山西商人劉明本想從6日開始在成都大干一番事業(yè)，不想購買面粉時竟發(fā)現(xiàn)買不到自己想要的標準面粉。他說，成都的很多面粉都摻有對人體有害的增白劑。據(jù)醫(yī)學專家介紹，增白劑含有致癌物質(zhì)。這讓他不得不放棄在成都創(chuàng)業(yè)的念頭。面對記者，他講述了他發(fā)現(xiàn)問題面粉的經(jīng)過。
烹飪的從業(yè)人員都知道，山西的面食餐飲在全國有名，此次劉明來蓉創(chuàng)業(yè)，就身懷小吃絕技——做油糕。油糕是一種以面粉為原料，裹糖、芝麻等佐料以油烹制的一種狀若小飛碟的酥脆食品，外觀成琥珀透明狀，因此又名琥珀糕。通過2天時間的考察，劉明滿懷信心地告訴記者：此次創(chuàng)業(yè)定能成功，原因有二：一是成都是一個美食之都；二是琥珀糕在成都還是獨家生意。
接下來，劉明就開始實施創(chuàng)業(yè)計劃，租鋪面、購置烹飪工具、訂購產(chǎn)品原料。進行過程中，一個意想不到的困難出現(xiàn)了，那就是成都市場上出售的面粉無法加工琥珀糕。劉明愁眉不展地告訴記者：“去了6個農(nóng)貿(mào)市場，發(fā)現(xiàn)市場上沒有山西或者陜西生產(chǎn)的標準面粉，全是河南面粉。”記者問：“河南生產(chǎn)的面粉為什么不行？”對方說：“河南產(chǎn)地的面粉質(zhì)軟，含堿量低，不適于加工這類產(chǎn)品。”基于這種現(xiàn)狀，記者推薦他到位于八里莊的西南糧油批發(fā)市場選購。
批發(fā)市場經(jīng)營商家多，產(chǎn)品也豐富，自然是劉明選購產(chǎn)品的理想場所。次日，我們一早來到該市場。該市場分AB區(qū)，我們首先來到A區(qū)，徑直走到出售面粉的商鋪前，卻發(fā)現(xiàn)對方出售的面粉產(chǎn)品外包裝上印有河南商丘、洛陽等字樣。劉明搖著頭走過4家商鋪后看到一家商鋪的面粉包裝袋上注明出產(chǎn)地為陜西西安，這讓他喜出望外，連忙上前將該面粉包裝袋打開，他手捧面粉樣品用手指搓了一下臉色立時由晴變陰。離開該商鋪，他悄悄告訴記者，包裝上印有西安字樣的面粉還是河南面，他在西安做這種小吃在三年以上，對于當?shù)氐拿娣垡蚜巳缰刚疲瑒偛诺拿娣�，用手指搓粘度不夠，且明顯感覺滑膩。“這說明產(chǎn)品不僅質(zhì)差，而且加有增白劑。”隨后，他補充到，面粉添加增白劑是成都市場上所謂精粉的一貫作弊手法，這讓他很失望。在該市場，記者看到，對面粉感到失望的不止劉明。記者與劉明步入B區(qū)的某面粉專營店時，碰到在成都經(jīng)營“老農(nóng)民”饅頭的商家，他希望廠家能為他單獨生產(chǎn)沒有增白劑的面粉。
就此現(xiàn)象，記者與面粉經(jīng)營商家進行了交流，對方坦承到：“在市場上，面粉沒有添加增白劑，就不好銷售。所有市場出售的面粉多是光亮粉白的精粉，鮮有色深、手感粗的標準粉。”就在我們深感失望的時候，意外發(fā)現(xiàn)一家商鋪出售“上白粉”，劉明說，上白粉相對精粉添加增白劑少些，于是，他購買了數(shù)袋。至此，所有籌備工作結(jié)束。
次日，劉明正式經(jīng)營，依照烹飪程序，劉明支開油鍋，調(diào)試面粉，但在關鍵燙面環(huán)節(jié)，劉明擔心的現(xiàn)象發(fā)生了，所購的面粉不是朝理想的粘性發(fā)展，而是逐漸呈現(xiàn)稀湯狀，再添加面粉，形狀依然沒有改變。這一切讓劉明的創(chuàng)業(yè)之夢徹底破滅了。記者再次見到劉明他已準備回山西，在火車站候車廳里，他不斷抹著淚說：“此次創(chuàng)業(yè)投資上萬元，沒想到會栽在面粉的增白劑上。”
