九、微生物實(shí)驗(yàn)室管理制度

1.室內(nèi)應(yīng)備有專用的接種棒、酒精燈、試劑架、搪瓷盤及盛有5%石碳酸水溶液的消毒水、吸管筒、酒精和碘酒棉球等物。

2.無菌操作衣、帽和口罩應(yīng)每次使用后必須進(jìn)行清洗和高壓滅菌。

3.檢驗(yàn)前應(yīng)做好微生物實(shí)驗(yàn)室及工作臺(tái)的清潔，并用規(guī)定方法進(jìn)行滅菌消毒。

4.微生物檢驗(yàn)人員必須具備無菌概念，入室前應(yīng)嚴(yán)格洗手消毒。穿戴無菌工作衣、帽、口罩及拖鞋、不能化妝、佩帶飾物，不能裸手直接接觸食品添加劑。出室時(shí)應(yīng)脫去無菌工作衣、帽、口罩及拖鞋，并掛放在指定的地點(diǎn)。嚴(yán)禁穿戴無菌工作衣、帽走出無菌室，進(jìn)入非潔凈區(qū)域。

5.患有傳染病、皮膚病、皮膚有傷口者不能進(jìn)入無菌室進(jìn)行微生物操作。

6.在進(jìn)行檢定菌和食品添加劑檢驗(yàn)操作時(shí)，不得用手直接接觸或玷污他物，防止污染。

7.接種環(huán)在使用前或使用后必須經(jīng)過火焰熾灼滅菌，冷卻后方可使用或收還。

8.檢驗(yàn)過程中用完的器具應(yīng)定位放置。染菌器皿或剩余菌種、菌液或其他帶菌培養(yǎng)物的器皿應(yīng)在沸水中煮沸約30分鐘或進(jìn)行高壓滅菌后，方可棄去。操作時(shí)若將菌液碰到手或桌面，應(yīng)及時(shí)用消毒液處理，不得污染環(huán)境。

9.檢驗(yàn)完畢應(yīng)及時(shí)用消毒液清理操作用具，清潔工作臺(tái)及地面，并用紫外線燈消毒，關(guān)閉電源。室內(nèi)應(yīng)絕對(duì)保持整潔，定期消毒處理，保持無菌環(huán)境。非微生物檢驗(yàn)人員不得進(jìn)入無菌室，并謝絕參觀。檢定菌（法定標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定用作生物檢定的一切菌種）有專人保管。原始菌種須在低溫保存，并作好檢定菌的傳代工作。無菌檢查后的菌液，必須經(jīng)高溫滅菌后棄去。凡作暴露菌試驗(yàn)后的雙碟培養(yǎng)基應(yīng)經(jīng)加熱約30分鐘后棄去。

10.潔凈室潔凈度的監(jiān)測(cè)工作應(yīng)定期測(cè)定，并記錄存檔。每次進(jìn)入無菌室操作時(shí)，必須同時(shí)進(jìn)行環(huán)境暴露試驗(yàn)檢測(cè)。

11.潔凈區(qū)域與非潔凈區(qū)域的壓差應(yīng)大于10，潔凈區(qū)域各室之間的壓差應(yīng)大于5，并按規(guī)定隨時(shí)檢查，應(yīng)符合規(guī)定。

12.操作使用后的無菌衣，帽，口罩每次必須進(jìn)行清潔和消毒。未經(jīng)消毒的無菌衣不得帶入無菌室，更不得使用。

13.微生物檢測(cè)必須嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行。

十、檢定菌、培養(yǎng)基管理制度

1.檢定菌:凡法定標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定用作生物檢定的一切菌種。

2.檢定菌種的來源為藥檢所提供（購買）以接種好的菌種斜面。

3.檢定菌須有專人管理。

4.將購來的各種試管斜面菌種放入3~8°C的冰箱中冷藏保存。

5.使用時(shí)必須按規(guī)定的方法啟用，并做好使用記錄。

6.嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)操作程序的規(guī)定進(jìn)行菌種的傳代接種。

7.將傳代并經(jīng)培養(yǎng)后的菌種放入3~8°C的冰箱中冷藏保存。

8.每支菌種需標(biāo)明菌名、接種日期和規(guī)定的使用有效期。

9.嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行無菌檢定工作。

10.菌種處理：凡以使用后的菌種斜面、過期的菌種斜面染菌或活性降低的斜面管必須在沸水中煮沸60分鐘以上，或放入蒸汽消毒鍋在121°C消毒1小時(shí)，方可棄去，未經(jīng)消毒的菌種斜面一律不得隨意的棄去，以防環(huán)境污染或交叉污染。

