釋惑：合理膳食也能預(yù)防流感？

　　近日，國(guó)家中醫(yī)藥管理局發(fā)布了《甲型H1N1流感中醫(yī)藥預(yù)防方案》，提供了幾套預(yù)防流感藥方。不過(guò)，專家提醒，沒(méi)有處在疫區(qū)的人員還不需過(guò)多地吃中藥，以免發(fā)生不良反應(yīng)。那么，我們一日三餐所吃的食物，是否具備應(yīng)對(duì)流感提高免疫力呢？為此，記者打通了北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授柴魏中博士的電話，他的回答是肯定的。

　　柴魏中告訴記者，人們?cè)诳茖W(xué)享受美味的同時(shí)，照樣可以抵抗流感。

　　“在這個(gè)時(shí)候大家一定要注意做到三點(diǎn)，一是保證一日三餐，特別是早餐一定要吃好；二是合理膳食結(jié)構(gòu)，吃五大類食物，保證食物的多樣化；三是多吃有助于提高機(jī)體免疫力的食品。”柴魏中解釋了什么是五大類食物、什么食品又能提高機(jī)體免疫力。

　　柴魏中說(shuō)，五大類食物的第一類是谷類和薯類，包括米、面、雜糧、土豆、紅薯、山藥等，主要提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素。第二類是動(dòng)物性食物，包括肉、魚、雞、鴨、蛋、奶等，主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素A和B族維生素。第三類是豆類及其制品，包括大豆(黃豆)、蠶豆、蕓豆、綠豆等，主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、礦物質(zhì)和B族維生素。第四類是蔬菜和水果，包括鮮豆、根莖、葉菜、茄果等，主要提供膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素。第五類是純熱能食品，包括炒菜油、肥肉、糖果、奶油等，主要提供能量。五大類食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分各不相同，只有各種食物搭配吃，才能保證各種營(yíng)養(yǎng)素來(lái)源充足。

　　“能夠提高機(jī)體免疫力的食品也有不少，比如我們常吃的各種蔬菜、水果，還有富含各種維生素E、C、A及礦物質(zhì)元素鐵、鋅、鈣等的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑或是營(yíng)養(yǎng)食品，如金維他、成長(zhǎng)快樂(lè)、濃縮礦物滴等。”柴魏中囑咐說(shuō)，大家一定要注意的是，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑或是營(yíng)養(yǎng)食品時(shí)一定要把握住一個(gè)基本原則———平衡，只有均衡營(yíng)養(yǎng)才能對(duì)機(jī)體免疫力起到最好的調(diào)動(dòng)作用，缺乏或是過(guò)量食用都會(huì)造成機(jī)體營(yíng)養(yǎng)的失衡，產(chǎn)生不良后果。所以，補(bǔ)充前最好先對(duì)自己的飲食進(jìn)行一下調(diào)查，再參照補(bǔ)充標(biāo)準(zhǔn)和自身飲食習(xí)慣進(jìn)行綜合考慮用量。