的檢驗(yàn)合格證和安全狀況，如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、檢驗(yàn)合格證號(hào)、銷(xiāo)售日期以及購(gòu)貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容的要求。

針對(duì)此次隨機(jī)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，你公司未提出異議。你公司要積極配合監(jiān)管人員的調(diào)查處置，針對(duì)查出的問(wèn)題進(jìn)行徹底整改。斜橋市場(chǎng)監(jiān)管所將于2019年4月24日前將你公司整改情況報(bào)告海寧市市場(chǎng)監(jiān)督管理局，并適時(shí)向社會(huì)公開(kāi)。

海寧市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

2019年4月11日

隨機(jī)抽查警示函六

2019年4月10日， 海寧市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織監(jiān)管人員組成的隨機(jī)抽查檢查組，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》等法律法規(guī)以及《食品生產(chǎn)許可審查通則》、《炒貨食品及堅(jiān)果制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881-2013）等技術(shù)規(guī)范、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，對(duì)你公司企業(yè)資質(zhì)、生產(chǎn)場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備、采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)管理、生產(chǎn)過(guò)程控制等9個(gè)方面情況進(jìn)行了隨機(jī)檢查�，F(xiàn)將此次隨機(jī)檢查中發(fā)現(xiàn)的你公司在生產(chǎn)環(huán)境條件等4方面存在的問(wèn)題函告如下：

一、生產(chǎn)環(huán)境條件

（一）更衣室地面衛(wèi)生臟差，地面積水嚴(yán)重，加工車(chē)間墻面衛(wèi)生較差。不符合《食品安全法》第三十三條第一款中關(guān)于具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔的要求。

（二）消毒洗手池未見(jiàn)使用跡象。不符合GB 14881中6.3.2.2 條款關(guān)于食品加工人員進(jìn)入作業(yè)區(qū)域應(yīng)規(guī)范穿著潔凈的工作服，并按要求洗手、消毒的要求。

（三）滅蠅裝置不能正常工作。不符合GB 14881中6.4.2條款關(guān)于生產(chǎn)車(chē)間及倉(cāng)庫(kù)應(yīng)采取有效措施（如紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈、風(fēng)幕等），防止鼠類(lèi)昆蟲(chóng)侵入的要求。

（四）廢棄液體未及時(shí)處理。不符合GB 14881中6.5.1條款關(guān)于應(yīng)制定廢棄物存放和清除制度，有特殊要求的廢棄物其處理方式應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定。廢棄物應(yīng)定期清除；易腐敗的廢棄物應(yīng)盡快清除；必要時(shí)應(yīng)及時(shí)清除廢棄物的要求。

（五）排水設(shè)施不通暢。不符合GB 14881中5.1.2.1條款關(guān)于排水系統(tǒng)的設(shè)計(jì)和建造應(yīng)保證排水暢通、便于清潔維護(hù)；應(yīng)適應(yīng)食品生產(chǎn)的需要，保證食品及生產(chǎn)、清潔用水不受污染的要求。

二、進(jìn)貨查驗(yàn)結(jié)果

（一）食品原輔料、添加劑無(wú)領(lǐng)用記錄。不符合GB 14881中7.2.6條款關(guān)于食品原料倉(cāng)庫(kù)應(yīng)設(shè)專(zhuān)人管理，建立管理制度，定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況，及時(shí)清理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品原料的要求。

三、生產(chǎn)過(guò)程控制

（一）半成品運(yùn)輸筐清潔衛(wèi)生差，輔料桶衛(wèi)生極差。不符合GB 14881中于6.2.2條款關(guān)于生產(chǎn)、包裝、貯存等設(shè)備及工器具、生產(chǎn)用管道、裸露食品接觸表面等應(yīng)定期清潔消毒的要求。

（二）半成品直接放在地上，輔料未脫包隨地存放。不符合GB 14881中5.1.8.3條款關(guān)于原料、半成品、成品、包裝材料等應(yīng)依據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)貯存場(chǎng)所、或分區(qū)域碼放，并有明確標(biāo)識(shí)，防止交叉污染的要求。

四、貯存及交付控制

（一）添加劑隨意存放，添加劑倉(cāng)庫(kù)管理不到位。不符合GB 14881中7.3.3條款關(guān)于食品添加劑的貯藏應(yīng)有專(zhuān)人管理，定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況，及時(shí)清理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品添加劑，8.3.6條款關(guān)于食品添加劑應(yīng)采用適宜的容器妥善保存，且應(yīng)明顯標(biāo)示、分類(lèi)貯存的要求。

