春節(jié)前后，市區(qū)各大商場、超市的保健食品柜臺上出現(xiàn)了一番新景象：由我市不同廠家生產(chǎn)的各種海參系列加工產(chǎn)品，在柜臺上一改過去勢單力薄的局面，肩并肩，手挽手，堂而皇之地占據(jù)了貨架的半壁江山，吸引著眾多消費者的目光，成為今年禮品市場的新寵。尤其是在春節(jié)前一周，僅市區(qū)家家悅超市中心店，每天銷售海參產(chǎn)品就達100盒左右。其它海參專賣店里的海參液等深加工產(chǎn)品也普遍旺銷。
海參液在消費市場開始升溫，對于我市海參產(chǎn)業(yè)來說無疑是一次難得的發(fā)展良機。那么，我市海參加工企業(yè)如何才能抓住這一機遇，推動海參加工業(yè)走上健康、良性發(fā)展的軌道？記者通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前還有不少的問題需要解決，而行業(yè)生產(chǎn)的標準化問題尤其突出，已成當(dāng)務(wù)之急，亟須提上議事日程。
價格懸殊，海參液的內(nèi)涵讓人難懂
市海參產(chǎn)業(yè)協(xié)會秘書長林樂福告訴記者，威海的海參養(yǎng)殖雖然從2000年才開始興起，但短短幾年間就已發(fā)展到了16.42萬畝的養(yǎng)殖面積，成為目前國內(nèi)最大的海參養(yǎng)殖基地。但由于近兩年海參養(yǎng)殖呈現(xiàn)無序發(fā)展的狀態(tài)，鮮海參產(chǎn)量一直供大于求，造成海參價格持續(xù)走低，從最初的300元/公斤降到了目前的150元/公斤左右。再加上海參病害流行，參農(nóng)的養(yǎng)參積極性受挫，威海的參農(nóng)在新興---熱銷---跟風(fēng)---跌價---愁賣的養(yǎng)殖怪圈中，著實體味了市場風(fēng)云變幻的無奈和苦澀。
進入2005年，海參消費逐漸升溫，并開始走進尋常百姓家。尤其是在中秋節(jié)、春節(jié)等節(jié)日期間，海參禮品更是格外受青睞，消費一路走俏。不久前，記者在市區(qū)一家海參液生產(chǎn)企業(yè)的倉庫中看到，里面的存貨很少，該企業(yè)負責(zé)人告訴記者，公司生產(chǎn)的海參液和極品海參液已經(jīng)斷貨，別的品種也只剩下幾十箱。在另一家企業(yè)采訪時，辦公室工作人員正忙著接聽超市打來的補貨電話。他忙里偷閑地告訴記者，春節(jié)期間，他們的產(chǎn)品在各超市商場銷售很火，一些超市甚至出現(xiàn)產(chǎn)品供不應(yīng)求的現(xiàn)象。
然而，旺旺的消費景象背后，也有著不和諧音。采訪中記者發(fā)現(xiàn)，目前我市市面上銷售的海參加工產(chǎn)品，包裝、規(guī)格基本相同，價格卻相差懸殊，從100多元到2000多元不等。市民于明麗年底原本打算給年邁的父母買上兩盒海參液，但她在貨架前轉(zhuǎn)悠了半天，看了不下10種產(chǎn)品，也沒有確定到底買哪一種。她告訴記者，從那些產(chǎn)品的外包裝上看，廠家對產(chǎn)品的描述幾乎都一樣，標注的成分也差不多。但有的叫海參液，有的叫活性海參液，還有的叫多肽液，不知道到底有多大差別，心里真沒底。最終，她選擇了放棄。
市民叢樹安也有著同樣的困惑。在超市的禮品貨架前，他對一種叫活性海參液的產(chǎn)品產(chǎn)生了興趣，但看了產(chǎn)品的價格后他發(fā)現(xiàn)，有的活性海參液賣1000多元，還有的活性海參液卻只賣200多元，同一類型的產(chǎn)品，從產(chǎn)品說明上也看不出它們之間有什么明顯的區(qū)別，為什么價格會相差這么大，我都給弄糊涂了。叢樹安說。雖然他最終買了兩盒海參液，但他告訴記者，其實他對產(chǎn)品的內(nèi)涵根本不了解。
無序競爭，標準缺位困擾發(fā)展
海參加工企業(yè)缺乏生產(chǎn)標準，是導(dǎo)致這種現(xiàn)象出現(xiàn)的根本原因。市海參產(chǎn)業(yè)協(xié)會一位負責(zé)同志說。
