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當(dāng)前位置: 首頁 » 食品專題 » 生物名詞庫 » 生物與化學(xué) » 正文

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-08-18

分子中的羰基()跟一個氫原子和一個烴基或兩個氫原子連接的化合物叫醛。醛根據(jù)跟醛基連接的烴基不同分成脂肪族醛和芳香族醛,根據(jù)烴基的飽和性分成飽和醛和不飽和醛;按照所含醛基的數(shù)目分成一元醛和二元醛。醛非;顫姡┗械聂驶韧械聂驶菀装l(fā)生親核加成反應(yīng)。醛加氫而還原,生成相應(yīng)的伯醇。醛基很容易被較弱的氧化劑(如多倫試劑、費(fèi)林試劑)氧化成羧基,所以醛是較強(qiáng)的還原劑。

 
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