針對(duì)此次隨機(jī)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，你公司未提出異議。你公司要積極配合監(jiān)管人員的調(diào)查處置，針對(duì)查出的問(wèn)題進(jìn)行徹底整改。斜橋市場(chǎng)監(jiān)管所將于2019年4月24日前將你公司整改情況報(bào)告海寧市市場(chǎng)監(jiān)督管理局，并適時(shí)向社會(huì)公開(kāi)。

海寧市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

2019年4月11日

隨機(jī)抽查警示函七

2019年4月18日， 海寧市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織監(jiān)管人員組成的隨機(jī)抽查檢查組，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》等法律法規(guī)以及《食品生產(chǎn)許可審查通則》、《肉制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881-2013）等技術(shù)規(guī)范、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，對(duì)你公司企業(yè)資質(zhì)、生產(chǎn)場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備、采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)管理、生產(chǎn)過(guò)程控制等9個(gè)方面情況進(jìn)行了隨機(jī)檢查。現(xiàn)將此次隨機(jī)檢查中發(fā)現(xiàn)的你公司在生產(chǎn)環(huán)境條件等4方面存在的問(wèn)題函告如下：

一、生產(chǎn)環(huán)境條件

（一）車(chē)間地面污漬重，油多，地漏、排水溝殘?jiān)�未清理。不符合《食品安全法》第三十三條第一款中關(guān)于具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔的要求。

（二）更衣室個(gè)人衣物與工作服混放。不符合GB 14881中5.1.5.1條款關(guān)于更衣室應(yīng)保證工作服與個(gè)人服裝及其他物品分開(kāi)放置的要求。

（三）消毒池?zé)o使用跡象，干手設(shè)備不能正常使用。不符合GB 14881中6.3.2.2 條款關(guān)于食品加工人員進(jìn)入作業(yè)區(qū)域應(yīng)規(guī)范穿著潔凈的工作服，并按要求洗手、消毒的要求。

（四）消毒液未按規(guī)定配比。不符合GB 14881中8.3.6條款關(guān)于食品添加劑、清潔劑、消毒劑等均應(yīng)采用適宜的容器妥善保存，且應(yīng)明顯標(biāo)示、分類(lèi)貯存；領(lǐng)用時(shí)應(yīng)準(zhǔn)確計(jì)量、作好使用記錄的要求。

（五）車(chē)間周?chē)�發(fā)現(xiàn)老鼠，物流口敞開(kāi)未見(jiàn)防鼠設(shè)施。不符合GB 14881中6.4.2條款關(guān)于生產(chǎn)車(chē)間及倉(cāng)庫(kù)應(yīng)采取有效措施（如紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈、風(fēng)幕等），防止鼠類(lèi)昆蟲(chóng)侵入的要求。

二、進(jìn)貨查驗(yàn)結(jié)果

（一）食品添加劑未見(jiàn)保管記錄和出庫(kù)記錄。不符合GB 14881中8.3.6 關(guān)于食品添加劑、清潔劑、消毒劑等均應(yīng)采用適宜的容器妥善保存，且應(yīng)明顯標(biāo)示、分類(lèi)貯存；領(lǐng)用時(shí)應(yīng)準(zhǔn)確計(jì)量、作好使用記錄的要求。

三、生產(chǎn)過(guò)程控制

（一）現(xiàn)場(chǎng)無(wú)法出示2018年自查記錄。不符合《食品安全法》第四十七條關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施的要求。

（二）生產(chǎn)投料記錄至2019年3月。不符合GB 14881中14.1.1條款關(guān)于應(yīng)建立記錄制度，對(duì)食品生產(chǎn)中采購(gòu)、加工、貯存、檢驗(yàn)、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)詳細(xì)記錄。記錄內(nèi)容應(yīng)完整、真實(shí)，確保對(duì)產(chǎn)品從原料采購(gòu)到產(chǎn)品銷(xiāo)售的所有環(huán)節(jié)都可進(jìn)行有效追溯的要求。

（三）設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)記錄至2019年3月。不符合GB 14881中5.2.3條款關(guān)于應(yīng)建立設(shè)備保養(yǎng)和維修制度，加強(qiáng)設(shè)備的日常維護(hù)和保養(yǎng)，定期檢修，及時(shí)記錄的要求。

（四）關(guān)鍵控制點(diǎn)記錄、溫度檢測(cè)記錄至2019年3月。不符合GB 14881中14.1.1.2 條款關(guān)于應(yīng)如實(shí)記錄食品的加工過(guò)程（包括工藝參數(shù)、環(huán)境監(jiān)測(cè)等）、產(chǎn)品貯存情況及產(chǎn)品的檢驗(yàn)批號(hào)、檢驗(yàn)日期、檢驗(yàn)人員、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)結(jié)果等內(nèi)容的要求。

