在食用水果方面，一個經(jīng)常出現(xiàn)的誤區(qū)就是“水果代替蔬菜”。“很多人把蔬菜和水果混為一談，認為兩者都是植物性食物，含有大量水分，因此可以當自己不喜歡吃蔬菜時，便可用好吃的水果來代替。”漱玉平民大藥房工作人員賈麗介紹說，蔬菜和水果沒有嚴格的區(qū)分，雖然兩者在營養(yǎng)素方面存在相似，比如豐富的維生素C等。然而蔬菜的種類要更多，提供的營養(yǎng)素更全面，其所含有的植物化學物對人體抗氧化、防癌的功效更強。
“尤其對部分人群如糖尿病患者來說，蔬菜不含糖分，不影響正餐，糖尿病患者不用擔心血糖過快升高，更有利于血糖的控制。”賈麗說，按照《中國居民膳食指南》的推薦，中國居民每日的蔬菜攝入量為300～500克，水果的攝入量為200～400克。“這意味著，要想達到較為合理的膳食平衡，就不能以水果代替蔬菜，而是各自攝取足夠的量。
本報記者 劉光斌
