二是要培養(yǎng)員工的質(zhì)量衛(wèi)生意識，養(yǎng)成良好的對地漏操作管理的習(xí)慣。

 

　　5.1.2.3

 

　　1、標準內(nèi)容：

 

　　排水系統(tǒng)出口應(yīng)有適當(dāng)措施一降低蟲害風(fēng)險。

 

　　2、條文釋義：

 

　　該條款為了降低蟲害風(fēng)險，對排水系統(tǒng)出口要采取措施做了規(guī)定。

 

　　3、小編理解：

 

　　該條款是日常三方審核及客戶驗廠中經(jīng)常會開具的不符合項，例如：與車間相連通的排水出口無防護網(wǎng)，存在蟲害侵入車間的風(fēng)險。

 

　　因此，食品生產(chǎn)企業(yè)在制度GMP、SSOP或者前提方案時，應(yīng)對排水系統(tǒng)出口的蟲害進行防護，應(yīng)在排水系統(tǒng)出口處設(shè)置蓋、網(wǎng)、柵等裝置，并定期檢查情況，從而防止昆蟲、動物經(jīng)排水出口進入廠區(qū)與車間。

 

　　5.1.2.4

 

　　1、標準內(nèi)容：

 

　　室內(nèi)排水的流向應(yīng)由清潔程度要求高的區(qū)域流向清潔程度要求低的區(qū)域，且應(yīng)有防止逆流的設(shè)計。

 

　　2、條文釋義：

 

　　該條款明確了生產(chǎn)車間排水流向應(yīng)該是從清潔程度高的區(qū)域流向清潔度要求低的區(qū)域，且設(shè)計要防止從低清潔區(qū)域返向流回清潔度高的區(qū)域。

 

　　3、小編理解：

 

　　該條款對小型的新辦理食品生產(chǎn)許可的企業(yè)來講是非常重要，同時也是在日�？蛻趄瀼S中審核非常關(guān)注的一個點。

 

　　在《食品、食品添加劑生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查評分記錄表》中2.2供排水設(shè)施條款中：

 

　　若出現(xiàn)“室內(nèi)排水流向不符合要求，或者相關(guān)防護措施嚴重不足。”的問題時，此次申請生產(chǎn)許可就會被判定為不通過；

 

　　若在日�？蛻趄瀼S中出現(xiàn)排水流向不符合時，也會給企業(yè)判定為嚴重的不符合項。為此出現(xiàn)上述的問題，企業(yè)整改是非常麻煩的。

 

　　因此，食品生產(chǎn)企業(yè)在廠房設(shè)計時就要充分考慮到排水流程合理性的問題。

 

　　5.1.2.5

 

　　1、標準內(nèi)容：

 

　　污水在排放前應(yīng)經(jīng)適當(dāng)方式處理，以符合國家污水排放的相關(guān)規(guī)定。

 

　　2、條文釋義：

 

　　該條款是對污（廢）水的排放標準做了規(guī)定，其應(yīng)符合國家環(huán)境保護等有關(guān)部門的規(guī)定。

 

　　3、小編理解：

 

　　該條款明確規(guī)定了食品生產(chǎn)企業(yè)排放污水的要求。

 

　　目前大多數(shù)食品生產(chǎn)企業(yè)能夠按照國家環(huán)境保護部門的要求，對所產(chǎn)生的廢水進行處理合格排放。

 

　　據(jù)了解基本上是采用除污劑去除大塊漂浮物，然后進入曝氣池經(jīng)過生化反應(yīng)去除污水中的有機物后進入二次沉淀池進行泥水分離，經(jīng)過濾后流入清水池的處理方式。

 

　　但在日常審核中，也發(fā)現(xiàn)部分食品生產(chǎn)企業(yè)仍然存在沒有取得環(huán)保審批手續(xù)、缺少對污水檢測的違規(guī)情況。

 

　　國家對環(huán)保的監(jiān)管力度越來越嚴，很多地方環(huán)保監(jiān)測部門已經(jīng)采用了在線監(jiān)測的方式對企業(yè)污水排放進行時時監(jiān)控。

 

　　建議存在認為污水排放的相關(guān)規(guī)定與食品安全沒有多大關(guān)系的食品管理人員要改變意識，要嚴格按照國家的相關(guān)要求對排污進行管理，否則企業(yè)會受到罰款，甚至停產(chǎn)的風(fēng)險。