寒冬來臨，氣溫低下，日短夜長，身體活動相對減少，食欲增加。喝一碗豆?jié){吃幾個小籠包子，這種傳統(tǒng)的吃法既方便又營養(yǎng)。營養(yǎng)學(xué)者認(rèn)為，喝豆?jié){有如下好處：
1、強身健體
每百克豆?jié){含蛋白質(zhì)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等，對增強體質(zhì)大有好處。
2、防三高
豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質(zhì)，既能防治高血壓，又能治療高血壓，同時可加強血管興奮，改善心機營養(yǎng)，降低膽固醇。大量纖維素又能有效阻止糖的過量吸收，減少糖分預(yù)防糖尿病。每天一碗豆?jié){，冠心病的復(fù)發(fā)率可降低50%。
3、防腦中風(fēng)
豆?jié){中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效地防止腦梗塞、腦出血的發(fā)生。豆?jié){中所含的卵磷脂，還能減少腦細(xì)胞死亡，提高腦功能。
4、防癌
豆?jié){中的蛋白質(zhì)和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。
5、防支氣管炎
豆?jié){所含的麥氨酸有防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發(fā)作。
6、抗衰老
豆?jié){中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，對腦細(xì)胞作用最大。
專家建議，如有條件，老人家中最好能自備豆?jié){機，保證每天能喝到新鮮、營養(yǎng)、衛(wèi)生的豆?jié){，同時選用豆?jié){機也有講究，對老人來說磨的細(xì)、煮的透、熬得香是最基本的要求，好機、好豆、好水三者具備才是研磨出好豆?jié){的最佳解決方案。
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