對(duì)于長期用電腦或看書的人群，建議多攝取紫色蔬菜，來預(yù)防眼部疾病、緩解眼部疲勞等。
在視網(wǎng)膜里有一種色素叫視網(wǎng)膜紫質(zhì)，視網(wǎng)膜紫質(zhì)水平的下降是導(dǎo)致眼部疲勞和視力下降的重要原因。有研究結(jié)果顯示，紫色果蔬中的特殊物質(zhì)花青素具備很強(qiáng)的抗氧化能力，能夠改善視力。對(duì)于紫色蔬菜，人們的熟悉程度不及綠色的青菜、黃瓜和紅色的辣椒、番茄等。紫色蔬菜包括紫茄子、紫玉米、紫洋蔥、紫扁豆、紫山藥、紫甘藍(lán)、紫辣椒、紫胡蘿卜等。紫菜、紫茄子、紫葡萄等紫色食物都含豐富的蘆丁和維生素C，能增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，改善心血管功能。茄子富含維生素P，紫色茄子尤甚，可降低血壓和膽固醇。
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