近期，西安的氣溫不斷升高，在這樣的天氣里，人容易出現全身乏力、食欲不振、容易出汗、昏昏欲睡等癥狀。對于高血脂的人來說，不可對飲食掉以輕心，尤其要多吃7種降脂食物。
早餐一碗燕麥粥
經常攝入燕麥能有效地控制體重和減輕超重者的體重，促進血脂高者恢復正常水平，適合肥胖、高脂血癥、冠心病患者及健康者日常保健。美國食品藥物管理局（FDA）在燕麥片包裝上明確標示出：食用燕麥片是改善血脂的一種飲食方式，可減少冠狀動脈硬化及心臟病的危險。每天早餐吃1碗燕麥粥，持續(xù)8星期就可使人體血液中“壞膽固醇”濃度降低10%。
小貼士：煮燕麥粥時水宜多放點，煮開后宜用文火再煮約10分鐘。如果是老人或青少年，也可加牛奶食用，或在燕麥粥中加入少量瘦肉末調味，這樣烹調不僅味美，而且既降血脂又補充優(yōu)質蛋白質，保證營養(yǎng)均衡，一舉兩得。
午餐半碗豆
豆類是又便宜又安全有效的降脂食物。以大豆蛋白取代動物蛋白，可降低血液中的膽固醇水平。每天中午只要吃半碗豆類，就可以在8周內使“壞膽固醇”濃度降低20%。即使膽固醇水平正常的人，進食較多豆制品也有好處，它能增加高密度脂蛋白（HDL）膽固醇的水平，減少心血管疾病的發(fā)生。
小貼士：有的人食用豆類后會產生胃腸道的不適，例如腸道排氣增多或腹脹。防止這一情況的辦法是烹調前一定要浸泡充分，浸泡可以使豆類中某些糖類降解，減少對消化道的不良刺激。
晚餐三瓣蒜
大蒜中含有的大蒜素等營養(yǎng)成分可緩解血小板凝結從而防止血栓的形成，故經常食用大蒜有防治高血脂癥、冠心病、高血壓的作用。科學家給大蒜的另一個外號是“血管清道夫”，長期吃大蒜的人血管內壁里的沉積比不吃的人要輕很多，而血管壁沉積是心血管病的一大誘因，時間長了會讓動脈阻塞、彈性變差，引起中風或心肌梗死。
小貼士：每天晚餐吃3瓣大蒜，持續(xù)8周也能使血中“壞膽固醇”濃度下降10%。而且不論是生吃或熟吃，效果都不錯。
醋泡洋蔥降脂減肥
洋蔥幾乎不含脂肪，卻含有前列腺素A、二稀丙基二硫化物及硫氨基酸等成分。前列腺素A是一種較強的血管擴張劑，可降低人體外周血管的阻力，具有降低血脂和預防血栓形成的作用。據臨床營養(yǎng)學觀察，一般冠心病患者每日食用50克左右洋蔥（約半個），其作用比一些降血脂藥還要明顯。
小貼士：洗凈一個洋蔥，剝去外皮切成薄片，放到微波爐里加熱大約兩到三分鐘，再將洋蔥放到容器里，加入五大湯匙的食用醋，然后放在冰箱里，第二天早晨食用。每天早餐用這種洋蔥佐餐，可有效降低血脂，還有減肥的功效。
常食橄欖油
通常來說，吃油多的人血脂高。但地中海沿岸的居民橄欖油的消費量居世界之首，那里的人卻很少有肥胖和心血管問題，這要歸功于橄欖油中的單不飽和脂肪酸。
而且，食用橄欖油后可以增加人體內的高密度脂蛋白（好膽固醇）的平衡濃度，以保證人體對膽固醇的正常要求，而且還會降低血漿中低密度脂蛋白（壞膽固醇）的濃度。
小貼士：橄欖油能部分抑制胃的運動，這樣，胃內食物會較緩慢地進入十二指腸，“飽”的感覺更加明顯，以便更好地促進消化及營養(yǎng)物質在腸部的吸收。
每周兩次清蒸海魚
魚的脂肪多由不飽和脂肪酸組成。海魚和淡水魚的魚肉脂肪和營養(yǎng)含量有較大差別，海魚肉中不飽和脂肪酸高達70％～80％，具有降血脂、改善凝血機制、減少血栓形成等作用。大多數海魚還含有一種能抑制血小板聚集的成分，所以，膽固醇高的人可適當多吃海魚。
小貼士：海魚的做法很多，從營養(yǎng)角度上講最宜清蒸和清燉，保證魚肉中所有的營養(yǎng)不易流失，而且味道鮮美。吃前一定要洗凈，去凈鱗、腮及內臟，無鱗魚可用刀刮去表皮上的污膩部分，因為這些部位往往是海魚中污染成分的聚集地。
做菜加紅曲
根據中國傳統(tǒng)醫(yī)學的理論，紅曲味甘性溫，可以綜合調節(jié)血脂，降低總膽固醇，低密度脂蛋白膽固醇，甘油三脂，升高高密度脂蛋白膽固醇，活血化淤，預防動脈粥樣硬化。還可預防高血壓、冠心病、腦溢血、心肌梗塞、腦血栓等多種心腦血管疾病。
紅曲在烹調中常用來調味、著色、釀酒。早在宋朝古籍如陶谷雜采隋、唐五代典故所寫的《清異錄》上就提到“以紅曲煮肉”。紅曲本身也具有很好的去腥臊、健脾腎、消暑火的作用。
小貼士：紅曲粉是一種天然紅色素，南方做燒肉或豆腐乳多使用。紅曲是用糯米蒸制后接種紅曲菌種，發(fā)酵繁殖的，產品是發(fā)酵后的暗紅色糯米，經粉碎后成為紅曲粉。
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