四、貯存及交付控制

（一）食品添加劑存放不規(guī)范，無(wú)專(zhuān)人管理。不符合GB 14881中7.3.3條款關(guān)于食品添加劑的貯藏應(yīng)有專(zhuān)人管理，定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況，及時(shí)清理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品添加劑的要求及8.3.6條款關(guān)于食品添加劑應(yīng)采用適宜的容器妥善保存，且應(yīng)明顯標(biāo)示、分類(lèi)貯存的要求。

針對(duì)此次隨機(jī)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，你公司未提出異議。你公司要積極配合監(jiān)管人員的調(diào)查處置，針對(duì)查出的問(wèn)題進(jìn)行徹底整改。丁橋市場(chǎng)監(jiān)管所將于2019年5月2日前將你公司整改情況報(bào)告海寧市市場(chǎng)監(jiān)督管理局，并適時(shí)向社會(huì)公開(kāi)。

海寧市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

2019年4月24日

隨機(jī)抽查警示函八

2019年4月25日， 海寧市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織監(jiān)管人員組成的隨機(jī)抽查檢查組，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》等法律法規(guī)以及《食品生產(chǎn)許可審查通則》、《糕點(diǎn)制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881-2013）等技術(shù)規(guī)范、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，對(duì)你公司企業(yè)資質(zhì)、生產(chǎn)場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備、采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)管理、生產(chǎn)過(guò)程控制等9個(gè)方面情況進(jìn)行了隨機(jī)檢查�，F(xiàn)將此次隨機(jī)檢查中發(fā)現(xiàn)的你公司在生產(chǎn)環(huán)境條件等6方面存在的問(wèn)題函告如下：

一、生產(chǎn)環(huán)境條件

（一）更衣室、車(chē)間地面污漬多，車(chē)間墻面霉斑多。不符合《食品安全法》第三十三條第一款中關(guān)于具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔的要求。

（二）個(gè)人衣物未進(jìn)衣柜，個(gè)人鞋隨地放置。不符合GB 14881中5.1.5.1條款關(guān)于更衣室應(yīng)保證工作服與個(gè)人服裝及其他物品分開(kāi)放置的要求及6.6.3條款關(guān)于應(yīng)制定工作服的清洗保潔制度，必要時(shí)應(yīng)及時(shí)更換；生產(chǎn)中應(yīng)注意保持工作服干凈完好的要求。

（三）洗手消毒設(shè)施無(wú)使用跡象。不符合GB 14881中6.3.2.2 條款關(guān)于食品加工人員進(jìn)入作業(yè)區(qū)域應(yīng)規(guī)范穿著潔凈的工作服，并按要求洗手、消毒的要求。

（四）車(chē)間多處廢料空桶未及時(shí)清理。不符合GB 14881中6.5.1條款關(guān)于應(yīng)制定廢棄物存放和清除制度，有特殊要求的廢棄物其處理方式應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定。廢棄物應(yīng)定期清除；易腐敗的廢棄物應(yīng)盡快清除；必要時(shí)應(yīng)及時(shí)清除廢棄物的要求。

（五）消毒劑洗滌劑等使用記錄至2月。不符合GB 14881中8.2.1.3 條款關(guān)于應(yīng)確保實(shí)施清潔消毒制度，如實(shí)記錄；及時(shí)驗(yàn)證消毒效果，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正的要求。

（六）存在門(mén)窗敞開(kāi)，倉(cāng)庫(kù)物流口處有蜘蛛網(wǎng)。不符合GB 14881中6.4.1條款關(guān)于應(yīng)保持建筑物完好、環(huán)境整潔，防止蟲(chóng)害侵入及孳生的要求。

二、進(jìn)貨查驗(yàn)結(jié)果

（一）原料散裝核桃仁無(wú)有效合格證明文件。不符合GB 14881中7.2.1條款關(guān)于采購(gòu)的食品原料應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件；對(duì)無(wú)法提供合格證明文件的食品原料，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)的要求。

（二）缺少進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。不符合GB 14881中14.1.1.1條款關(guān)于應(yīng)如實(shí)記錄食品原料的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容的要求。

（三）各種原輔料、添加劑等貯存保管領(lǐng)用記錄至2月。不符合GB 14881中7.2.6條款關(guān)于食品原料倉(cāng)庫(kù)應(yīng)設(shè)專(zhuān)人管理，建立管理制度，定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況，及時(shí)清理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品原料的要求。

