很多女孩子都喜歡吃巧克力，它的美味是不容懷疑的，可你一定很疑惑，吃巧克力對(duì)我們的身體到底有什么好處和壞處呢？如果我說(shuō)吃巧克力不僅不會(huì)肥胖，而且對(duì)肌膚還有好處，你一定不信�？墒聦�(shí)就是如此，適當(dāng)?shù)爻孕┣煽肆�，其好處還是大于壞處的。不少人會(huì)毫不猶豫地將它與“減肥”劃上對(duì)立線(xiàn)，糖尿病、肥胖、牙齒齲爛，似乎都與巧克力有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。 可經(jīng)過(guò)專(zhuān)家的最新論證，揭開(kāi)了關(guān)于巧克力與健康的N個(gè)真相之后，您大可不必提心吊膽，因?yàn)橐酝暮芏鄵?dān)心其實(shí)是多余的。
先來(lái)看看巧克力所含的營(yíng)養(yǎng)成分：它可以供身體每日所需的許多營(yíng)養(yǎng)成分，比椒鹽餅干和薯?xiàng)l之類(lèi)許多其他零食提供更多蛋白質(zhì)、鈣、鎂和維生素B2。一塊40克重的牛奶巧克力包含大約3克蛋白質(zhì)，每日人體所需核黃素的15%、鈣的9%和鐵的7%。加入了杏仁和花生的巧克力營(yíng)養(yǎng)更豐富。含杏仁的牛奶巧克力也相應(yīng)增加了鈣、鐵和核黃素的含量。
而巧克力牛奶比純?nèi)Ｄ烫峁└嗟匿\、鉀、煙酸和核黃素。純牛奶提供鈣、蛋白質(zhì)和維生素B略多一些。至于其他所有營(yíng)養(yǎng)物，純牛奶和巧克力牛奶的含量則幾乎一樣多。
巧克力不會(huì)讓你發(fā)胖
許多人過(guò)高估計(jì)了巧克力中的熱量。一塊40克的牛奶巧克力含大約210卡路里熱量——低得可以編入體重控制食譜。有調(diào)查表明，許多體重過(guò)重者并沒(méi)有吃過(guò)多的含糖食品。控制體重更重要的是控制每天總的熱量攝入和身體活動(dòng)中的能量支出。例如，體重過(guò)重的兒童通常不如那些體重正常的兒童活躍。這樣，他們即使熱量攝入達(dá)到合理水平或予以限制了，但仍可能保持過(guò)重的體重。
巧克力加強(qiáng)保護(hù)牙齒
人們普遍相信，所有含可發(fā)酵的碳水化合物的食物都會(huì)對(duì)齲齒的形成起潛在的作用�？砂l(fā)酵的碳水化合物出現(xiàn)在淀粉和糖中，包括那些存在于食物中和添加進(jìn)加工食品中的淀粉和糖。雖然巧克力包含可發(fā)酵的碳水化合物，但許多牙科專(zhuān)家研究表明：巧克力可能并不像傳統(tǒng)認(rèn)為的那樣容易致使牙齒齲爛。波士頓福塞斯牙科中心和賓西法尼亞大學(xué)牙科學(xué)校的研究已顯示，可可粉和巧克力有抵消它們所含的糖性酸的潛能�？煽煞酆颓煽肆σ脖蛔C明可以滯緩脫礦化過(guò)程——一種直接導(dǎo)致齲齒形成的活動(dòng)。
另外，紐約州羅徹斯特伊斯特曼牙科中心的研究發(fā)現(xiàn)，牛奶巧克力和巧克力曲奇屬于最少引起齲齒的零食。研究者的報(bào)告指出：“牛奶巧克力富含蛋白質(zhì)、鈣、磷酸鹽和其他礦物質(zhì)。所有這些都對(duì)牙齒的琺瑯質(zhì)起到保護(hù)作用。此外，由于它的自然脂肪含量，牛奶巧克力經(jīng)過(guò)口腔比其他糖果相對(duì)快些。這些因素被認(rèn)為使牛奶巧克力的生齲性要小些。”
巧克力可以降低膽固醇
隨著人們對(duì)維護(hù)心臟健康的日益關(guān)注，脂肪（尤其是飽和脂肪）就被列為一種似乎應(yīng)避免的物質(zhì)。最新的研究表明，并非所有的飽和脂肪都具有相同的作用。
巧克力中的可可脂是可可豆中的天然脂肪，由飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸以及其他少量的（低于5%）脂肪酸組成。研究表明可可脂盡管有著很高的飽和脂肪含量，但不會(huì)像其他飽和脂肪那樣升高血膽固醇。這是因?yàn)榍煽肆λ娘柡椭舅嶂泻写罅康挠仓岷蛙浿�。硬脂酸�?duì)膽固醇具有中性作用，不升高亦不降低，而軟脂酸可以輕度降低膽固醇濃度，所以巧克力中的飽和脂肪酸對(duì)血液中膽固醇水平?jīng)]有影響。而單不飽和脂肪酸中的油酸可以降低體內(nèi)膽固醇濃度。
巧克力利于心臟健康
科學(xué)家們正在研究巧克力多酚對(duì)心血管健康的潛在影響。初期研究表明，那些可能具有抗氧化作用的物質(zhì)可能有助于維持心血管健康。一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，志愿者在食用巧克力后血液氧化所需的時(shí)間有所延長(zhǎng)，而且其血液的總抗氧化能力也有所增加。因此，這一初期研究結(jié)果表明，作為健康膳食的一部分，食用巧克力有助于維護(hù)心血管的健康。
巧克力中的LDL是一種脂肪和蛋白的復(fù)合體，可在血液循環(huán)中攜帶膽固醇和脂肪。為了維護(hù)心血管系統(tǒng)的健康，不僅要維持正常的LDL膽固醇水平，同時(shí)也要維持LDL膽固醇的正常氧化速度。巧克力中的單不飽和脂肪酸所含有效成分，也是具有抗氧化作用的油酸和亞麻酸。
巧克力可以改善我們的肌膚
德國(guó)海涅大學(xué)的研究人員曾經(jīng)做過(guò)一個(gè)實(shí)驗(yàn)：把隨機(jī)抽樣出來(lái)的試驗(yàn)者暴露在紫外線(xiàn)燈光下，給其中一部分人食用巧克力。6周后，另一部分沒(méi)吃巧克力的試驗(yàn)者的皮膚平均比那些吃了巧克力的試驗(yàn)者的皮膚變紅度多了15%。該研究的負(fù)責(zé)人威廉斯塔爾說(shuō)：“我們有理由相信，巧克力中確實(shí)含有某種化學(xué)物質(zhì)能夠抵御紫外線(xiàn)帶來(lái)的傷害。”
巧克力可以讓我們遠(yuǎn)離心血管疾病
巧克力中含有一種叫“多酚”的神奇成分，它能夠有效阻止脂肪性物質(zhì)在人體動(dòng)脈中的氧化或聚起，對(duì)心血管有很大的保護(hù)作用。同時(shí)，巧克力中還含有豐富的鎂、銅、鐵、鋅等微量元素，它們?cè)诳寡趸�、調(diào)節(jié)能量代謝方面起著不可或缺的作用。此外，巧克力中的黃酮類(lèi)物質(zhì)可大大延長(zhǎng)體內(nèi)其它重要抗氧化劑（如維生素E、維生素C）的作用時(shí)間，為其他保護(hù)心血管的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)提供堅(jiān)強(qiáng)的后盾。
