如今，各行業(yè)的商務(wù)人士在工作應(yīng)酬、商務(wù)談判、生意談判中，難免要頻頻舉杯，促成交易，喝醉喝倒時(shí)有發(fā)生，雖然深知酒多傷身，而且影響形象，但也只能發(fā)出“人在江湖，身不由己”的感慨。如何健康飲酒？什么酒更健康？一直都是廣大商務(wù)人士重視的問(wèn)題。
從人體的健康角度說(shuō)，眾多酒類中以果酒之一的紅葡萄酒對(duì)人的健康最為有利。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，紅葡萄酒含有一種被稱為槲皮酮的植物色素成分。這種色素具有抗氧和抑制血小板凝固的的雙重作用，可以保持血管的彈性與人體血液暢通，因此不易導(dǎo)致心臟缺血，所以經(jīng)常飲用紅葡萄酒可以削減心臟病的發(fā)病率。
白葡萄酒雖與其“同宗”，但因在釀制過(guò)程中槲皮酮喪失殆盡，故幾乎無(wú)保護(hù)心臟的作用。
有些人一周七天都有飯局，甚至有時(shí)一天兩局。這樣的人群應(yīng)該在一周里，固定留出一天不要沾酒，給自己的身體有一個(gè)恢復(fù)時(shí)間。如果養(yǎng)成這個(gè)習(xí)慣，反而可以多喝十年酒。
喝酒太多會(huì)阻礙機(jī)體對(duì)葉酸的吸收，因此，長(zhǎng)期飲酒的人需要適量補(bǔ)充葉酸。
酒精這種非營(yíng)養(yǎng)性高熱源提供了一部分的熱量，從而造成食量下降，膳食失衡，而且酒精影響了物質(zhì)吸收，更容易缺乏VB6、Vpp、葉酸、VB12、Zn、Fe、VA等營(yíng)養(yǎng)素，可以表現(xiàn)為乏力、精神不振等一些亞健康狀態(tài)。
根據(jù)世界衛(wèi)生組織的建議，一般成人每日葉酸的需要量為200微克。需要澄清的是：葉酸并不是補(bǔ)得越多越好。所謂“過(guò)猶不及”，補(bǔ)得太多反而會(huì)擾亂機(jī)體的正常生理代謝，引發(fā)疾病。最佳的方法是減少飲酒，注意膳食平衡，尤其是補(bǔ)充富含葉酸豐富的食物。
服磺胺類藥、安眠藥、鎮(zhèn)靜藥、阿司匹林、雌激素等藥物或者每天攝取維C超過(guò)2克，需要在醫(yī)生的指導(dǎo)下增加葉酸攝入。
知道晚上有飯局，先喝一杯牛奶，或吃幾片面包，以免刺激胃黏膜。
富含蛋氨酸與膽堿的食用品尤為有益，如在飲酒時(shí)應(yīng)多吃一些新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類特別是動(dòng)物肝臟等。
盡量不要食用的有咸魚、熏腸、臘肉等食品，由于熏臘類的食用品中含有大量色素與亞硝胺，在人體內(nèi)與酒精發(fā)生反應(yīng)，不僅傷害肝臟，而且會(huì)損害口腔與食道粘膜，甚至誘發(fā)癌癥。
此外，喝白酒時(shí)，可以多喝白開水，以利于酒精盡快隨尿排出體外；喝啤酒時(shí)，要勤上廁所；喝烈酒時(shí)最好加冰塊。
很多人一上酒桌，就坐定了，一直到散場(chǎng)才離開。實(shí)際上，飯局中，可以“開小差”，喝到中間站起來(lái)休息十分鐘。比如說(shuō)去個(gè)衛(wèi)生間，或者站起來(lái)離席打個(gè)電話。
