中秋節(jié)的飲食文化

    月餅：提起中秋節(jié)的應(yīng)節(jié)食品，大家一定立刻想起月餅。其實(shí)中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗要遲至明朝才盛行。而在此之前的中秋食品，仍以應(yīng)節(jié)的瓜果為主。至于月餅的起源，再民間有一項(xiàng)流傳甚傳說(shuō)：在元朝末年，漢人想起來(lái)反抗蒙古人的統(tǒng)治，卻苦于無(wú)從傳遞消息。所以劉伯溫便想出一條計(jì)策。 說(shuō)是今年要有冬瘟，除非家家戶戶都在中秋節(jié)買(mǎi)月餅來(lái)吃，才能避免。 回到家中，咬開(kāi)月餅，發(fā)覺(jué)里面藏張條子，上面寫(xiě)著：“中秋夜，殺韃子，迎義軍！” 于是眾人紛紛起義反抗統(tǒng)治者，這個(gè)中秋吃月餅的習(xí)俗就這樣留下來(lái)。 

    月餅種類(lèi)的特色，因地而異。蘇式月餅多是酥皮，油多糖重，松脆香酥。廣式月餅重糖輕油，皮薄餡美，不易破碎。京式月餅素油素餡，且多為硬皮。而潮式月餅以糖冬瓜為餡，食之松脆滋潤(rùn)。另有一種產(chǎn)于東北的套月月餅，專(zhuān)供饋贈(zèng)之用。最大的底盤(pán)直徑約三十三公分，由下而上逐一縮小，一套月餅像個(gè)寶塔。而且每個(gè)月餅上都有不同的花樣，組成一套嫦娥奔月的連環(huán)畫(huà)。 

    根據(jù)清代高拱乾的《臺(tái)灣府志》記載，月餅還是以前臺(tái)灣學(xué)子用來(lái)占卜自己未來(lái)功名成就的道具呢！清代以八月十五為秋闈，即鄉(xiāng)試第三場(chǎng)考試的日子。所以月餅也取了一些和科舉功名相對(duì)應(yīng)的名字。含狀元、榜眼、探花餅各一，會(huì)元餅四，進(jìn)士餅八，舉人餅十六，秀才餅三十二。參加占卜的學(xué)子輪流以六個(gè)骰子擲入碗中，各視其點(diǎn)數(shù)之多少，來(lái)預(yù)測(cè)其功名的高低�！安┰嘛灐本褪菫榱巳�狀元奪魁的的好彩頭。 

    螃蟹：秋天也是盛產(chǎn)螃蟹的季節(jié)，是很多喜愛(ài)海鮮的饕客嘗鮮的好時(shí)機(jī)。螃蟹性冷，吃螃蟹最好趁熱吃，并多沾些姜酒類(lèi)食品，以去其寒。 

    芋頭：在臺(tái)灣，也流行在中秋節(jié)吃芋頭。有俗語(yǔ)說(shuō)：“吃米粉芋，有好頭路”。取芋、路的諧音來(lái)祈求祖先保佑自己找到好的工作。 

    水鴨公：高雄縣飼養(yǎng)水鴨的風(fēng)氣很盛，中秋節(jié)前后正是水鴨公初長(zhǎng)最嫩的時(shí)候。因此美濃地區(qū)的客家人往往于中秋節(jié)宰食水鴨公加菜，成為當(dāng)?shù)刂星锏奶厣��?nbsp;

    菜餅：宜蘭地區(qū)在中秋節(jié)除了吃月餅外，還吃一種菜餅。菜餅以面粉為材料，中間抹上黑糖烘培而成，味道香脆爽口。 

    其他：應(yīng)節(jié)的水果，如臺(tái)灣的麻豆文旦柚和枇杷等等。 

    中秋節(jié)的宗教習(xí)俗 
    
    祭月：月光紙與兔兒爺。我們說(shuō)過(guò)中秋節(jié)的起源，是來(lái)自古代帝王在八月十五祭月的習(xí)俗。在民間，后來(lái)也漸漸有了這種風(fēng)氣。在明清時(shí)代，祭月的供品中，月餅必須是圓的，瓜果必須切成如蓮花般的牙瓣。街市出售一種叫“月光紙”的東西，上面繪有月光照耀菩薩，下面繪有月亮宮殿，有一兔人站立在那里搗藥。祭月后即將月光紙焚燒。 

