美國南加州大學(xué)醫(yī)學(xué)院的一項最新研究發(fā)現(xiàn)，大豆蛋白能夠在女性進(jìn)入更年期的前5年有效減緩動脈阻塞的發(fā)生。這項隨機(jī)對照人體研究的目的是看攝入大豆分離蛋白對動脈粥樣硬化的功效，是迄今同類研究中規(guī)模最大、歷時最長的一項研究。
該研究開展于2004～2009年間，受試者是350名年齡在45～92歲之間的絕經(jīng)后女性，這些人都沒有糖尿病或心臟病病史。研究者發(fā)現(xiàn)，與安慰劑組相比，含異黃酮大豆蛋白組者的頸動脈內(nèi)膜中層厚度（CIMT）增長速度要低16%。研究還發(fā)現(xiàn)，攝入大豆分離蛋白的受試者還出現(xiàn)了明顯的高密度膽固醇（好膽固醇）的增高。研究者認(rèn)為，這也證明了大豆蛋白能夠為步入衰老的健康人群帶來保健功效。
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