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食品生產(chǎn)經(jīng)營者自查與月調(diào)度、周排查、日管控的異同

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-12-05  來源:食品質(zhì)量管理公眾號  作者:食品合規(guī)服務(wù)中心 李新梅
核心提示:食品生產(chǎn)經(jīng)營者自查與月調(diào)度、周排查、日管控的異同
    食品安全法第四十七條規(guī)定食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度,定期對食品安全狀況進(jìn)行檢查評價(jià)。國家市場監(jiān)督管理總局令第 60號令《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第十條至第十三條規(guī)定食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全日管控、周排查、月調(diào)度工作制度和機(jī)制。
 
  那么自查與月調(diào)度、周排查、日管控有什么異同點(diǎn),食品伙伴網(wǎng)從以下三個(gè)方面詳細(xì)解讀。
 
一、自查與月調(diào)度、周排查、日管控分別是指什么?
 
  自查,是指食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)定期對食品安全狀況進(jìn)行檢查評價(jià);
 
  日管控,是指食品安全員每日根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)管控清單進(jìn)行檢查,對發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患,應(yīng)當(dāng)立即采取防范措施,按照程序及時(shí)上報(bào)食品安全總監(jiān)或者企業(yè)主要負(fù)責(zé)人;
 
  周排查,是指食品安全總監(jiān)或者食品安全員每周至少組織 1 次風(fēng)險(xiǎn)隱患排查,分析研判食品安全管理情況,研究解決日管控中發(fā)現(xiàn)的問題;
 
  月調(diào)度,是指企業(yè)主要負(fù)責(zé)人每月至少聽取 1 次食品安全總監(jiān)管理工作情況匯報(bào),對當(dāng)月食品安全日常管理、風(fēng)險(xiǎn)隱患排查治理等情況進(jìn)行工作總結(jié),對下個(gè)月重點(diǎn)工作作出調(diào)度安排。
 
二、自查與月調(diào)度、周排查、日管控的不同點(diǎn)是什么?

  1、內(nèi)容不同
 
  自查:是企業(yè)的食品安全管理體系方面的要求,是全面的系統(tǒng)的檢查工作,包含人、機(jī)、料、法、環(huán)、測等相關(guān)內(nèi)容。自查內(nèi)容可涵蓋日管控、周排查、月調(diào)度相關(guān)的內(nèi)容。
 
  日管控、周排查、月調(diào)度:是根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)管控清單進(jìn)行的檢查,通過日檢查記錄、周排查報(bào)告,形成月度匯報(bào)材料,對風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行排查治理等形成 PDCA 循環(huán)的過程。
 
  2、頻次不同
 
  自查:根據(jù)相關(guān)法規(guī)規(guī)定每年至少一次,企業(yè)可根據(jù)自身情況制定相應(yīng)的頻率,如每半年一次、每月一次等;
 
  日管控、周排查、月調(diào)度:顧名思義,頻率分別為每天、每周、每月。
 
  3、表單不同
 
  自查:企業(yè)根據(jù)法律法規(guī)、規(guī)章制度以及企業(yè)的管理體系要求等,可形成企業(yè)的《自查清單》;
 
  日管控、周排查、月調(diào)度:企業(yè)依據(jù)國家市場監(jiān)督管理總局令第 60 號令,可形成《每日食品安全檢查記錄》《每周食品安全排查治理報(bào)告》《每月食品安全調(diào)度會議紀(jì)要》。另外,企業(yè)也可以根據(jù)自身情況制定一套完整的檢查清單,涵蓋兩方面的內(nèi)容。
 
  4、提交對象不同
 
  自查:根據(jù)相關(guān)法律要求,企業(yè)應(yīng)每年向?qū)嵤┍O(jiān)督檢查的市場監(jiān)督部門提交書面自查報(bào)告;
 
  日管控、周排查、月調(diào)度:按照程序及時(shí)上報(bào)食品安全總監(jiān)或者企業(yè)主要負(fù)責(zé)人,留下相關(guān)文件和記錄為監(jiān)督檢查提供證據(jù)。
 
三、自查與月調(diào)度、周排查、日管控的相同點(diǎn)是什么?

  1、負(fù)責(zé)人相同
 
  策劃人、執(zhí)行人都包括食品安全總監(jiān)、食品安全員;
 
  2、依據(jù)相同
 
  依據(jù)法律法規(guī)、規(guī)范性文件、國家標(biāo)準(zhǔn)、管理體系要求等;
 
  3、工作流程基本相同
 
  均可形成食品安全小組,制定相關(guān)檢查表,落實(shí)檢查,對不符合采取糾正及糾正預(yù)防措施,最后形成記錄檔案等一般性步驟,即PDCA;
 
  4、處置措施相同
 
  對可能發(fā)生的食品安全隱患,應(yīng)及時(shí)采取停止經(jīng)營、單獨(dú)存放等措施,對引發(fā)食品安全事故的及時(shí)采取處置、召回、銷毀等措施。
 
  以上僅供食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)參考,通過分析自查與月調(diào)度、周排查、日管的異同點(diǎn),幫助企業(yè)少走彎路,高效快捷地落實(shí)好食品安全主體責(zé)任。
編輯:foodqm

 
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