有沒有試過依據(jù)食材的不同顏色來搭配你每天的菜譜？不同顏色的食物究竟有哪些不同的功用呢？
99%的動(dòng)物天然擇食，對(duì)于是草食還是肉食，它們一輩子都沒有選擇的權(quán)利，不過和它們相比，人類就幸福得多了。食素風(fēng)潮涌至，眾說紛紜，爭(zhēng)議最多的估計(jì)就是“素食能不能滿足生理所需的所有營(yíng)養(yǎng)”這個(gè)問題。事實(shí)上，只要每天食用“全色彩”食物，不管你是否素食，身體所需也能夠完全補(bǔ)充到位。并且，在根據(jù)色彩擇食這一點(diǎn)上，中西醫(yī)有著驚人類似的研究。所以根據(jù)色彩填充食譜幾乎已經(jīng)成為中西醫(yī)同時(shí)提倡的擇食方法。如果你對(duì)此還心存疑慮，那就干脆來看看中西醫(yī)推薦“擇食”的交集吧！
在中醫(yī)理論中，不同顏色的食物與人體五臟六腑有著陰陽調(diào)和及五行相生相克的關(guān)系，五行的金、木、水、火、土，各以白、綠、黑、紅、黃五色代表，并各自代表多種器官。而在西醫(yī)理論中，不同顏色的食物含有不同特色的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以完全照顧到身體的營(yíng)養(yǎng)所需。
紅色
中醫(yī)
提倡的紅色食物或藥材主要有：胡蘿卜、西紅柿、蘋果、牛肉、羊肉、櫻桃、紅花、山楂、桑葚、紅棗、洛神花和枸杞。
紅色屬于五行中的“火”，給人一種有如火焰般的感官刺激。紅色食物味苦，具消炎、堅(jiān)固作用，有益于心臟、小腸、舌頭，能增強(qiáng)心臟之氣，提高人體組織中細(xì)胞的活性，讓人心情平和，容易入睡。多吃紅色食物能預(yù)防感冒，有補(bǔ)血、生血、補(bǔ)陽的功效。紅色食物養(yǎng)生法一般常見赤色或偏赤色食物，或偏溫性的藥材。
西醫(yī)
提倡的紅色食物有：西紅柿、粉紅柚子、胡蘿卜、櫻桃等。
所有紅色系列的蔬果都一樣富含類胡蘿卜素，能促進(jìn)人體吸收番茄紅素，起到預(yù)防前列腺癌和降低血液中的膽固醇從而降低心臟疾病發(fā)生率的作用。另外，紅色食物所含的維生素A也非常豐富，能夠解決視力衰減的問題。
綠色
中醫(yī)
提倡的綠色食物有：綠豆、大小黃瓜、毛豆、芹菜、菠菜、竹筍、番石榴、海帶等。
中醫(yī)認(rèn)為“綠”對(duì)應(yīng)到人體的肝臟部位，而五行中肝又屬“木”。綠色食物有益肝氣循環(huán)、代謝，還有益消除疲勞、舒緩肝郁、防范肝疾，能明目、保健視神經(jīng)，提升免疫功能。肝臟有藏血的功能，一旦人體血不足的時(shí)候，肝血亦不足，不能提供肝臟所需的養(yǎng)分，而使肝臟功能受損，此時(shí)眼睛會(huì)有酸澀、眼花等不舒服的癥狀。
西醫(yī)
提倡的綠色食物有：花椰菜、卷心菜、大白菜、菠菜、鱷梨、獼猴桃等。
綠色食物非常之多，它們提供萊菔硫烷、異硫氰酸酯和吲哚等多種成分，能夠刺激肝臟產(chǎn)生降解體內(nèi)致癌物質(zhì)的物質(zhì)。綠色食物通常維生素A、維生素C也非常豐富，能幫你解決痤瘡等皮膚病，促進(jìn)鈣質(zhì)吸收，抗疲勞。綠色食物中的獼猴桃被稱為“果中之王”，兩顆獼猴桃就含有1天所需營(yíng)養(yǎng)的1/3，是各種水果中營(yíng)養(yǎng)成分最豐富、最全面的。
黑色
中醫(yī)
提倡的黑色食物有：蕎麥、黑芝麻、黑木耳、發(fā)菜、草菇、海苔、牛蒡、黑豆、豆豉、黑豆?jié){、紫米、龍眼干、紫葡萄等。