11.培養(yǎng)基需按標(biāo)準(zhǔn)操作程序進(jìn)行制備和消毒，置規(guī)定溫度的生化培養(yǎng)箱內(nèi)培養(yǎng)規(guī)定時(shí)間后，應(yīng)檢查無菌生長方可使用或可用直接使用從江蘇省疾控中心購買的培養(yǎng)基。

12.凡做暴露菌落試驗(yàn)后的雙碟培養(yǎng)基必須經(jīng)加熱煮沸10〜15分鐘后棄去。

13.培養(yǎng)基處理：使用過的培養(yǎng)基，若為無菌則置沸水中煮沸60分鐘以上，再棄去；若為有菌，則必須經(jīng)高溫消毒后方可棄去。未經(jīng)消毒的培養(yǎng)基一律不得隨意的棄去，以防環(huán)境污染或交叉污染。

十一、貴重物品、劇毒品管理制度

1.凡貴重物品（如鉑金絲、鉑金坩堝等）均應(yīng)放入保險(xiǎn)箱中專人專管。

2.保險(xiǎn)箱應(yīng)雙人雙鎖。因工作需要使用時(shí)，由領(lǐng)用人員簽字登記領(lǐng)出。用畢及時(shí)清洗干凈登記歸還，并填好使用記錄。

3.貴重物品損壞或保管不善而丟失，后果均由使用人負(fù)責(zé)，并按公司規(guī)定處理。

4.劇毒試藥保管員必須具備較高的素質(zhì)和品質(zhì)，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，有一定的專業(yè)與安全知識(shí)。

5.劇毒試藥購進(jìn)后，保管員應(yīng)檢查其包裝完好，封口嚴(yán)密，標(biāo)簽文字清晰完整，無污染、無滲漏、無破損、無啟封痕跡等。檢查后，稱毛重，填寫記錄，兩人共同簽名。

6.劇毒品必須加雙鎖分類存放于特殊柜或保險(xiǎn)箱內(nèi)，保險(xiǎn)柜的密碼和鑰匙由兩人分別保管，只有在兩人同時(shí)在場(chǎng)時(shí)才能打開柜子。使用中必須雙人雙鎖管理。

7.劇毒品應(yīng)根據(jù)測(cè)試需要發(fā)放，由兩位保管員分別稱量和復(fù)核，并填寫發(fā)放記錄，領(lǐng)用者在記錄上簽名確認(rèn)，按規(guī)定使用和后處理，測(cè)試結(jié)束后立即歸還原處。同時(shí)進(jìn)行劇毒品使用記錄（包括使用日期、劇毒品名稱、數(shù)量、剩余量和使用者簽名）登記。

8.除另有規(guī)定外，劇毒試藥開啟后有效期暫定五年。在此期間，若有異常情況，如：吸潮、發(fā)霉、變質(zhì)等現(xiàn)象，應(yīng)及時(shí)報(bào)告部門負(fù)責(zé)人，統(tǒng)一交環(huán)保、安全部門集中處理，并做好記錄。過期的劇毒試藥也參照本條處理。

 

十二、復(fù)核制度

1.化驗(yàn)員將檢驗(yàn)記錄填寫完畢后由部門主管復(fù)核。未經(jīng)復(fù)核簽名的記錄處于未完成狀態(tài)，不能進(jìn)入批記錄。檢驗(yàn)員對(duì)此負(fù)責(zé)。

2.復(fù)核依據(jù)為該品種或該項(xiàng)目檢驗(yàn)規(guī)程。復(fù)核內(nèi)容為檢驗(yàn)項(xiàng)目完整、不缺項(xiàng)；書寫工整、正確，改錯(cuò)正確（必要時(shí)加以說明）；檢驗(yàn)依據(jù)與檢驗(yàn)指令單一致；計(jì)算公式、計(jì)算數(shù)值均正確；實(shí)驗(yàn)記錄填寫完整、正確。

3.原始記錄符合規(guī)定要求，復(fù)核人員簽名。否則可拒絕復(fù)核，待檢驗(yàn)員按要求改正后再復(fù)核簽名。

十三、玻璃儀器管理制度

1.各種玻璃儀器要分門別類的存放，以便取用。經(jīng)常使用的玻璃儀器要洗凈干燥后放在專用柜內(nèi)，清洗清潔度以不掛水珠或內(nèi)壁有一層均勻水膜為準(zhǔn)。