他告訴記者，海參液、海參膠囊等深加工產(chǎn)品是新開發(fā)產(chǎn)品，目前國內(nèi)還沒有產(chǎn)品質(zhì)量和行業(yè)標準。我市海參加工企業(yè)，只能按照食品生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)境和衛(wèi)生要求進行廠房車間建設(shè)。有的加工企業(yè)采取小作坊模式，產(chǎn)品從灌裝到瓶貼全都是人工操作，生產(chǎn)環(huán)境也比較簡陋，產(chǎn)品質(zhì)量完全由企業(yè)自己掌控；有的企業(yè)生產(chǎn)工藝根本達不到要求，但生產(chǎn)出的產(chǎn)品也稱是活性海參；有的企業(yè)生產(chǎn)一支20毫升的海參液，鮮海參的消耗量僅有1兩多，個別企業(yè)甚至更少，這就使得海參加工產(chǎn)品讓人如霧里看花，一頭霧水。
其實，不僅是海參液、海參膠囊等新開發(fā)產(chǎn)品，傳統(tǒng)的海參加工產(chǎn)品如鹽漬海參等，同樣存在著標準缺失問題。市工商局市場管理科的一位負責(zé)人告訴記者，去年9月份，工商執(zhí)法人員曾對市場上售價在680元到2900元之間的干海參產(chǎn)品進行了抽檢，發(fā)現(xiàn)鹽分含量差異極大，低的不超過40%，高的則高達80%左右。這類產(chǎn)品也急需出臺一個產(chǎn)品質(zhì)量標準。
對于新興產(chǎn)業(yè)來說，樹立一個品牌，可能需要十幾年甚至更長的時間，而毀掉一個牌子可能只是一夜之間的事。一位業(yè)內(nèi)人士表示出了深深的憂慮，尤其是海參深加工產(chǎn)品，還處于市場初級階段，需要悉心培育消費者的信任度。如果有一家企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量出了問題，那損失的不只是該企業(yè)自身，還會殃及整個行業(yè)形象，這是很可怕的。
制定規(guī)則，力促產(chǎn)業(yè)盡快做大
消費趨熱，帶動了海參深加工企業(yè)發(fā)展。據(jù)了解，去年一年，我市海參加工企業(yè)就由以前的2家增加至8家，僅去年下半年就一下子成立了4家。面對良好的市場前景，原有的一些加工企業(yè)也紛紛擴大規(guī)模。某水產(chǎn)公司今年計劃將年產(chǎn)50萬支20毫升海參液，擴大到150萬支至200萬支；另一家加工企業(yè)也在擴建新廠，預(yù)計開工后，年鮮海參消耗量達35萬公斤以上。
面對這一利好形勢，參農(nóng)似乎又看到了更大希望：因為按照目前多數(shù)企業(yè)的情況，每生產(chǎn)200毫升海參液，需要消耗0.5公斤左右鮮海參。海參產(chǎn)品加工、消費升溫，無疑會大大緩解參農(nóng)賣難壓力，推動我市海參養(yǎng)殖業(yè)進一步發(fā)展。
但要想真正把海參產(chǎn)業(yè)做大做強，當(dāng)務(wù)之急是要盡早出臺海參加工產(chǎn)品的生產(chǎn)標準，這是扼制市場混亂、實行公平競爭，達到共同發(fā)展的關(guān)鍵。采訪過程中，我市海參加工企業(yè)發(fā)出了一致呼吁。
他們認為，作為目前國內(nèi)最大的海參養(yǎng)殖基地，我市的海參深加工企業(yè)也是同行業(yè)中起步較早的，無論是發(fā)展規(guī)模、經(jīng)驗，還是產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景，我市的海參產(chǎn)業(yè)協(xié)會都有能力、也非常有必要盡快促成海參加工產(chǎn)品質(zhì)量標準的出臺，并到質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門申請備案，以此作為組織生產(chǎn)、交貨驗收和質(zhì)量仲裁的依據(jù)。同時，質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門也應(yīng)督促、引導(dǎo)、監(jiān)督生產(chǎn)企業(yè)提高產(chǎn)品檔次，規(guī)范生產(chǎn)行為，把那些短期行為嚴重，只憑價格戰(zhàn)占領(lǐng)市場的企業(yè)逼出市場，為樹立海參深加工產(chǎn)品品牌創(chuàng)造條件，也使消費者增強對海參加工產(chǎn)品的信心。
加大新產(chǎn)品的研發(fā)力度也很關(guān)鍵。市海參產(chǎn)業(yè)協(xié)會負責(zé)人彭飛說，只有開發(fā)出效果更好、質(zhì)量更高、更有特點的海參制品，企業(yè)才能打出自己的品牌，才能從低層次的價格戰(zhàn)、廣告戰(zhàn)和無序競爭中走出來，有能力進軍全國乃至國際市場。要想打出威海刺參的名氣，必須走自主創(chuàng)新之路。