黑色食物對(duì)應(yīng)五行為“水”，入腎，能增強(qiáng)腎臟之氣，可保健養(yǎng)顏、抗衰老、防癌等，對(duì)生殖、排泄系統(tǒng)大有好處。黑色食品中最有代表性的就是黑芝麻，它含有多種糖、卵磷脂、芝麻素、芝麻酚、鈣鎂、蛋白質(zhì)等，《神農(nóng)本草經(jīng)》說它能“益大氣，長(zhǎng)肌肉，潤(rùn)肌膚”。
西醫(yī)
提倡的黑色食物有：黑棗、黑木耳、醬油、烏賊墨汁、黑豆、黑杏干、黑橄欖、黑醋栗等。
黑色食品保健功效與其所含的維生素、微量元素、黑色素三大營(yíng)養(yǎng)素有關(guān)，其中所含黑色素類物質(zhì)發(fā)揮了特殊的積極作用。黑色素具有清除體內(nèi)自由基、抗氧化、降血脂、抗腫瘤等強(qiáng)大作用。某些黑色食物還含有大量的維生素C、磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類物質(zhì)。其保健功效還包括預(yù)防痛風(fēng)、貧血、水腫、關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕病、口腔和咽喉疾病等。
白色
中醫(yī)
提倡的白色食物或藥材有：白蘿卜、白菜、高麗菜、花椰菜、洋菇、白木耳、甘蔗、杏仁、山藥、茯苓、白芝麻、百合、白芍等。
白色食物對(duì)應(yīng)五行為“金”，入肺�！饵S帝內(nèi)經(jīng)·素問》金匱真言論篇記載：“西方色白入肺，開竅于鼻，其味辛，病在皮毛⋯⋯”也就是說，多吃白色食物，具有養(yǎng)肺的功效。平時(shí)腸胃脆弱但又容易胖的人，膚色不佳的人，需要多吃一些白色的食物。白色食物中的百合、杏仁等有很好的清熱、潤(rùn)肺、寧心、安神的作用。
西醫(yī)
提倡的白色食物有：大蒜、洋蔥、芹菜、梨、白葡萄酒、菊苣、香蔥等大部分調(diào)味菜，和芋頭、豆芽菜等。
此類食物大多是類黃酮的豐富來源，能夠幫人擴(kuò)張血管，幫助血液疏通，其中的洋蔥屬植物還含有抗腫瘤的蒜素。除了調(diào)味菜之外，之所以推薦芋頭，是由于芋頭營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，且淀粉顆粒小，僅為土豆淀粉的1/10，消化率可達(dá)98.8﹪。
黃色
中醫(yī)
提倡的黃色食物有：蓮子、南瓜、黃豆、地瓜等。
黃色食物對(duì)應(yīng)五行為“土”，入脾，能增強(qiáng)脾臟之氣，促進(jìn)和調(diào)節(jié)新陳代謝，所以黃色食物，如地瓜、黃豆等，都可以保護(hù)脾胃健康，維持脾主運(yùn)化、主升清、脾統(tǒng)血的功能。這些功能主要是將吃進(jìn)的食物轉(zhuǎn)化為營(yíng)養(yǎng)，再將這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)傳送至全身，并代謝身體的廢棄物，是血液、精氣、身體運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)動(dòng)力的來源，五臟六腑皆仰賴脾胃的滋養(yǎng)，也就是說人體的健康與否，都看脾胃功能是否良好，也印證了“脾胃為后天之本”這一句話。
西醫(yī)
提倡的黃色食物有：橘子、橙子、芒果、地瓜、桃子、木瓜等。
黃色食物提供β-隱黃素。β-隱黃素具有抗氧化作用，而且會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)換成維生素A。人體需要的87%的β-隱黃素都來自于這一色系的食物。世界上有一千多種芒果，它們含有消化酶，性質(zhì)類似于木瓜蛋白酶，與芒果本身的天然纖維一起可以幫助消化。而100克芒果就含有近4000國(guó)際單位的β-胡蘿卜素，含量相當(dāng)驚人。(錢玉婷)