2.清洗比色管不能使用毛刷；玻璃容量器具（量瓶、移液管、滴定管、量筒等）原則不可以加熱干燥，應(yīng)以自然晾干。

3.移液管洗凈后，應(yīng)用干凈濾紙包住兩端或全部用濾紙包起來，以防沾污。

4.滴定管用畢，洗去管內(nèi)的溶液，再用純水沖洗，上蓋玻璃短試管或塑料套套管，也可放盡水倒置，夾于滴定管夾上，長期不用的滴定管要除掉凡士林后墊紙，用皮筋拴好活塞保存。

5.比色皿用畢洗凈，置濾紙上倒置晾干后收于比色皿盒或潔凈的器皿中。

6.量瓶或比色管等最好在清洗前用小繩將塞和管口拴好，以免打破塞子或互相弄混。需長期保存的磨口儀器應(yīng)在塞間墊一張紙片，以免日久粘住。磨口塞間如有砂粒不要用力轉(zhuǎn)動(dòng)，以免損傷其精度。同理，不要用去污粉擦洗磨口部位。

7.成套的玻璃儀器用完后，要立即洗凈，放在專用紙盒內(nèi)保存。

8.精確玻璃儀器（滴定管、量瓶、移液管）使用前應(yīng)按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行校驗(yàn)，確保其準(zhǔn)確性。不合格者不能使用。

十四、化學(xué)試劑管理制度

1.實(shí)驗(yàn)室化學(xué)試劑貯存環(huán)境：實(shí)驗(yàn)室化學(xué)試劑應(yīng)單獨(dú)貯藏于專用的化學(xué)試劑貯存室內(nèi)。該貯存室應(yīng)陰涼避光、通風(fēng)良好，防止由于陽光照射及室溫偏高造成試劑變質(zhì)、失效。室內(nèi)嚴(yán)禁明火，消防滅火設(shè)施器材完備，以防一旦事故發(fā)生造成傷害和損失。

2.盛放化學(xué)試劑的貯存柜需用防塵，耐腐蝕、避光的材質(zhì)制成，取用方便。

3.化學(xué)性質(zhì)相互抵觸的化學(xué)危險(xiǎn)物品,不得在同一柜或同一儲(chǔ)存室內(nèi)存放。

4.危險(xiǎn)品應(yīng)貯藏于專室或?qū)９裰�，除符合以上要求外，還應(yīng)門窗堅(jiān)固且朝外開。其中易燃液體貯藏室溫度，爆炸品貯藏溫度均不得超過30°C，照明設(shè)備采用隔離、封閉、防爆型。

5.化學(xué)試劑的貯存管理需由具備一定的專業(yè)知識(shí)，具有高度責(zé)任心的專人負(fù)責(zé)。

6.實(shí)驗(yàn)室操作區(qū)內(nèi)的櫥柜中及操作臺(tái)上，只允許存放規(guī)定數(shù)量的化學(xué)試劑，不允許超量存放。多余的化學(xué)試劑須貯存在規(guī)定的貯存室中。檢驗(yàn)中使用的化學(xué)試劑種類繁多，須嚴(yán)格按其性質(zhì)（如劇毒、麻醉、易燃、易爆、易揮發(fā)、強(qiáng)腐蝕品等等）和貯存要求分類存放。

7.各種試劑均應(yīng)包裝完好，封口嚴(yán)密，標(biāo)簽完整，內(nèi)容清晰，貯存條件明確。

8.發(fā)現(xiàn)試劑瓶上標(biāo)簽掉落或?qū)⒁�掉落模糊時(shí)，應(yīng)立即重新貼好標(biāo)簽。

9.劇毒試劑試藥應(yīng)執(zhí)行雙人雙鎖專柜管理,設(shè)專帳保管。使用時(shí)實(shí)行復(fù)核制。

10.試藥開啟使用應(yīng)填寫啟封簽。啟封簽內(nèi)容：?jiǎn)⒎馊掌�、有效期至、啟封人。填寫好的啟封簽�?yīng)貼在試劑瓶上。

11.試劑啟封后，固體試劑有效期暫定五年，液體試劑有效期暫定三年，有效期的使用到有效期截至。所有試藥必須在其有效期內(nèi)使用。

12.如果試藥在有效期內(nèi)出現(xiàn)異常情況：如變色、吸濕等，則有效期提前結(jié)束。

十五、安全管理制度

1.非實(shí)驗(yàn)室工作人員不得隨便出入實(shí)驗(yàn)室，實(shí)驗(yàn)室儀器、設(shè)備非經(jīng)允許，一律不準(zhǔn)搬動(dòng)和使用。

