經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)而炎熱的夏季，身體能量消耗大而進(jìn)食較少，因而在氣溫漸低的秋天，就有必要調(diào)補(bǔ)一下身體，也為寒冬的到來(lái)蓄好能量。人們常常會(huì)因快節(jié)奏的生活而忽視對(duì)日常飲食的要求，很多人僅僅滿足于單純的吃飽就好，忽視了營(yíng)養(yǎng)的合理搭配。一份快餐一瓶純凈水、一個(gè)漢堡一杯可樂(lè)可能一時(shí)騙過(guò)我們的腸胃，但這樣常常會(huì)對(duì)健康構(gòu)成威脅。生活家小編特意為您搜羅了適合這個(gè)秋季的各類(lèi)飲食保健信息，讓您和家人都能健康快樂(lè)每一天！
1、什么是轉(zhuǎn)基因食品
具備一些科學(xué)常識(shí)的人都知道，基因是控制生物性狀的最基本單位，記錄著生物生殖繁衍的遺傳信息。通過(guò)修改基因能改變一個(gè)有機(jī)體的部分或全部特征。轉(zhuǎn)基因食品就是移動(dòng)動(dòng)植物的基因并加以改變，制造出具備新特征的食品種類(lèi)。譬如利用生物技術(shù)將某些動(dòng)物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種上去，通過(guò)改造生物的遺傳組織，使其出現(xiàn)原物種原來(lái)并不具備的特征，這些轉(zhuǎn)變可以按照人類(lèi)所需要的目標(biāo)來(lái)完成。
例如，人們可以用鮮魚(yú)的基因幫助西紅柿、草莓等普通植物來(lái)抵御寒冷;把某些細(xì)菌的基因接入玉米、大豆的植株中，就可以更好地保護(hù)它們不受害蟲(chóng)的侵襲。而以這些轉(zhuǎn)基因生物為原料加工生產(chǎn)的食品就是轉(zhuǎn)基因食品。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前全世界轉(zhuǎn)基因作物已達(dá)120多種，種植面積超過(guò)4400萬(wàn)公頃，較過(guò)去4年增長(zhǎng)了25倍之多。在美國(guó)，轉(zhuǎn)基因食品高達(dá)4000多種，已成為人們?nèi)粘Ｉ畹钠胀ㄉ唐�。我�?guó)轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物和林木有22種，轉(zhuǎn)基因棉花已進(jìn)入大規(guī)模商業(yè)化生產(chǎn)，但截至目前尚無(wú)轉(zhuǎn)基因食品批準(zhǔn)上市。有關(guān)研究報(bào)告顯示，我國(guó)近年來(lái)進(jìn)口的轉(zhuǎn)基因作物以及初級(jí)加工品數(shù)量猛增，從1996年的8萬(wàn)噸上升到1999年的283萬(wàn)噸，增長(zhǎng)了35倍。我國(guó)已成為世界轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物田間實(shí)驗(yàn)和商品化生產(chǎn)面積的第四大國(guó)。
2、轉(zhuǎn)基因食品安全嗎
轉(zhuǎn)基因食品是從實(shí)驗(yàn)室中走出來(lái)的，是人工制造出來(lái)的。在講究自然、生態(tài)、健康消費(fèi)熱潮的今天，轉(zhuǎn)基因食品被不少人視為“異類(lèi)”，把它打入“冷宮”�？梢哉f(shuō)，轉(zhuǎn)基因食品的安全性倍受人們的質(zhì)疑。
在世界上，美國(guó)是轉(zhuǎn)基因技術(shù)發(fā)展最快的國(guó)家，其國(guó)內(nèi)轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物種類(lèi)最多，種植面積也最大。目前美國(guó)60%以上的加工食品都是以轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物為原料，美國(guó)公眾接受轉(zhuǎn)基因食品的程度也最高。民意測(cè)驗(yàn)顯示，大多數(shù)美國(guó)人接受并采用利用生物技術(shù)生產(chǎn)的糧食和食品，而抗議和抵制轉(zhuǎn)基因食品最強(qiáng)烈的要數(shù)歐洲的消費(fèi)者。據(jù)調(diào)查，66%的法國(guó)人認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人體健康有害，在英國(guó)也只有14%的人接受轉(zhuǎn)基因食品，大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的安全性持懷疑態(tài)度。
從目前的情況看，轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品確實(shí)有些方面還說(shuō)不清楚，比如，食品安全方面有一些讓人懷疑的地方。雖然自從美國(guó)第一批轉(zhuǎn)基因西紅柿上市以來(lái)，全球約有2億多人食用過(guò)數(shù)千種轉(zhuǎn)基因食品，5年多來(lái)尚未報(bào)道過(guò)1例食品安全事件。我國(guó)進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆較多，據(jù)估計(jì)約有一半的大豆色拉油中含有轉(zhuǎn)基因成分，亦沒(méi)有出現(xiàn)任何問(wèn)題，但國(guó)外的有些報(bào)道仍然值得關(guān)注。據(jù)英國(guó)媒體報(bào)道，1998年秋，英國(guó)一位研究人員在電視節(jié)目中公布了他的實(shí)驗(yàn)成果：用轉(zhuǎn)基因馬鈴薯飼養(yǎng)大鼠，引起了大鼠器官的生長(zhǎng)異常，體重減輕，免疫系統(tǒng)遭到破壞。這件事情，雖然后來(lái)被英國(guó)皇家學(xué)會(huì)組織的專(zhuān)門(mén)評(píng)審中定調(diào)為共有6項(xiàng)缺陷，但仍然引起了人們對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的懷疑。其實(shí)，根據(jù)國(guó)際通行的生物安全評(píng)價(jià)辦法，按照轉(zhuǎn)基因生物對(duì)人類(lèi)、動(dòng)植物、微生態(tài)和生態(tài)環(huán)境的危害程度，農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物可分為4個(gè)等級(jí)：即安全等級(jí)I(尚不存在危險(xiǎn));安全等級(jí)Ⅱ(具有低度危險(xiǎn));安全等級(jí)Ⅲ(具有中度危險(xiǎn));安全等級(jí)Ⅳ(具有高度危險(xiǎn))�？梢�(jiàn)，對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的安全措施是有的，只要堅(jiān)持“預(yù)先防范”的原則，是完全可以確保轉(zhuǎn)基因食品安全的。
另?yè)?jù)介紹，轉(zhuǎn)基因食品的外表和天然食品沒(méi)有多大差別，它的味道與天然食品相似，或許更好一些。轉(zhuǎn)基因生物的產(chǎn)量高，但它的成本其實(shí)很低。據(jù)介紹，從外國(guó)登陸的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品要比國(guó)內(nèi)同類(lèi)天然產(chǎn)品便宜20%～30%。有的轉(zhuǎn)基因食品中添加了提高蛋白質(zhì)、維生素含量的基因，還能給人體補(bǔ)充適量的營(yíng)養(yǎng)�？梢赃@樣說(shuō)，轉(zhuǎn)基因食品并不可怕，我們?cè)缇拖硎艿搅穗s交水稻煮出的飯香，而雜交水稻就是一次性轉(zhuǎn)移了無(wú)數(shù)個(gè)基因，也可以算是轉(zhuǎn)基因植物，而轉(zhuǎn)基因食品中含有的抗蟲(chóng)、抗病基因?qū)θ梭w并沒(méi)有殺傷力。