99%的動(dòng)物天然擇食，對(duì)于是草食還是肉食，它們一輩子都沒有選擇的權(quán)利，不過和它們相比，人類就幸福得多了。食素風(fēng)潮涌至，眾說紛紜，爭(zhēng)議最多的估計(jì)就是“素食能不能滿足生理所需的所有營(yíng)養(yǎng)”這個(gè)問題。事實(shí)上，只要每天食用“全色彩”食物，不管你是否素食，身體所需也能夠完全補(bǔ)充到位。并且，在根據(jù)色彩擇食這一點(diǎn)上，中西醫(yī)有著驚人類似的研究。所以根據(jù)色彩填充食譜幾乎已經(jīng)成為中西醫(yī)同時(shí)提倡的擇食方法。如果你對(duì)此還心存疑慮，那就干脆來看看中西醫(yī)推薦“擇食”的交集吧！
在中醫(yī)理論中，不同顏色的食物與人體五臟六腑有著陰陽調(diào)和及五行相生相克的關(guān)系，五行的金、木、水、火、土，各以白、綠、黑、紅、黃五色代表，并各自代表多種器官。而在西醫(yī)理論中，不同顏色的食物含有不同特色的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以完全照顧到身體的營(yíng)養(yǎng)所需。
紅色
中醫(yī)
提倡的紅色食物或藥材主要有：胡蘿卜、西紅柿、蘋果、牛肉、羊肉、櫻桃、紅花、山楂、桑葚、紅棗、洛神花和枸杞。
紅色屬于五行中的“火”，給人一種有如火焰般的感官刺激。紅色食物味苦，具消炎、堅(jiān)固作用，有益于心臟、小腸、舌頭，能增強(qiáng)心臟之氣，提高人體組織中細(xì)胞的活性，讓人心情平和，容易入睡。多吃紅色食物能預(yù)防感冒，有補(bǔ)血、生血、補(bǔ)陽的功效。紅色食物養(yǎng)生法一般常見赤色或偏赤色食物，或偏溫性的藥材。
西醫(yī)
提倡的紅色食物有：西紅柿、粉紅柚子、胡蘿卜、櫻桃等。
所有紅色系列的蔬果都一樣富含類胡蘿卜素，能促進(jìn)人體吸收番茄紅素，起到預(yù)防前列腺癌和降低血液中的膽固醇從而降低心臟疾病發(fā)生率的作用。另外，紅色食物所含的維生素A也非常豐富，能夠解決視力衰減的問題。
綠色
中醫(yī)
提倡的綠色食物有：綠豆、大小黃瓜、毛豆、芹菜、菠菜、竹筍、番石榴、海帶等。
中醫(yī)認(rèn)為“綠”對(duì)應(yīng)到人體的肝臟部位，而五行中肝又屬“木”。綠色食物有益肝氣循環(huán)、代謝，還有益消除疲勞、舒緩肝郁、防范肝疾，能明目、保健視神經(jīng)，提升免疫功能。肝臟有藏血的功能，一旦人體血不足的時(shí)候，肝血亦不足，不能提供肝臟所需的養(yǎng)分，而使肝臟功能受損，此時(shí)眼睛會(huì)有酸澀、眼花等不舒服的癥狀。
西醫(yī)
提倡的綠色食物有：花椰菜、卷心菜、大白菜、菠菜、鱷梨、獼猴桃等。
綠色食物非常之多，它們提供萊菔硫烷、異硫氰酸酯和吲哚等多種成分，能夠刺激肝臟產(chǎn)生降解體內(nèi)致癌物質(zhì)的物質(zhì)。綠色食物通常維生素A、維生素C也非常豐富，能幫你解決痤瘡等皮膚病，促進(jìn)鈣質(zhì)吸收，抗疲勞。綠色食物中的獼猴桃被稱為“果中之王”，兩顆獼猴桃就含有1天所需營(yíng)養(yǎng)的1/3，是各種水果中營(yíng)養(yǎng)成分最豐富、最全面的。
黑色
中醫(yī)
提倡的黑色食物有：蕎麥、黑芝麻、黑木耳、發(fā)菜、草菇、海苔、牛蒡、黑豆、豆豉、黑豆?jié){、紫米、龍眼干、紫葡萄等。