2.實(shí)驗(yàn)室內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。使用明火和易燃危險(xiǎn)物，必須嚴(yán)格遵守使用規(guī)定，在指定的地點(diǎn)使用，使用易燃易爆的試劑必須避開明火。

3.易燃液體加熱，必須在水浴或沙浴中進(jìn)行，避免明火。

4.實(shí)驗(yàn)室內(nèi)的防火設(shè)施必須齊備，保持良好狀態(tài)，嚴(yán)格易位或挪做他用，實(shí)驗(yàn)人員應(yīng)熟悉并掌握滅火器的使用。

5.所有檢測(cè)工作均應(yīng)按檢驗(yàn)規(guī)定進(jìn)行，不得擅自變更以免發(fā)生意外事故。

6.凡使用有毒、刺激性、腐蝕性試劑，或操作中產(chǎn)生有毒、有刺激性物質(zhì)時(shí)，應(yīng)在通風(fēng)櫥內(nèi)進(jìn)行，并按規(guī)定戴好防護(hù)眼鏡、及浸塑手套等防護(hù)用具。操作結(jié)束后，要及時(shí)妥善處理現(xiàn)場(chǎng)。

7.所用試劑應(yīng)貼有標(biāo)簽，并按化學(xué)性能分別存放，絕不能在容器內(nèi)盛放與標(biāo)簽不符的物質(zhì)。在試劑使用前應(yīng)仔細(xì)核對(duì)品名、規(guī)格、有效期、以免發(fā)生差錯(cuò)。

8.將玻璃棒、玻璃管、溫度計(jì)等插入或拔出膠塞、膠管時(shí)均應(yīng)墊有棉布（或帶手套），且不能強(qiáng)行插入或拔出，以免折斷刺傷人。

9.高壓鋼瓶應(yīng)存放于規(guī)定地點(diǎn)，并由抱箍固定，開啟高壓鋼瓶開關(guān)時(shí)，應(yīng)緩慢，并不能將出口對(duì)人。

10.嚴(yán)禁用嘴吸取各類化學(xué)藥品。

11.各項(xiàng)設(shè)備儀器應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程，隨時(shí)掌握設(shè)備使用情況，發(fā)生故障及時(shí)解決，以保證設(shè)備儀器的正常使用。

12.需人為控制使用的儀器，設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)中嚴(yán)禁操作人員脫崗。

13.劇毒藥品管理，必須兩人掌握鑰匙，嚴(yán)格劇毒藥品收發(fā)管理制度。

14.實(shí)驗(yàn)室內(nèi)所有電氣設(shè)備不得擅拉臨時(shí)電線，不得有裸露線頭或直接連接電器。

15.工作結(jié)束或離開操作室時(shí)，檢查水電汽及各種開關(guān)是否已經(jīng)關(guān)閉，確認(rèn)后方可離開。

十六、清潔衛(wèi)生管理制度

1.實(shí)驗(yàn)室是檢定產(chǎn)品質(zhì)量的重要工作場(chǎng)所，潔凈的環(huán)境是工作的前提。工作人員進(jìn)入檢驗(yàn)室前，須更換好清潔的工作服、工作鞋。

2.各實(shí)驗(yàn)室人員每天工作前要做好本室清潔衛(wèi)生工作，保持地面清潔，門窗玻璃、墻面、天花板清潔完好。

3.實(shí)驗(yàn)室內(nèi)設(shè)備、容器、工具按要求放置，臺(tái)面整潔，不得存放與工作無關(guān)的物品和私人雜物，試劑擺放整齊并符合清潔、安全標(biāo)準(zhǔn)。

4.實(shí)驗(yàn)室內(nèi)不得吸煙，不得吃食品。

5.無菌室、精密儀器室等，應(yīng)按其特殊要求進(jìn)行清潔及消毒工作。

6.工作結(jié)束后，各人將各自的臺(tái)面、水槽收拾干凈，工作臺(tái)、試劑架、試劑瓶等必須清潔無積灰。

7.公用場(chǎng)所由全體人員分工負(fù)責(zé)，定期打掃。工作場(chǎng)所包括公用工作場(chǎng)所要求定期進(jìn)行大掃除。