    清朝流傳一句話：“男不拜月”。所以拜月就成了婦女的專(zhuān)利，家中的主婦忙著拜月，小孩子也不愁沒(méi)事干。中秋節(jié)前幾天，街市上都會(huì)賣(mài)一種專(zhuān)供兒童祭月用的“兔兒爺”。兔兒爺?shù)钠鹪醇s在明末，以泥土塑造成兔首人身，坐著的姿勢(shì)如人狀。到了清代，兔兒爺?shù)墓δ�，已由祭月轉(zhuǎn)變成兒童中秋節(jié)的玩具。制作也日趨精致，有扮成武將頭戴盔甲，身批戰(zhàn)袍的、也有扮成商販，或是剃頭師父、縫鞋、賣(mài)餛飩茶湯的等各種造型。 

    祭拜土地公：臺(tái)灣農(nóng)民有在中秋節(jié)，祭拜土地公的習(xí)俗，感謝土地公保佑其豐富的秋收。除了祭祀土地公，農(nóng)民還得在田間插設(shè)“土地公拐杖”。土地公拐杖是以竹子夾上土地公金，插在田間。另外在臺(tái)灣南部，也有于中秋節(jié)祭拜樹(shù)王公的習(xí)慣。 

    祭拜太陰星君、太陰娘娘：太陰星君和太陰娘娘都是中國(guó)的月亮之神，其地位有如西洋神話的黛安娜。既然中秋祭月，自然少不了祭拜月神了。以苗栗頭份的太陽(yáng)宮為例，每年中秋為太陰娘娘祝壽的活動(dòng)包括奏表祭拜，念經(jīng)祝壽，舉行月光晚會(huì)，頌血盆經(jīng)等等。 

    和女性有關(guān)的臺(tái)灣中秋民俗： 

    祈求長(zhǎng)壽：臺(tái)灣民間相傳，中秋夜越晚睡越長(zhǎng)壽。少女在中秋夜晚睡，則可使她的母親長(zhǎng)壽。 

    祈求嫁得如意郎君：相傳未婚少女如果在中秋夜偷得別家菜圃中的蔬菜或蔥，就表示她將來(lái)繪遇到一個(gè)如意郎君。有句俗語(yǔ)“偷著蔥，嫁好 ；偷著菜，嫁好婿”指的就是這項(xiàng)習(xí)俗。 

    祈求孩子：婚后尚未生育的婦女，在中秋節(jié)晚上，到人家菜園里偷摘一顆瓜抱回家去，據(jù)說(shuō)這樣明年就可生個(gè)胖娃娃。 

    聽(tīng)香：連橫的《臺(tái)灣通史》記載，中秋夜深時(shí)，婦女先在家中的神像前燒香，表達(dá)所欲問(wèn)卜的事項(xiàng)，請(qǐng)示過(guò)出門(mén)的方向后，便持香出門(mén)。以路上所聽(tīng)到的談話或歌唱，就地?cái)S杯問(wèn)神，直到得到神明認(rèn)可的答案為止。 

    其它的中秋習(xí)俗 

    烤肉：近來(lái)臺(tái)灣的中秋節(jié)流行烤肉活動(dòng)，原本在秋高氣爽的戶外烤肉并欣賞皎潔之明月是件美事，但公德心不彰的情況下，為中秋夜制造許多破壞環(huán)境的垃圾。我們?cè)谙順?lè)之際，也別忘了要還給大地乾凈的面貌！ 

    秋節(jié)送禮：在臺(tái)灣，大家也流行在中秋節(jié)互相贈(zèng)送禮品。每到農(nóng)歷八月初，各商店紛紛推出各式禮盒禮卷，以中秋送禮的名義招來(lái)顧客。各公司機(jī)關(guān)的首長(zhǎng)，也都在中秋節(jié)犒賞員工，或是致贈(zèng)禮品，或是加發(fā)獎(jiǎng)金。 

    語(yǔ)元宵互為因果的天氣：據(jù)說(shuō)中秋節(jié)的天氣和來(lái)年元宵節(jié)的天氣互為因果。俗語(yǔ)道：“八月十五云遮月，來(lái)歲元宵雨打燈”。又道：“雨打上元燈，云罩中秋月”。