三、生產(chǎn)過(guò)程控制

（一）配料間物流通道與人流通道混用。不符合GB 14881中4.1.1條款關(guān)于廠房和車(chē)間的內(nèi)部設(shè)計(jì)和布局應(yīng)滿(mǎn)足食品衛(wèi)生操作要求，避免食品生產(chǎn)中發(fā)生交叉污染的要求。

（二）攪拌設(shè)備積垢嚴(yán)重。不符合GB 14881中5.2.1.2.1條款關(guān)于與原料、半成品、成品接觸的設(shè)備與用具，應(yīng)使用無(wú)毒、無(wú)味、抗腐蝕、不易脫落的材料制作，并應(yīng)易于清潔和保養(yǎng)的要求及 5.2.3條款關(guān)于設(shè)備的保養(yǎng)和維修應(yīng)建立設(shè)備保養(yǎng)和維修制度，加強(qiáng)設(shè)備的日常維護(hù)和保養(yǎng)，定期檢修，及時(shí)記錄的要求。

（三）員工未帶工作帽口罩。不符合GB 14881中6.3.2.1條款關(guān)于食品加工人員進(jìn)入食品生產(chǎn)場(chǎng)所前應(yīng)整理個(gè)人衛(wèi)生，防止污染食品的要求。

（四）生產(chǎn)投料記錄、關(guān)鍵控制點(diǎn)記錄至2月。不符合GB 14881中14.1.1條款關(guān)于應(yīng)建立記錄制度，對(duì)食品生產(chǎn)中采購(gòu)、加工、貯存、檢驗(yàn)、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)詳細(xì)記錄。記錄內(nèi)容應(yīng)完整、真實(shí)，確保對(duì)產(chǎn)品從原料采購(gòu)到產(chǎn)品銷(xiāo)售的所有環(huán)節(jié)都可進(jìn)行有效追溯的要求。

四、產(chǎn)品檢驗(yàn)結(jié)果

（一）外聘檢驗(yàn)員離崗，無(wú)使用跡象。不符合GB 14881中9.2條款關(guān)于自行檢驗(yàn)應(yīng)具備與所檢項(xiàng)目適應(yīng)的檢驗(yàn)室和檢驗(yàn)?zāi)芰�；由具有相�?yīng)資質(zhì)的檢驗(yàn)人員按規(guī)定的檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)的要求。

（二）未按要求進(jìn)行食品出廠檢驗(yàn)。不符合《食品安全法》第五十二條關(guān)于食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)所生產(chǎn)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠或者銷(xiāo)售的要求。

（三）食品出廠檢驗(yàn)記錄不真實(shí)，產(chǎn)品未留樣。不符合GB 14881中9.2條款關(guān)于檢驗(yàn)室應(yīng)有完善的管理制度，妥善保存各項(xiàng)檢驗(yàn)的原始記錄和檢驗(yàn)報(bào)告。應(yīng)建立產(chǎn)品留樣制度，及時(shí)保留樣品的要求。

五、貯存及交付控制

（一）蘇打粉、枧水，無(wú)專(zhuān)人管理。不符合GB 14881中7.3.3條款關(guān)于食品添加劑的貯藏應(yīng)有專(zhuān)人管理，定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況，及時(shí)清理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品添加劑，8.3.6條款關(guān)于食品添加劑應(yīng)采用適宜的容器妥善保存，且應(yīng)明顯標(biāo)示、分類(lèi)貯存的要求。

（二）原料黃豆粉貯存尼龍袋中。不符合GB 14881中10.1條款關(guān)于根據(jù)食品的特點(diǎn)和衛(wèi)生需要選擇適宜的貯存和運(yùn)輸條件，必要時(shí)應(yīng)配備保溫、冷藏、保鮮等設(shè)施的要求。

（三）銷(xiāo)售臺(tái)賬記錄至2月。不符合《食品安全法》第五十一條關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)出廠食品的檢驗(yàn)合格證和安全狀況，如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、檢驗(yàn)合格證號(hào)、銷(xiāo)售日期以及購(gòu)貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容的要求。

六、從業(yè)人員管理

（一）無(wú)2019年從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)記錄。不符合《食品安全法》第四十四條關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，對(duì)職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，加強(qiáng)食品檢驗(yàn)工作，依法從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的要求。

針對(duì)此次隨機(jī)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，你公司未提出異議。你公司要積極配合監(jiān)管人員的調(diào)查處置，針對(duì)查出的問(wèn)題進(jìn)行徹底整改。鹽官市場(chǎng)監(jiān)管分局將于2019年5月13日前將你公司整改情況報(bào)告海寧市市場(chǎng)監(jiān)督管理局，并適時(shí)向社會(huì)公開(kāi)。

海寧市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

2019年4月26日