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遠離肝癌可多吃三筍

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-10-27  來源:家庭醫(yī)生在線  瀏覽次數(shù):481
核心提示:10月23日,下午5點30分,大、小S的父親徐堅因肝癌在臺北病逝。臨終前,兩個女兒都陪在父親身邊。一時之間,肝癌引起了公眾的廣泛關(guān)注。 肝癌到底是怎么來的,日常生活中應(yīng)該如何預(yù)防肝癌呢?

  10月23日,下午5點30分,大、小S的父親徐堅因肝癌在臺北病逝。臨終前,兩個女兒都陪在父親身邊。一時之間,肝癌引起了公眾的廣泛關(guān)注。 肝癌到底是怎么來的,日常生活中應(yīng)該如何預(yù)防肝癌呢?

  導(dǎo)致肝癌的七大罪魁禍首

  1、食用受黃曲霉菌污染的食物

  30多年前,英國有一農(nóng)場以黃曲霉菌致霉變的花生餅粕喂飼火雞,致使10萬只幼雛很快死亡。而流行病學(xué)研究 證明,我國肝癌的地域分布與黃曲霉污染分布基本相一致。在那些糧油、食品受黃曲霉素B1污染嚴重的地區(qū),肝癌的發(fā)病率與死亡率也較高。

  黃曲霉毒素是一種致癌物,適合在高溫潮濕的環(huán)境中生長繁殖。如果人類在夏天長期食用了一些發(fā)霉谷物的話,就會染上黃曲霉毒素,肝癌就會出現(xiàn)。

  2、飲水不健康

  水是維持人類有機體正常生存的重要物質(zhì)。水本身當然不會引起腫瘤,但流行病學(xué)調(diào)查卻證明,飲水污染的程度與肝癌發(fā)病率呈正相關(guān)。無疑提示水源中存在有致癌物質(zhì),還可能是多種致癌物質(zhì)的共同作用,譬如腐植酸、藍綠藻毒素等。

  3、長期酗酒

  長期酗酒,可明顯損傷肝細胞以及導(dǎo)致營養(yǎng)不良,肝臟易發(fā)生肝硬化,在肝硬化的基 礎(chǔ)上可發(fā)展成肝癌。 當然,除了上述飲食因素外,乙型肝炎、肝臟內(nèi)的寄生蟲。ㄈ缛A支睪吸蟲)、遺傳易感性也與肝癌的發(fā)生有密切的關(guān)系。這里要指出的是,當上述兩種因素起作用時,肝癌更易發(fā)生,如乙型 肝炎與黃曲霉素的暴露則發(fā)病會更快。

  酒精中毒還可致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化。在酒精性肝炎或肝硬變時,枯否氏細胞減少,可增加肝細胞癌變的發(fā)生。

  4、攝入過多亞硝胺類化合物

  從肝癌高發(fā)區(qū)南非居民的食物中已分離出二甲基亞硝胺。此類化合物也可引起其它處腫瘤如食管癌。所以也將亞硝胺類化合物歸為肝癌的病因之一。

  5、攝入過少微量元素

  目前在微量元素與肝癌關(guān)系的研究發(fā)現(xiàn),肝癌死亡率與環(huán)境中硒含量呈負相關(guān),與居民血硒水平呈負相關(guān),動物試驗表明硒能阻斷黃曲霉毒素誘發(fā)大鼠和鴨子發(fā)生肝癌。

  6、繁雜因素

  營養(yǎng)過剩(大量營養(yǎng)素)或營養(yǎng)缺乏(如維生素A、B1缺乏)、血色病、寄生蟲感染及遺傳等,也是誘發(fā)肝癌的危險因素。

  7、基因突變

  環(huán)境中的突變原和病毒作用激發(fā)肝細胞分裂反應(yīng)途徑的活化,引起細胞的點突變和基因易位,是加速癌細胞增殖的可能因素。

  遠離肝癌 多吃三筍

  我們都知道酗酒易導(dǎo)致肝癌發(fā)生,那么你知道預(yù)防肝癌的食物有哪些嗎?在這里為大家推薦三種常見的食物——三筍,即竹筍、萵筍和蘆筍。日常多吃這三種食物,可降低肝癌的發(fā)生率,而且還美味可口。

  1.竹筍:通便、排毒

  竹筍食療可達到通便作用,腸道中的大腸桿菌能把竹筍纖維素合成人體所需的維生素,還能與腸道中膽固醇代謝產(chǎn)物膽酸合成不能被吸收的復(fù)合廢棄物排出體外。

  2.萵筍:增食欲、防貧血

  萵筍葉含豐富的鈣、胡蘿卜素及維生素C,而臭萵筍素可促進胃液、消化酶及膽汁分泌,有助于乙肝、丙肝病毒攜帶者以及慢性肝病患者增進食欲。肝硬化合并貧血者常吃萵筍,可促進有機酸和酶分泌,增加鐵質(zhì)吸收,有助于血小板上升和恢復(fù),防止病情惡化。

  3.蘆筍:減輕疲勞感

  蘆筍含有的核酸、葉酸、谷胱甘肽、膽堿、精氨酸、甘露聚糖、肽酶蘆丁等均能有效抑制癌細胞生長。蘆筍還可作為肝癌患者進行食療的營養(yǎng)品,可減輕疲勞、增進食欲。

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編輯:yuanlee

 
關(guān)鍵詞: 肝癌 飲食 禁忌
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