葡萄屬葡萄科植物葡萄的果實(shí)。為落葉藤本植物，是世界最古老的植物之一。原產(chǎn)歐美和中亞，在我國(guó)長(zhǎng)江流域以北各地均有產(chǎn)，主要產(chǎn)于新疆、甘肅、山西、河北等地。莖蔓長(zhǎng)達(dá)10～20米。單葉，互生�；ㄐ。S綠色，組成圓錐花序。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1. 葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。當(dāng)人體出現(xiàn)低血糖時(shí)，若及時(shí)飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解；
2. 法國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對(duì)預(yù)防心腦血管病有一定作用；
3. 葡萄中含的類黃酮是一種強(qiáng)力抗氧化劑，可抗衰老，并可清除體內(nèi)自由基；
4. 葡萄中含有一種抗癌微量元素(白藜蘆醇)，可以防止健康細(xì)胞癌變，阻止癌細(xì)胞擴(kuò)散。葡萄汁可以幫助器官植手術(shù)患者減少排異反應(yīng)，促進(jìn)早日康復(fù)。
中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品研究所何麗味道酸甜、營(yíng)養(yǎng)豐富的葡萄汁備受兒童和女士青睞。
純正的葡萄汁中含有豐富的抗氧化劑———多酚，這是一種生物活性物質(zhì)，不但讓衰老的腳步減慢，而且可以使身體更健康。
多酚類物質(zhì)是目前公認(rèn)的抗衰老效果最好的強(qiáng)抗氧化劑之一。如果你是個(gè)愛喝葡萄汁的人，一定會(huì)發(fā)現(xiàn)超市里銷售的葡萄汁有白色和紫色兩種。它們顏色不同，其中的營(yíng)養(yǎng)成分含量也略有差異。紫葡萄汁中所含的多酚不但高于其他果汁，而且其中多酚的種類也很多，而白葡萄汁包含的多酚相對(duì)較少。
但多酚也并非越多越好，對(duì)于正處于生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童來說，攝入過多的多酚類物質(zhì)可能會(huì)抑制鐵的攝取。因此，愛給孩子買果汁的家長(zhǎng)應(yīng)注意少給兒童喝紫葡萄汁，喝白葡萄汁就不存在這樣的問題。而且，白葡萄汁還有提神的作用。紫葡萄汁有助于降低血壓和膽固醇，抑制動(dòng)脈硬化，還能提高人體血漿里的維生素E含量，因此非常適合女性和老年人飲用。
