中國居民平衡膳食指南中建議我國居民每天吃300克—500克蔬菜，吃200克到400克水果，目前我國很多人沒有做到。北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授馬冠生表示，健康的膳食應(yīng)“每天有水果，頓頓有蔬菜”，不管怎么吃，首先要吃下去。
馬冠生介紹，果蔬營養(yǎng)豐富，是水分多、能量低的食物，果蔬中含有微量營養(yǎng)素，膳食纖維多，同時(shí)富含多種微量營養(yǎng)素、有機(jī)酸、植物化學(xué)物。果蔬可以預(yù)防營養(yǎng)缺乏病，保持心腦血管健康，降低癌癥的風(fēng)險(xiǎn)性、控制體重、預(yù)防2型糖尿病，防治便秘。 研究表明，適當(dāng)多吃蔬菜水果可降低2型糖尿病發(fā)病率。吃紅肉、加工肉、油炸食品的膳食會(huì)增加糖尿病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。世界衛(wèi)生組織從預(yù)防疾病，促進(jìn)健康的角度，提出每天至少要400克的蔬菜水果，美國國家科學(xué)院提出每天食用5份不同品種的蔬菜和水果，特別是要有綠色和黃色蔬菜和柑橘類水果。
數(shù)字顯示，我國的蔬菜水果整體消費(fèi)一直屬于低水平，改革開放后，我國很多膳食營養(yǎng)的數(shù)據(jù)和我國國家的發(fā)展非常一致。20年前，我國蔬菜水果消費(fèi)增加，之后基本保持較穩(wěn)定的水平。但是總體來說，我國蔬菜水果消費(fèi)量很低，雖然目前為止蔬菜水果的供應(yīng)充足，但是總體消費(fèi)量不高。
有些人不喜歡吃蔬菜和水果，可以榨了汁喝。不管怎么吃，吃多少量，吃進(jìn)去最重要。馬冠生表示，“首先要吃進(jìn)去，只有吃進(jìn)去人體才能從食物中獲取我們的營養(yǎng)，不吃光空談是沒有用的。但是加工過程會(huì)損失一些水果中的營養(yǎng)成分。因此，在這種情況下，我們推薦吃新鮮的水果，因?yàn)樾迈r的水果營養(yǎng)素的損失還是比較少的，當(dāng)然在攜帶攝入不方便的時(shí)候可以考慮蔬果加工制品，但首選要吃鮮果。鮮果的方式也是不同的，各種榨汁‘神器’，作為吃水果新的方式的探索，也應(yīng)該逐步的成為我們健康生活的一部分。”
據(jù)記者了解，我國目前市場上有各種榨汁“神器”，九陽原汁機(jī)市場份額占到55%,同時(shí)，九陽還在不斷革新技術(shù)，不斷創(chuàng)新提高產(chǎn)品的健康保障。九陽股份副總裁韓潤告訴記者，九陽的理想是打造中國人自己的廚房，升級(jí)中國的廚房。未來廚房在于領(lǐng)先的廚房理念，在于科技創(chuàng)新與傳統(tǒng)烹飪完美的結(jié)合。
