避免食用疫區(qū)的禽類食品首先應(yīng)該及時(shí)關(guān)注政府、媒體發(fā)布的疫情信息，對于那些產(chǎn)自疫區(qū)的雞蛋、雞肉等禽類食品要盡量避免食用，因?yàn)檫@類食品有可能帶有病毒，而普通老百姓不知道如何加工消毒，容易被病菌感染。當(dāng)然沒有確定發(fā)生疫情的地區(qū)所生產(chǎn)的禽蛋食品還是可以放心食用的。
其次是養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做飯時(shí)一定要堅(jiān)持生熟分開，如切過生雞肉的案板和刀就不能再去切熟食，否則直接入口的熟食就容易沾上病菌，如果這只生雞正好是一只病雞，那么人就很可能被傳染上禽流感。
第三，不要喝生水，雞肉、雞蛋一定要煮熟了吃。禽流感病毒對低溫抵抗力較強(qiáng)，在22℃水中可存活4天，在0℃水中可存活30天以上，在糞便中可存活3個月。而禽流感病毒對熱比較敏感，100℃以上的沸水里煮2分鐘即可滅活。
