貧血有多種，常見是缺鐵性貧血，這類人群吃粗糧時(shí)需注意，因?yàn)榇旨Z含豐富的植酸和膳食纖維，會(huì)影響礦物質(zhì)吸收，從而鐵吸收利用率下降，應(yīng)少吃粗糧，但不是說絕對不能吃，粗細(xì)搭配，熬粥，適量吃動(dòng)物紅肉、肝臟及全血，常吃富含維生素A、B2、C、有機(jī)酸的食物，吃蔬菜前應(yīng)焯水。
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