元宵節(jié)，湯圓仍是標(biāo)志性食物。隨著制作工藝的不斷改進(jìn)和創(chuàng)新，不僅讓湯圓從甜到咸，還飽受了蒸煮煎炸的各種鍛煉，現(xiàn)在人們隨時(shí)都能吃上各種各樣的湯圓了。在這個(gè)元宵節(jié)，再細(xì)品它的個(gè)中滋味吧。
可以麻，可以辣，只要你能想得到！
可以炒，可以蒸，只要你烹飪技術(shù)好！
可當(dāng)主角，可當(dāng)配角，只看你要它做什么！
8090后愛新口味湯圓上班族最愛“干吃湯圓”
在銀行上班的肖可稱，過節(jié)總得吃湯圓，但傳統(tǒng)的黑芝麻、花生湯圓熱量較高，“我更喜歡水果口味和無糖湯圓，比如三全的果然愛水果湯圓好聽又好吃，水果的自然香甜與糯米的軟滑柔韌相結(jié)合，這樣吃起來不膩。”據(jù)了解，像無糖湯圓、雜糧餡和薺菜、韭菜餡等素餡湯圓，由于低糖、低脂，更符合現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣，銷售量也在逐年上升。
除了水果湯圓和雜糧湯圓，近兩年比較流行的“干吃湯圓”和“免煮湯圓”在淘寶網(wǎng)上也正在熱賣。據(jù)淘寶賣家介紹，“干吃湯圓”的熱門客戶群體都是以“80后”、“90后”為代表的年輕人。而超市里購買新奇口味湯圓也是這群愛嘗鮮的年輕人，只不過得多掏腰包。
2010年“干吃湯圓”在武漢開始流行，在元祖、仟佶、皇冠等一些面包店都有，這幾年一直銷量不錯(cuò)。“這改良的免煮湯圓，跟蛋糕類的點(diǎn)心差不多，口感好，種類也多。這種即食食品，方便攜帶。”花園道仟佶面包店銷售人員介紹，“干吃湯圓”除黑芝麻、花生等傳統(tǒng)口味外，還有麻薯、綠茶、香芋等口味，而且一般都是獨(dú)立小包裝，開袋即食。一位正在購買的李小姐稱，“我媽媽喜歡買傳統(tǒng)的湯圓，但我喜歡口感滑嫩有彈性的免煮湯圓，雖然價(jià)格比普通湯圓貴了些，但好吃又?jǐn)y帶方便，隨時(shí)可吃，我特別喜歡綠茶口味的。”
網(wǎng)友曬自制的湯圓新吃法挑最傳統(tǒng)的湯圓做最特色的味道
同以往相比，現(xiàn)今吃湯圓的方法也玩起了新花樣兒。傳統(tǒng)上人們習(xí)慣把湯圓水煮后伴著甜湯吃，而現(xiàn)在，很多人則根據(jù)自己的口味“創(chuàng)新”湯圓做法，“酸奶湯圓”“麻辣火鍋湯圓”“方便面湯圓”……
網(wǎng)友“doreen0913”把湯圓大膽地煮進(jìn)了麻辣火鍋里，“放在麻辣火鍋里的湯圓對(duì)于不喜歡甜食的我來說，味道好極了。平時(shí)一見到就覺得很膩的湯圓皮，頓時(shí)很吸引人！湯圓很香，不會(huì)太甜。”
網(wǎng)友“Nezumi君”用糯米粉和玉米磨成碎末做成的夾心，再配上椰汁和牛奶，并取名為“椰奶玉子”，稱味道“銷魂”“完美”。
“百合煮元宵”、“蜂蜜檸檬煮元宵”、“紅棗枸杞煮元宵”……只有想不到，沒有做不到。”據(jù)了解，除了辣椒、香油外，果汁、酸奶、牛奶、新鮮水果，甚至餃子、混沌、方便面、醬豆等也成為配食湯圓的作料。
鏈接異國(guó)湯圓特色
中國(guó)人喜食湯圓，殊不知食之有味的湯圓，并非為我國(guó)獨(dú)享，國(guó)外也有形形色色的湯圓。
●美式湯圓又稱“肉麩湯圓”。用小麥麩炒黃，與豬肉適量加蔥鹽、色拉等做成餡丸，包糯米團(tuán)后，或煮或煎食之。
●法式湯圓用山藥兒泥、番茄醬、火腿末、奶酪、白糖等剁成肉餡丸，再用糯米粉與土豆泥混勻包上餡丸，煮熟后晾干，煎炸后即食。
●韓式湯圓用人參加水潤(rùn)軟切片，烘脆研粉，拌入芝麻末兒、玫瑰泥、櫻桃蜜以及白糖和雞油，制成小丸后包入糯米團(tuán)中。其很有滋補(bǔ)功效。
●俄羅斯人吃的湯圓是咸的，與我國(guó)的餃子相似，多用牛肉、胡蘿卜、蔥頭作餡兒，用牛骨熬成的清湯來煮湯圓
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