■ 本報(bào)記者 湯雷
現(xiàn)代人體質(zhì)愈趨下降，亞健康狀態(tài)人群不斷壯大，究其原因，飲食不當(dāng)是主要原因之一。廣州中醫(yī)藥大學(xué)教授傅英杰指出，健康出現(xiàn)問題通常就是體質(zhì)出現(xiàn)了明顯的偏頗或問題。正所謂“安身立命，必資于食”，一日三餐，不可或缺，但是疾病也多是從口而入，在某種程度上說體質(zhì)是吃出來的也不為過。
營養(yǎng)過剩、常吃夜宵：痰濕或氣虛體質(zhì)
傅英杰介紹說，一個(gè)人長期營養(yǎng)過剩、食量過多，最明顯的結(jié)果就是會形成痰濕體質(zhì)。營養(yǎng)過剩有兩種，一種是絕對的，一種是相對的。絕對的就是食物太好吃，吃了很多；相對的就是雖然整個(gè)量看來不多，但相對于熱量消耗、基礎(chǔ)代謝來說偏多。比如肥甘厚膩或精細(xì)加工的食物，通常都是香味濃郁，色相誘人，熱量很高，雖然很好吃，但是吃太多會影響脾胃。脾胃的消化能力有限，攝入食物過多，勉強(qiáng)加工出來的都是半成品，這種半成品不易被人體利用，便易形成痰濕。這些痰濕在皮下就易導(dǎo)致肥胖，在血液里就是血脂高，在肝臟就是脂肪肝。此外，陽氣在夜晚是潛藏的，需要休息，在晚上不應(yīng)該被調(diào)動起來消化食物。如果常吃夜宵，會傷陽氣，并促生痰濕體質(zhì)。
建議：痰濕體質(zhì)的人多形體肥胖，身重易倦，易患糖尿病、中風(fēng)、心腦血管疾病。日常飲食應(yīng)以清淡為主，每餐宜吃七八分飽，酒類不宜多飲，多吃蔬菜、水果，尤其是那些具有健脾利濕、宣肺祛痰的食物，如蘿卜、紫菜、薏苡仁、冬瓜、赤小豆、扁豆等，少吃甜、黏、油膩的食物。氣虛體質(zhì)者形體消瘦或偏胖，體倦乏力，面色蒼白，可常食粳米、糯米、小米、山藥、馬鈴薯、大棗、香菇、豆腐、雞肉、牛肉、狗肉等。
不吃早餐：氣郁體質(zhì)
不吃早餐會影響肝膽功能，傅英杰說。一天之計(jì)在于晨，每天早上膽囊里儲滿膽汁，蓄勢待發(fā)，為早餐做好了消化準(zhǔn)備�？墒呛芏嗳藚s按兵不動，不吃早餐，胃中沒有食物肯定影響膽汁的排泄。肝膽主氣機(jī)舒暢，氣順不順、消化好不好、大便通不通、情緒暢不暢，都和肝膽的功能狀態(tài)有關(guān)。如果總是膽汁該排泄的時(shí)候不能排泄，就會嚴(yán)重影響肝膽疏泄條達(dá)，促發(fā)或加重氣郁體質(zhì)，進(jìn)而影響脾胃運(yùn)化，促生痰濕，會出現(xiàn)越不吃早餐越肥胖的情況。
建議：氣郁體質(zhì)者著具有氣機(jī)郁結(jié)而不舒暢的潛在傾向，應(yīng)選用具有理氣解郁、調(diào)理脾胃功能的食物，如大麥、蕎麥、蘑菇、豆豉、苦瓜、蘿卜、洋蔥、菊花等。應(yīng)少食收斂酸澀之物，如南瓜、石榴、草莓、楊桃、酸棗、檸檬等。亦不可多食冰冷食品和飲料。
常食寒涼：陽虛或瘀血體質(zhì)
冰箱的普及使很多人養(yǎng)成了吃冰凍食品或飲冰鎮(zhèn)飲料的習(xí)慣。傅英杰認(rèn)為，脾胃消化食物，靠的是脾胃陽氣，而冰凍寒涼最傷脾敗胃，戕害陽氣。血脈喜溫惡寒，得溫則行，遇寒則凝，因此冰凍寒涼飲食，還很影響血脈運(yùn)行。長期陽氣受損，陽虛在所難免；血脈經(jīng)常不通，瘀血就會出現(xiàn)。過食冰凍寒涼者，尤其是女性，較為常見陽虛與瘀血間夾的體質(zhì)。
建議：陽虛體質(zhì)者多疲倦怕冷，宜溫補(bǔ)忌清補(bǔ)，忌吃性寒生冷之物，可多食溫?zé)嶂缘氖澄铩Ｈ缋笾�、榴蓮、櫻桃、大棗、核桃、腰果、生姜、韭菜、辣椒、南瓜、胡蘿卜、山藥、黃豆芽、羊肉、牛肉、狗肉、雞肉等。瘀血體質(zhì)者行血遲緩不暢，可常食桃仁、油菜、黑大豆等具有活血祛瘀作用的食物，酒可少量常飲，醋可多吃，山楂粥、花生粥亦頗相宜。
總之，傅英杰指出，每個(gè)人的體質(zhì)都具有相對的穩(wěn)定性，但是也具有一定范圍內(nèi)的動態(tài)可變性、可調(diào)性。正因?yàn)轶w質(zhì)的相對可變、可調(diào)性，才使體質(zhì)養(yǎng)生具有很好的實(shí)用價(jià)值，通過調(diào)養(yǎng)，使體質(zhì)向好的方面轉(zhuǎn)化。
