垃圾食品之一--烤肉串(資料照片)
本報(bào)訊
(記者 張毅偉 實(shí)習(xí)生范丹琳)近日,大連市中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任王興國(guó)醫(yī)師一條有關(guān)"蛋黃派"是最垃圾食品的微博引起了大家關(guān)注.如今,生活水平逐步提高,吃什么有營(yíng)養(yǎng)并對(duì)健康有好處,是越來(lái)越多的人關(guān)心的問(wèn)題."垃圾食品"成為人們常掛在嘴邊的名詞.昨天,記者采訪(fǎng)了西京醫(yī)院、省人民醫(yī)院、西安交大二附院、西安市中心醫(yī)院多位營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家,洋快餐、烤肉、珍珠奶茶、膨化食品等成為這些專(zhuān)家眼里公認(rèn)的垃圾食品.
洋快餐--西安交大二附院消化科魯曉嵐主任說(shuō):"洋快餐當(dāng)屬垃圾食品之首,隨著生活節(jié)奏的加快,很多人選擇吃快餐并熱衷于吃洋快餐,然而洋快餐的反復(fù)高溫油炸破壞了食物中的維生素等許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì).洋快餐又多是高脂肪高能量的食品,如今許多年輕人得的現(xiàn)代病,例如高血脂、高血糖等,甚至腫瘤,都和長(zhǎng)期吃洋快餐有一定關(guān)系.類(lèi)似食品還有咱中國(guó)人的傳統(tǒng)早餐油條、油餅等."
烤肉串--烤肉串是燒烤類(lèi)食品的代表.燒烤在烹飪過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生苯并芘,這是一種致癌物.同時(shí)肉類(lèi)在燒烤中,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)流失.省人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科張英主任說(shuō):"以燒烤的方式使里面的寄生蟲(chóng)和細(xì)菌并不能有效被殺滅.這樣的食品是不衛(wèi)生的."
珍珠奶茶--珍珠奶茶的營(yíng)養(yǎng)含量低,如果里面含奶精、甜味劑、色素過(guò)多,大量食用后會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān).中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科呂楊梅主任說(shuō):"很多現(xiàn)代人吃東西只重口味,不重營(yíng)養(yǎng).垃圾食品很大一部分原因都是由于 "垃圾吃法"吃出來(lái)的.珍珠奶茶等類(lèi)似食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低,經(jīng)常食用對(duì)人體并無(wú)益處."
膨化食品--西京醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科趙長(zhǎng)海主任說(shuō),膨化食品也是垃圾食品的一種.膨化食品中大都含有甜蜜素和糖精鈉,人工合成的甜味劑其甜度是蔗糖的30至40倍,然而甜味劑含量超標(biāo)的食品會(huì)對(duì)人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成傷害,特別是對(duì)代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更加明顯.
記者詢(xún)問(wèn)孩子應(yīng)該吃什么零食?專(zhuān)家們一致認(rèn)為,以上這些食品少吃都是可以的,但不能多吃.垃圾食品之所以被稱(chēng)為"垃圾",就是因?yàn)檫@些高糖高脂的食品被人們長(zhǎng)期食用,對(duì)人體的健康產(chǎn)生影響.只要合理食用,就不會(huì)產(chǎn)生危害.
