太行山兔原產于河北省井陘、鹿泉（原獲鹿縣）和平山縣一帶，由河北農業(yè)大學、河北省外貿食品進出口公司等單位合作選育而成。
1、外貌特征：分標準型和中型2種。標準型：全身被毛粟黃色，腹部淺白色，頭清秀，耳較短厚直立，體型緊湊，背腰寬平，四肢健壯，體質結實。成年體重：公兔平均3.87千克，母兔3.54千克；中型。全身毛色深黃色，后軀兩側和后背稍帶黑毛尖，頭粗壯，腦門寬圓，耳長直立，背腰寬長，后軀發(fā)達。成年體重公兔平均4.31千克，母兔平均4.37千克。
2、生產性能：該品種適應性和抗病力強，耐粗飼，適于農家飼養(yǎng)。其遺傳性穩(wěn)定，繁殖力高，母性好，泌乳力強。年產仔5-7胎，胎均產仔數：標準型8.2只，中型8.1只。幼兔的生長速度快。據測定，喂以全價配合飼料，日增重與比利時兔相當，而屠宰率高于比利時兔。
由于太行山兔為我國自己培育的優(yōu)良品種，適于我國的自然條件和經濟條件，且又具良好的生產性能，被毛黃色，利用價值高，深受養(yǎng)殖者的喜愛。據測定，該品種作為母本與引入品種（如比利時兔、新西蘭兔等）雜交，效果良好。