最近咱們伙伴網(wǎng)的的質量交流群里經常有網(wǎng)友咨詢HALAL認證，好多網(wǎng)友都不解，這是什么意思，是個什么認證呢？今天食品小Q就跟大家一起嘮一嘮這HALAL。

 

 

　　Halal是阿拉伯語單詞，意思是“允許的、合法的”，漢語意譯為“清真”。即符合穆斯林生活習慣和需求的食品、藥品、化妝品以及食品、藥品、化妝品添加劑。大多數(shù)食物和飲料都被認為是清真的，除《古蘭經》中禁止的或有可靠而明確的圣訓禁止的事物，其它的事物都是允許人們享用的。伊斯蘭教賦予了人們充分的自由吃飲，前提是吃飲的物質不能是“哈拉目”（非法的）的。《古蘭經》第二章172節(jié)提到“ 信道的人們�。∧銈兛梢猿晕宜�供給你們的佳美的食物，你們當感謝安拉，如果你們只崇拜他。”第五章87節(jié)提到“信道的人們��！安拉已準許你們享受的佳美食物，你們不要把它當作禁物，你們不要過分。安拉的確不喜愛過分的人。”

 

　　HARAM

 

　　與HALAL（合法）相對的是HARAM（非法），在《古蘭經》第二章173節(jié)中提到“他只禁戒你們吃自死物、血液、豬肉、以及誦非安拉之名而宰的動物；凡為勢所迫，非出自愿，且不過分的人，（雖吃禁物），毫無罪過。因為安拉確是至赦的，確是至慈的。”由此明確了腐敗的或自死的動物、流動或凝固的血液、豬及一切副產品、沒有奉安拉名義而宰殺的動物是非法的，是不符合伊斯蘭教要求的，是被明確禁止的。《古蘭經》第五章90節(jié)提到“信道的人們啊 ! 飲酒、賭博、拜像、求簽，只是一種穢行，只是惡魔的行為，故當遠離，以便你們成功。”因此，也明確了酒及其它麻醉品對于穆斯林也是非法的，是被明確禁止的。當然，非法的食物還包括食物本身雖然是合法的，但當被非法的食物污染或含有上述非法食物成分的食物。

 

　　清真的淵源

 

　　“清真”二字最早見于唐李白的詩句“圣代復元古，垂衣貴清真”，就詩歌創(chuàng)作而言，指自然質樸純潔，摒棄雕琢。唐宋時期，許多文人喜歡用“清真”一詞來寫詩，道教也以“清真”來命名自己的寺院，比如：“清真觀”。明清時，中國伊斯蘭教學者介紹該教教義，曾用“清凈無染”、“真主原有獨真，謂之清真”等語，稱頌該教崇奉的真主。故稱伊斯蘭教為清真教，寺曰清真寺。認為清則凈，真則不雜。凈而不雜就是“清真”。

 

　　現(xiàn)在講的清真寺，實際就是伊斯蘭教的禮拜寺；清真言指的是伊斯蘭信仰核心的句話：“萬物非主，唯有安拉；穆罕默德是安拉的使者”。清真飯店或餐館，本意指伊斯蘭飯店或餐館；清真食品，則是指遵伊斯蘭教法所生產的食品�？傊�，“清真”二字成為伊斯蘭教在中國的代名詞。如過去老人家們稱伊斯蘭教為清真教或回教。一般而言，現(xiàn)代清真一詞多用于描述伊斯蘭教，清真寺和清真飲食。