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當前位置: 首頁 » 食品專題 » 生物名詞庫 » 生物與化學 » 正文

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-08-18

羥基直接跟苯環(huán)連接的化合物叫酚。酚和醇都含有羥基,所以它們能發(fā)生相似的反應(yīng)。但是酚羥基受到苯環(huán)的影響,酚中的O—H鍵遠比醇中的O—H鍵容易斷裂,所以酚的酸性比醇強(例如苯酚的pKa10,乙醇的pKa17)。酚的C—OH鍵比醇的C—OH鍵牢固,因此酚難發(fā)生成酯反應(yīng)和成醚反應(yīng)。另一方面,由于羥基對苯環(huán)的影響,酚容易在酚羥基的鄰、對位發(fā)生親電取代反應(yīng)。此外,酚分子中有烯醇式結(jié)構(gòu)(),能跟氯化鐵發(fā)生顯色反應(yīng)。

 

 
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