○大連營(yíng)養(yǎng)專家發(fā)微博:蛋黃派是最垃圾的食品
○重慶營(yíng)養(yǎng)師提醒:當(dāng)零食吃可以,早餐別吃這個(gè)
微博原文>
@大連市中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任王興國(guó):
如果讓我在流行的垃圾食品中選兩個(gè)最垃圾的話,我要選蛋黃派和榴蓮酥.含大量脂肪(含反式脂肪酸)、大量添加劑,營(yíng)養(yǎng)素極少、蛋黃極少,榴蓮幾乎根本就沒(méi)有(用的是榴蓮香精).
因?yàn)橐粭l微博,在超市里面占據(jù)了小食品貨架半壁江山的蛋黃派,突然成了大家關(guān)注的焦點(diǎn).
前天,大連市中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任王興國(guó)醫(yī)師發(fā)了一條微博:蛋黃派是最垃圾的食品.
蛋黃派幾乎是每一個(gè)孩子都接觸過(guò)的食品,那么,它到底有多垃圾呢?
超市調(diào)查
各種口味的蛋黃派都有
王興國(guó)在微博中表示,蛋黃派和榴蓮酥都屬于垃圾食品,營(yíng)養(yǎng)含量極少,卻用了大量添加劑,并含大量脂肪.
昨天下午,重慶晨報(bào)記者在新牌坊龍湖附近的卜蜂蓮花超市和重百超市,以及渝北區(qū)寶圣大道的中百倉(cāng)儲(chǔ),都看到了擺放蛋黃派的貨架,它們幾乎是占據(jù)了整個(gè)小食品賣場(chǎng)的半壁江山.盒裝的和散裝的蛋黃派都有賣,口味也眾多:草莓味、藍(lán)莓味、蛋黃味、酸奶味、巧克力,可以說(shuō)是應(yīng)有盡有.
記者注意到,蛋黃派的主要配料是小麥粉、白砂糖、雞蛋、膨松劑、起酥油、食用酒精等,還有10種以上的各類食品添加劑.
2006年,我國(guó)實(shí)施了首個(gè)蛋黃派行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),規(guī)定夾心蛋黃派的蛋白質(zhì)含量≥6%;注心蛋黃派的蛋白質(zhì)含量≥4.5%.記者在現(xiàn)場(chǎng)看到,除了一種品牌沒(méi)有標(biāo)注蛋白質(zhì)含量外,其它的蛋黃派所標(biāo)的蛋白質(zhì)含量都符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn).
市民調(diào)查
每天早餐都會(huì)吃蛋黃派
"蛋糕的保存時(shí)間沒(méi)有這么久,每天給孩子買新鮮蛋糕吃的可能性不大."渝北市民趙媛媛的兒子今夏小學(xué)畢業(yè).她的家里長(zhǎng)期備著各種口味的蛋黃派.
通常來(lái)說(shuō),她會(huì)每天早上讓孩子吃一個(gè)雞蛋、一杯牛奶加一個(gè)蛋黃派."蛋黃派因?yàn)閭�(gè)頭小,而且方便保存,聽起來(lái)也好像很有營(yíng)養(yǎng)的,跟雞蛋有關(guān)系吧."趙媛媛說(shuō).
對(duì)于營(yíng)養(yǎng)師提出的蛋黃派是"垃圾食品中的垃圾"的說(shuō)法,讓趙媛媛驚了一下:"啊,我們家娃兒這樣都吃了好幾年了."
專家說(shuō)法
只能當(dāng)零食不能作早餐
為何符合標(biāo)準(zhǔn)的蛋黃派還是垃圾食品呢?王興國(guó)認(rèn)為,蛋黃派雖然含有蛋白質(zhì),但是含量太低了.成年男性每天的蛋白質(zhì)需求為75克,女性為65克.按照一個(gè)蛋黃派含蛋白質(zhì)1.3克來(lái)算,吃50個(gè)蛋黃派才夠女性一天的蛋白質(zhì)所需.而吃一個(gè)100克面粉做的饅頭加一個(gè)雞蛋,可以提供18克蛋白質(zhì).
蛋黃派還含有多種食品添加劑,比如山梨糖醇液、膨松劑、黃明膠、明膠、穩(wěn)定劑等,這是使蛋黃派比起其他蛋糕保存時(shí)間久的原因.
重醫(yī)附屬兒童醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師龔麗子表示:"蛋黃派本身的營(yíng)養(yǎng)含量不高,就和水果糖一樣,兒童偶爾當(dāng)零食吃還可以,但是作為早餐來(lái)說(shuō),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值完全達(dá)不到."
重慶晨報(bào)記者 柳姍姍 實(shí)習(xí)生 陳彬彬
小麥粉、白砂糖、雞蛋、精煉植物油、奶粉、代可可脂、可可粉、膨松劑、乳化劑、增稠劑、脫氫醋酸鈉、山梨酸鉀、朗姆酒等(除前三種配料外,其余都是食品添加劑)
(重慶晨報(bào))
