紅燒肉對(duì)皮膚好，確實(shí)可以養(yǎng)顏的。紅燒肉可以吃出美女，吃出真情，吃出現(xiàn)代愛情童話。自己動(dòng)手，想吃就吃，自信而滿足的女人最美。
紅燒肉的做法有很多。要想味道豐富一點(diǎn)，又不太油，可以用豆腐和菌類等吸油的配菜來燜紅燒肉。
家常菜有土豆?fàn)F紅燒肉和豆卜燜紅燒肉，豆卜也叫油豆腐。干身，有豆香，吸了肉汁和肉味，十分下飯。
稍微高級(jí)一點(diǎn)的有茶樹菇燜紅燒肉，最好用干的茶樹菇，能釋放出山野氣息，有獨(dú)特的香味。茶樹菇本身很“寡”，燜紅燒肉，是相得益彰。
更高檔的可以做海參燜紅燒肉，海參口感好，也養(yǎng)顏，就是功夫比較多，要浸泡三四天，天天換水。
如果嫌做紅燒肉麻煩，平時(shí)可以用鹵水汁鹵好一大塊五花肉。要吃的時(shí)候切一點(diǎn)下來，炒青椒、炒芹菜、炒大蔥，也是色香味俱全的。鹵肉還可以加青菜煮面條，冬天做早餐，吃得暖暖出門，特別耐寒。
推薦菜式
海參燜紅燒肉
帶皮五花肉切大塊，用鹽、生粉、生抽和糖腌過，姜蒜和蔥白起鑊，爆香五花肉，濺料酒，蓋上蓋子中火燜十分鐘。掀蓋放入發(fā)好的海參，加點(diǎn)水，小火再燜二十分鐘。轉(zhuǎn)回中火收汁，撒上蔥段，收火。
海參烹調(diào)并不難，復(fù)雜在發(fā)泡過程。第一天用清水完全浸泡。第二天換水繼續(xù)泡。第三天換水后，把海參煮開，自然放涼。第四天把海參撈起，剖開腸肚洗凈。用冬瓜姜蔥煮，吸走異味。我一次發(fā)了四只，用兩只燉雞湯，留兩只燜五花肉，汁液濃香。海參無味，要用肉汁去煨，再吃其口感。坊間用大蔥齋燒，配刀叉硬硬地端上來，是暴殄天物。不要講形式，不要怕肥膩，適合的才是最好的。
豆卜燜紅燒肉
五花肉處理同上。爆香后加入豆卜，燜軟后收汁。最好用砂鍋來燜，有“柴火”香味。土豆?fàn)F紅燒肉同法，但土豆煮的時(shí)間要長些，可以早點(diǎn)放。
茶樹菇燜花肉
取干茶樹菇在清水中浸泡一小時(shí)，濾凈微沙，使茶樹菇變軟。用姜蒜蔥白和紅辣椒干起鑊，爆香五花肉。濺料酒，加入茶樹菇翻炒，加入一碗清水，蓋上鍋蓋燜至肉塊綿軟。
蕎菜炒五花肉
用鹵水汁鹵好整塊的五花肉，放涼，隨時(shí)切片。鹵肉要大塊大塊的，才不會(huì)縮水和變老。蕎菜洗凈，摘掉綠色的葉莖，只取蕎頭。用姜蒜起鑊炒香五花肉，然后放入蕎頭、芹菜、大蔥、青椒、大蒜等配菜，快速翻炒，可以放一點(diǎn)辣椒增色增味。
菠菜鹵肉面
用鹵水汁鹵好五花肉和雞蛋，放在冰箱，隨時(shí)取用。煮面要沸水下面，用筷子把面攪散，加點(diǎn)油鹽，這樣煮出來的面才夠“醒”。煮過面條的水可以用來焯菠菜，菜要保持青綠。把面條和菠菜放進(jìn)湯碗里，碗中可先盛半碗熱雞湯，或者用下面條之前的沸水兌一些蔥花豉油湯。把鹵肉和鹵蛋煮熱，帶點(diǎn)鹵水汁一起澆在面條上。
【相關(guān)閱讀】
飲食錦囊：紅燒肉為何備受寵愛
紅燒肉營養(yǎng)損失多
