金秋玉米，香甜可口。玉米不僅能夠作為主食，填飽肚子，是頗受歡迎的小零食，還是一款天然的“抗衰劑”，玉米富含纖維，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，減少人體對(duì)毒素的吸收。玉米還含有7種“抗衰劑”：鈣、谷胱甘肽、維A、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。維生素E能夠促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、防止皮膚病變。德國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健協(xié)會(huì)的一項(xiàng)研究表明，在所有主食中，玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用是最高的。現(xiàn)在剛好是玉米上市的好時(shí)節(jié)，自己在家動(dòng)手做玉米營(yíng)養(yǎng)食譜，營(yíng)養(yǎng)又養(yǎng)顏。
一。玉米黃金甲
原料：玉米，咸蛋
做法：玉米粒洗干凈濾干水備用，鍋熱后放油，再放入蛋黃，一定要把蛋黃炒起泡。把玉米粒放入翻炒2到3分鐘即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：益智補(bǔ)腦，養(yǎng)生抗衰。
二。三鮮玉米豆腐羹
原料：豆腐300克，鮮蝦100克，豌豆20克，玉米粒30克，雞蛋1個(gè)
做法：豆腐洗凈切成小丁。大蝦取出蝦線；雞蛋打散成蛋液；把高湯或清水放到鍋中煮沸，然后加入豆腐、蝦仁煮熟。放入豌豆粒、玉米粒繼續(xù)煮，調(diào)入鹽，生抽，料酒，白胡椒粉攪拌均勻，淋入水淀粉勾薄芡。倒入打散的蛋液，有蛋花后淋入香油，撒上香菜末即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：補(bǔ)鈣佳品，且有滋潤(rùn)肌膚的功效。
三。玉米濃湯
原料：玉米粒，黃油，牛奶，面粉，高湯。
做法：炒鍋加熱，放入黃油將其融化；放入少許面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高湯，迅速攪拌，并用中火煮開(kāi)；倒入牛奶，煮至濃稠，然后過(guò)濾掉沒(méi)化開(kāi)的面粉顆粒；玉米粒加入適量高湯，一起放入攪拌機(jī)中打成糊狀；將過(guò)濾好的牛奶濃湯倒回鍋中，再倒入剛剛攪打好的玉米糊，煮開(kāi)，最后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：美容養(yǎng)顏，且營(yíng)養(yǎng)。
四。玉米粒巧制珍珠蒸蛋
原料：盒裝嫩豆腐1盒，雞蛋2個(gè)，水1碗
做法：豆腐切丁再撒上玉米粒，倒入加水打勻的雞蛋，大火蒸1分鐘，改小火再蒸7分鐘即成。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：補(bǔ)鈣養(yǎng)顏。
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