黑色食物對(duì)應(yīng)五行為“水”，入腎，能增強(qiáng)腎臟之氣，可保健養(yǎng)顏、抗衰老、防癌等，對(duì)生殖、排泄系統(tǒng)大有好處。黑色食品中最有代表性的就是黑芝麻，它含有多種糖、卵磷脂、芝麻素、芝麻酚、鈣鎂、蛋白質(zhì)等，《神農(nóng)本草經(jīng)》說它能“益大氣，長(zhǎng)肌肉，潤(rùn)肌膚”。
西醫(yī)
提倡的黑色食物有：黑棗、黑木耳、醬油、烏賊墨汁、黑豆、黑杏干、黑橄欖、黑醋栗等。
黑色食品保健功效與其所含的維生素、微量元素、黑色素三大營(yíng)養(yǎng)素有關(guān)，其中所含黑色素類物質(zhì)發(fā)揮了特殊的積極作用。黑色素具有清除體內(nèi)自由基、抗氧化、降血脂、抗腫瘤等強(qiáng)大作用。某些黑色食物還含有大量的維生素C、磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類物質(zhì)。其保健功效還包括預(yù)防痛風(fēng)、貧血、水腫、關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕病、口腔和咽喉疾病等。
白色
中醫(yī)
提倡的白色食物或藥材有：白蘿卜、白菜、高麗菜、花椰菜、洋菇、白木耳、甘蔗、杏仁、山藥、茯苓、白芝麻、百合、白芍等。
白色食物對(duì)應(yīng)五行為“金”，入肺�！饵S帝內(nèi)經(jīng)·素問》金匱真言論篇記載：“西方色白入肺，開竅于鼻，其味辛，病在皮毛⋯⋯”也就是說，多吃白色食物，具有養(yǎng)肺的功效。平時(shí)腸胃脆弱但又容易胖的人，膚色不佳的人，需要多吃一些白色的食物。白色食物中的百合、杏仁等有很好的清熱、潤(rùn)肺、寧心、安神的作用。
西醫(yī)
提倡的白色食物有：大蒜、洋蔥、芹菜、梨、白葡萄酒、菊苣、香蔥等大部分調(diào)味菜，和芋頭、豆芽菜等。
此類食物大多是類黃酮的豐富來源，能夠幫人擴(kuò)張血管，幫助血液疏通，其中的洋蔥屬植物還含有抗腫瘤的蒜素。除了調(diào)味菜之外，之所以推薦芋頭，是由于芋頭營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，且淀粉顆粒小，僅為土豆淀粉的1/10，消化率可達(dá)98.8﹪。
黃色
中醫(yī)
提倡的黃色食物有：蓮子、南瓜、黃豆、地瓜等。
黃色食物對(duì)應(yīng)五行為“土”，入脾，能增強(qiáng)脾臟之氣，促進(jìn)和調(diào)節(jié)新陳代謝，所以黃色食物，如地瓜、黃豆等，都可以保護(hù)脾胃健康，維持脾主運(yùn)化、主升清、脾統(tǒng)血的功能。這些功能主要是將吃進(jìn)的食物轉(zhuǎn)化為營(yíng)養(yǎng)，再將這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)傳送至全身，并代謝身體的廢棄物，是血液、精氣、身體運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)動(dòng)力的來源，五臟六腑皆仰賴脾胃的滋養(yǎng)，也就是說人體的健康與否，都看脾胃功能是否良好，也印證了“脾胃為后天之本”這一句話。
西醫(yī)
提倡的黃色食物有：橘子、橙子、芒果、地瓜、桃子、木瓜等。
黃色食物提供β-隱黃素。β-隱黃素具有抗氧化作用，而且會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)換成維生素A。人體需要的87%的β-隱黃素都來自于這一色系的食物。世界上有一千多種芒果，它們含有消化酶，性質(zhì)類似于木瓜蛋白酶，與芒果本身的天然纖維一起可以幫助消化。而100克芒果就含有近4000國(guó)際單位的β-胡蘿卜素，含量相當(dāng)驚人。(錢玉婷)