這是因?yàn)椋眢w由正常運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)，在短時(shí)間內(nèi)轉(zhuǎn)而開始由肝臟制造分解酒精的兩種酶，肝臟運(yùn)轉(zhuǎn)分泌酶是需要幾分鐘的時(shí)間，給肝臟十分鐘來(lái)分泌這兩種酶，不僅能保護(hù)健康，還可以增加酒量。
基于此，喝酒時(shí)不要喝碳酸飲料，如可樂(lè)、汽水等，以免加快身體吸收酒精的速度。
酒類都含有不同程度的酒精，藥物在酒后服用，會(huì)增加毒副作用。如酒后服痢特靈、優(yōu)降靈等藥，就會(huì)出現(xiàn)心律失常、血壓升高等反應(yīng)；又如酒后服鎮(zhèn)靜藥、催眠藥、抗癲癇藥、抗過(guò)敏藥、降壓藥等，一方面可增加對(duì)大腦的抑制效應(yīng)，而另一方面又使藥力陡增，超過(guò)人體正常耐受量，致使發(fā)生危險(xiǎn)。
“有備而喝”才是上策，找到合適的方法專門應(yīng)對(duì)各種酒后不適。
美國(guó)國(guó)家頭痛研究基金會(huì)的研究人員指出，蜂蜜中含有一種特殊的果糖，可以促進(jìn)酒精的分解吸收，減輕頭痛癥狀，尤其是紅酒引起的頭痛。另外蜂蜜還有催眠作用，能使人很快入睡，并且第二天起床后也不頭痛。
西紅柿汁也是富含特殊果糖，能幫助促進(jìn)酒精 分解吸收的有效飲品，一次飲用300ml以上，能使酒后頭暈感逐漸消失。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，喝西紅柿汁比生吃西紅柿的解酒效果更好。飲用前若加入少量食鹽，還有助于穩(wěn)定情緒。
酒后胃腸不適時(shí)，喝些芹菜汁能明顯緩解，這是因?yàn)榍鄄酥泻胸S富的分解酒精所需的B族維生素。如果胃腸功能較弱，則最好在飲酒前先喝芹菜汁以做預(yù)防。此外，喝芹菜汁還能有效消除酒后顏面發(fā)紅癥狀。
蒙古人多豪飲，酸奶正是他們的解酒秘方，一旦酒喝多了，便喝酸奶，酸奶能保護(hù)胃黏膜，延緩酒精吸收。由于酸奶中鈣含量豐富，因此對(duì)緩解酒后煩躁癥狀尤其有效。
新鮮葡萄中含有豐富的酒石酸，能與酒中乙醇 相互作用形成酯類物質(zhì)，降低體內(nèi)乙醇濃度，達(dá)到解酒目的。同時(shí)，其酸酸的口味也能有效緩解酒后反胃、惡心的癥狀。如果在飲酒前吃葡萄，還能有效預(yù)防醉酒。
西瓜汁是天生的白虎湯（中醫(yī)經(jīng)典名方），一方面能加速酒精從尿液排出，避免其被機(jī)體吸收而引起全身發(fā)熱；另一方面，西瓜汁本身也具有清熱去火功效，能幫助全身降溫。
李時(shí)珍在《本草綱目》中早就記載了柚子能夠解酒。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，將柚肉切丁，蘸白糖吃更是對(duì)消除酒后口腔中的酒氣和臭氣有奇效。
飲酒后感到心悸、胸悶時(shí)，立即吃1～3根香蕉，能增加血糖濃度，使酒精在血液中的濃度降低，達(dá)到解酒目的，同時(shí)減輕心悸癥狀、消除胸口郁悶。
橄欖自古以來(lái)就是醒酒、清胃熱、促食欲的“良藥”，能有效改善酒后厭食癥狀。既可直接食用，也可加冰糖燉服。
【相關(guān)閱讀】
飲酒前喝牛奶可防醉 酒后吃西瓜可解酒
有關(guān)飲酒與解酒的誤區(qū)
讓你喝酒千杯不醉的十個(gè)方法
喝酒最好有6類食物相伴
新年聚會(huì)千杯不醉絕招