現(xiàn)代人體質(zhì)愈趨下降，亞健康狀態(tài)人群不斷壯大，究其原因，飲食不當(dāng)是主要原因之一。廣州中醫(yī)藥大學(xué)教授傅英杰指出，健康出現(xiàn)問題通常就是體質(zhì)出現(xiàn)了明顯的偏頗或問題。正所謂“安身立命，必資于食”，一日三餐，不可或缺，但是疾病也多是從口而入，在某種程度上說體質(zhì)是吃出來的也不為過。
營養(yǎng)過剩、常吃夜宵：痰濕或氣虛體質(zhì)
傅英杰介紹說，一個(gè)人長期營養(yǎng)過剩、食量過多，最明顯的結(jié)果就是會形成痰濕體質(zhì)。營養(yǎng)過剩有兩種，一種是絕對的，一種是相對的。絕對的就是食物太好吃，吃了很多；相對的就是雖然整個(gè)量看來不多，但相對于熱量消耗、基礎(chǔ)代謝來說偏多。比如肥甘厚膩或精細(xì)加工的食物，通常都是香味濃郁，色相誘人，熱量很高，雖然很好吃，但是吃太多會影響脾胃。脾胃的消化能力有限，攝入食物過多，勉強(qiáng)加工出來的都是半成品，這種半成品不易被人體利用，便易形成痰濕。這些痰濕在皮下就易導(dǎo)致肥胖，在血液里就是血脂高，在肝臟就是脂肪肝。此外，陽氣在夜晚是潛藏的，需要休息，在晚上不應(yīng)該被調(diào)動起來消化食物。如果常吃夜宵，會傷陽氣，并促生痰濕體質(zhì)。
建議：痰濕體質(zhì)的人多形體肥胖，身重易倦，易患糖尿病、中風(fēng)、心腦血管疾病。日常飲食應(yīng)以清淡為主，每餐宜吃七八分飽，酒類不宜多飲，多吃蔬菜、水果，尤其是那些具有健脾利濕、宣肺祛痰的食物，如蘿卜、紫菜、薏苡仁、冬瓜、赤小豆、扁豆等，少吃甜、黏、油膩的食物。氣虛體質(zhì)者形體消瘦或偏胖，體倦乏力，面色蒼白，可常食粳米、糯米、小米、山藥、馬鈴薯、大棗、香菇、豆腐、雞肉、牛肉、狗肉等。
不吃早餐：氣郁體質(zhì)
不吃早餐會影響肝膽功能，傅英杰說。一天之計(jì)在于晨，每天早上膽囊里儲滿膽汁，蓄勢待發(fā)，為早餐做好了消化準(zhǔn)備�？墒呛芏嗳藚s按兵不動，不吃早餐，胃中沒有食物肯定影響膽汁的排泄。肝膽主氣機(jī)舒暢，氣順不順、消化好不好、大便通不通、情緒暢不暢，都和肝膽的功能狀態(tài)有關(guān)。如果總是膽汁該排泄的時(shí)候不能排泄，就會嚴(yán)重影響肝膽疏泄條達(dá)，促發(fā)或加重氣郁體質(zhì)，進(jìn)而影響脾胃運(yùn)化，促生痰濕，會出現(xiàn)越不吃早餐越肥胖的情況。
建議：氣郁體質(zhì)者著具有氣機(jī)郁結(jié)而不舒暢的潛在傾向，應(yīng)選用具有理氣解郁、調(diào)理脾胃功能的食物，如大麥、蕎麥、蘑菇、豆豉、苦瓜、蘿卜、洋蔥、菊花等。應(yīng)少食收斂酸澀之物，如南瓜、石榴、草莓、楊桃、酸棗、檸檬等。亦不可多食冰冷食品和飲料。
常食寒涼：陽虛或瘀血體質(zhì)
冰箱的普及使很多人養(yǎng)成了吃冰凍食品或飲冰鎮(zhèn)飲料的習(xí)慣。傅英杰認(rèn)為，脾胃消化食物，靠的是脾胃陽氣，而冰凍寒涼最傷脾敗胃，戕害陽氣。血脈喜溫惡寒，得溫則行，遇寒則凝，因此冰凍寒涼飲食，還很影響血脈運(yùn)行。長期陽氣受損，陽虛在所難免；血脈經(jīng)常不通，瘀血就會出現(xiàn)。過食冰凍寒涼者，尤其是女性，較為常見陽虛與瘀血間夾的體質(zhì)。
建議：陽虛體質(zhì)者多疲倦怕冷，宜溫補(bǔ)忌清補(bǔ)，忌吃性寒生冷之物，可多食溫?zé)嶂缘氖澄铩Ｈ缋笾�、榴蓮、櫻桃、大棗、核桃、腰果、生姜、韭菜、辣椒、南瓜、胡蘿卜、山藥、黃豆芽、羊肉、牛肉、狗肉、雞肉等。瘀血體質(zhì)者行血遲緩不暢，可常食桃仁、油菜、黑大豆等具有活血祛瘀作用的食物，酒可少量常飲，醋可多吃，山楂粥、花生粥亦頗相宜。
總之，傅英杰指出，每個(gè)人的體質(zhì)都具有相對的穩(wěn)定性，但是也具有一定范圍內(nèi)的動態(tài)可變性、可調(diào)性。正因?yàn)轶w質(zhì)的相對可變、可調(diào)性，才使體質(zhì)養(yǎng)生具有很好的實(shí)用價(jià)值，通過調(diào)養(yǎng)，使體質(zhì)向好的方面轉(zhuǎn)化。
