任何營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的缺乏不外乎三點(diǎn)：攝入不足、吸收減少、消耗增加。嬰兒缺鈣（鈣食品）主要是因?yàn)槠淠赣H在懷孕（懷孕食品）期間鈣攝入不足，或者是母乳中的鈣含量過(guò)少；幼兒、學(xué)齡兒童（兒童食品）、青少年（少年食品）缺鈣主要是因?yàn)轱嬍炒钆洳缓侠�，含鈣食品攝入過(guò)少。吸收減少主要原因有維生素（維生素食品）d合成障礙導(dǎo)致的腸道鈣吸收障礙；另外是受疾病的影響，如腹瀉、肝炎、胃炎、頻繁嘔吐等，致使鈣吸收不良或鈣大量的流失。消耗增加指的是體內(nèi)鈣的需求量增加，如嬰幼兒（幼兒食品）時(shí)期、青春期骨骼生長(zhǎng)迅速，骨鈣大量沉積，血鈣濃度減少，又如妊娠期鈣大量通過(guò)胎盤(pán)運(yùn)送給胎兒，導(dǎo)致母體自身鈣的缺乏等等。因此，可以說(shuō)引起鈣缺乏的原因是多方面的。